高压锅红烧牛肉窍门
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高压锅红烧牛肉窍门,“肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,牛肉中含有多种营养物质,特别是其中的蛋白质和氨基酸组成,以下看看高压锅红烧牛肉窍门。
高压锅红烧牛肉窍门1
食材
牛肉适量 500g
食用盐适量 6g
老抽酱油适量 20g
料酒适量 5g
白糖适量 5g
五香粉适量 4g
葱、姜适量 8g
方法/步骤
将牛肉洗净、切块;
葱、姜洗净、切好;
将牛肉、葱姜、白糖、料酒、食用盐、五香粉、老抽酱油放入高压锅,再用手或工具拌均匀,加水适量(200g);
点火,锅开阀上气改小火,25分钟后关火,闷30分钟;
打开高压锅,将红烧牛肉取出,放在带盖的容器中,随用随取,很方便。
高压锅红烧牛肉窍门2
我们要先把准备好的食材放到手边,也就是说把准备好的大葱切成一段一段的样子,再把老姜也切成一片一片的样子就行了。放到一边,等到一会的时候就能使用到了。
现在我们要做的就是要把牛肉的表面冲洗干净了。再把它们按两厘米大小的样子切成一小块一小块的样子。放到一边,等到这些肉块都切完的时候,再放到一边,等一会的时间就能使用到了。
再在可以热一下锅了。把牛肉下锅,加上一些冷水,一直使用大火把它们全都煮开,再把锅盖子打开,去除一下牛肉的这个膻味。等到水开了之后,再把它转成中火,再把水里面的血沫沫还有一些脏东西都去除掉就行了。
现在我们要做的就是要把肉块还有撇出来的浮沫的'热水到进进高压锅里面来,再加上之前准备好的这些调味料,使用中火一直炖一下,炖到高压锅喷气为止,这个时候再改成中火再炖上差不多有四十五分钟的时间就行了。
我们要是等到高压锅里面的肉还有汤倒进这里面来,再开启中火,有的朋友们可能喜欢使用大火来收一下汤汁,那么这个都是可以的,等到汤汁收到我们认为好的时候,就可以准备出锅了。不过我们建议大家收到浓稠的地步就行了。这样会比较好吃一些。不过也是看个人的要求了。有的人很喜欢稀一点的,也有一些人喜欢浓稠一点的,只要是收到个人喜欢的地步就算是好了。这个也没有太大的要求哦。
高压锅红烧牛肉窍门3
【食材】牛腱子肉
【调料】料酒、八角、香叶、桂皮、酱油、甜面酱、葱段、姜片
【制作步骤】
1、牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时左右,期间换1-2次清水,把血水泡出后洗净。
2、把洗好的牛腱子肉切成大块放入锅中,加入冷水没过牛肉,然后倒入3勺料酒,水沸腾后煮5-8分钟左右。在煮的过程中,要不时地翻动牛肉,使它们受热均匀;还要随时撇出煮出的血沫,防止血沫又被煮回到牛肉中。
3、把煮过的牛肉捞出,用温水把表面的杂质洗净,放入到电高压锅中,然后加入2粒八角、1片香叶和1块桂皮,倒入3勺酱油、3勺甜面酱和适量的葱段及姜片,最后倒入热水没过牛肉。
4、电高压锅选择牛羊肉或焖炖档,自动炖煮即可。
5、炖煮好的牛肉不要马上取出,放在锅中自然凉透腌制5-8个小时后,再取出切片食用,味道更佳。
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