白果的皮能吃吗
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白果的皮能吃吗,许多人不了解,白果是一种什么样的水果。其实白果就是银杏果,而且营养价值非常高。而白果可以煮或者炒,那么白果的皮能吃吗?下面喝小编一起来看看吧!
白果的皮能吃吗1
1、白果的皮可以吃
白果的皮很营养银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。
2、白果皮可以吃但白果内有毒
白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10—50颗,中毒症状发生在进食白果后1—12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。 什么原因引起银杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未经熟透的白果。
3、煮生白果皮
将生白果带壳放在水里煮,煮好的水可以喝。煮后去壳,扒开果肉,将里面的芯取出,否则吃的时候会感觉到苦味。意见建议:它含有白果酸、白果醇等有毒物质,中毒后轻者呕吐、昏迷,重者瘫痪、呼吸困难。所以,食用以少为好。
白果的吃法
1、白果甜汤
材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先,在锅里放水,把白果倒进去煮,水煮开后把白果捞起来,将白果去皮后切半,把白果里的芯去掉,不然煮起来是苦的;接着,把橙子皮切丝,把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起,然后放冰箱放置一个晚上;最后,把适量的腌制好的白果舀在锅里,倒点已经融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟,否则会有毒哦。
2、冬瓜白果老鸭汤
材料有鸭子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜枣两颗,姜片6片。首先,鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉),再连同鸭油重新放回锅里,一次性添足水,放几片姜,两颗蜜枣,中火烧开后转小火炖一个小时;接着,冬瓜去瓢切小块,白果仁用清水过一下,鸭肉炖了一小时后放入白果,继续炖一个半小时;最后,再放冬瓜炖半小时,加盐调味即可。
3、西芹炒白果
材料有西芹2根,白果20—30颗。首先,西芹去筋,切小块。白果敲裂,放入纯纸质信封,入微波炉高火(750—800W)30—40秒,趁热去壳;接着,热锅加底油,大火快炒西芹,加入白果,喷少许料酒,加入少许水盖盖15—30秒,加盐和鸡精翻炒后出锅。
白果食用禁忌
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用,白果必须熟食或制成蜜饯。入药用,熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究,白果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的.声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。
白果的皮能吃吗2
1、人参果的介绍
人参果也叫香瓜茄,人参果是一种营养价值特别高的一种水果。人参果营养价值极高,高蛋白、低糖、低脂,富含维生素C和人体必需的六大营养素,还含有十九种氨基酸,每100克果肉中含蛋白质910毫克,脂肪650毫克,Vc1638毫克,胡萝卜素624毫克,并含有Vc1、Vb6、钙、镁、硒、钼等十几种对人体健康有益的矿物质和微量元素。
2、人参果皮是一种仙果
为什么这么说,我们从小就有看西游记,在剧中孙悟空多次偷吃人参果,人参果的皮可以吃吗?相信看了西游记的人都知道人参果的皮是可以吃的。因类人参果皮上面也有大量的营养成份,这样吃起来自然就会把大量的营养吃进去了,如果把人参果的皮给去掉再吃,这样反而造成一种营养的浪费。
3、人参果的好处
人参果的外形就和人类的心脏很像,吃起来是特别脆的,果汁也特别的多,也没有核,所以说平时只要对人参果稍作清洗就可以吃了,同时人参果吃起来也不酸,也不涩,特别受欢迎。人参果有很高的蛋白质,可是脂肪却特别低,也很低糖,维生素和矿物质都特别的丰富,有很强的作用,特别适合一些有糖尿病的老年人食用。因为人参果的保健功效特别好,同时人参果中的维生素C特别高,所以说人参果有很好的预防肿瘤的作用,常吃人参果是有好处的。当然不能把宝贵的人参果皮去掉了。
人参果食用方法
1、 人参果炒肉片
人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
2、 当做水果鲜食
生食的人参果。一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。
3、 凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中。加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
4、 笼蒸人参果
即将人参果洗净。纵切至2/3处。让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中。入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片。然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的作用
1、可以抗癌防癌
人参果的含硒量在水果中名列前茅,硒元素可以激活人体细胞,预防细胞癌变,以及抑制肿瘤细胞增殖。
2、可以生津止渴
人参果内含有大量汁液,可以增加人体中的津液而缓解口渴,有助于缓解咽喉干燥的症状。
3、可以增强抵抗力
人参果富含多种维生素,其中的维生素C能软化血管,刺激造血功能,还能增加食欲,加强肠胃的吸收功能,增强人体抵抗力。
4、可以有益心血管
人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素,硒元素是一种强氧化剂,能维持机体正常的生理功能,激活人体细胞,还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,起到保护心血管的作用。
5、可以美容养颜
人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富,维生素C能有效对抗自由基,缓解皮肤衰老,而矿物质能增强细胞活力,让皮肤更健康,起到美容养颜的作用。
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