中餐点菜礼仪
本文已影响1.19W人
本文已影响1.19W人
中餐点菜礼仪,民以食为天,在我国,吃饭不仅是填报肚子,中华的饮食文化其实也是很博大精深的,有很多礼仪和规则是需要遵守的,有时候吃饭也是一种应酬,下面我们来一起看看中餐点菜礼仪
中餐点菜礼仪1
你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者
你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下;有没有哪些是不吃的?;或是;比较喜欢吃什么?;让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示;我点了菜,不知道是否合几位的口味 ,要不要再来点其它的什么;等等。
点菜时,可根据以下三个规则
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
中餐点菜礼仪2
中餐点菜的三优四忌
一顿标准的中式大餐,通常上菜的顺序是,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。主人在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
中餐点菜优先考虑的菜肴:
1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
同时,在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的.饮食禁忌高度重视。
中餐点菜的禁忌主要有四条:
1、宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2、出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
3、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
4、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
领导接待用餐礼仪
职场的餐桌礼仪
关于餐厅服务职场礼仪
《中餐厅》赵丽颖黄晓明菜市场买菜,认真模样有那个味了!
必须知道的职场餐桌礼仪
社交礼仪中的握手礼
女性约会时的餐饮礼仪
西餐的吃法礼仪
中西日餐桌礼仪差异对比
职场餐桌礼仪15篇
职场新人必知的餐桌礼仪
培养孩子餐桌礼仪的方法
在餐厅或晚宴上喝酒 你知道葡萄酒的餐桌礼仪吗?
职场礼仪中的亲吻礼
职场餐桌礼仪指导
职场商务餐礼仪
办公室进餐礼仪
西餐厅酒杯使用礼仪
职场礼仪之仪表礼仪
中餐厅张亮做了哪些菜 中餐厅张亮做的菜怎么做
商务用餐敬酒礼仪
中餐用餐礼仪 中餐用餐礼仪有哪些
接待领导餐桌礼仪
餐桌上的礼仪有哪些
餐桌礼仪要注意什么
面试中需要注意的礼仪要点
餐桌上的礼仪之中餐点菜程序
西餐之入座礼仪
关于点头的礼仪点头礼的规范动作
职场餐桌礼仪必看常识
西方餐桌的礼仪
职场新人餐桌礼仪
餐桌文明礼仪五条