沙茶牛肉是什么菜系 厦门沙茶焖牛肉的做法
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【导读】:舌尖3开播以来一直都是网友们讨论的焦点,这次厦门这道沙茶焖牛肉也登上了舌尖上的中国。沙茶牛肉属于闽南菜系,厦门就跟随小编一起来看看它的做法吧。
沙茶牛肉属于闽南菜系。中国的饮食文化十分丰富,分出的菜系也就非常多,闽南菜系是中国的八大菜系之一,覆盖了福建、下面、漳州等地,味道清鲜。
沙茶牛肉是广东省潮州特色小吃,属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。
闽南菜涵盖泉州、厦门、漳州的菜肴,闽南菜清鲜香脆,注重调汤估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,变化无穷,它的烹调技法多样,有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、火可、火工、淋、蒸等。
做法一
用料:牛排1块、黄油7克、沙茶酱适量、白芝麻适量
做法:
1、牛排解冻后,切成条状备用;
2、热锅,放入黄油;
3、黄油溶化后,加入切好的牛肉,翻炒一下;
4、加入适量沙茶酱;
5、翻炒1分钟,即可出锅!
做法二
材料:牛肉适量、莲藕适量、洋葱适量、香菜适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、沙茶酱适量、烹调油适量、八角适量
做法:
取一勺沙茶酱,加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。
1、洋葱切小块,莲藕切丁。
2、牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
3、炒锅倒油,炒香洋葱和八角。
4、倒上之前准备好的料碗炒香。
5、将牛肉倒入压力锅中,加上炒好的料汁,拌均匀。
6、放上莲藕块。启动肉类程序。
7、程序结束后拌均匀,放上香菜碎即可、
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