扁豆角炒肉丝的做法
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扁豆角炒肉丝的做法,豆角炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,豆角和肉丝都含有蛋白质、铁等营养元素,是家中经常吃的菜品。下面我们一起来看看扁豆角炒肉丝的做法吧。
扁豆角炒肉丝是一道传统的中式家常菜,既美味又营养。扁豆角的口感清脆,肉丝嫩滑,加上鲜美的调料,味道格外鲜美。
一、所需材料
1、扁豆:250克
2、猪里脊肉:150克
3、葱:适量
4、姜:适量
5、蒜:适量
6、红椒:1个
7、盐:适量
8、生抽:适量
9、白糖:适量
10、鸡精:适量
11、料酒:适量
12、生粉:适量
13、油:适量
二、制作步骤
1、将扁豆洗净,去掉两头和两侧的黑边,斜切成小段备用。
2、将猪里脊肉用刀切成肉丝,加入料酒、生粉、盐、白糖和鸡精腌制10分钟。
3、将葱、姜和蒜分别切末备用,红椒也切丝待用。
4、预热锅,加热油后将肉丝倒入锅中爆炒至变色,捞出备用。
5、锅中加油烧热,放入葱姜蒜炒香后加入扁豆炒至变色。
6、加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精,慢火炒至扁豆熟软。
7、最后加入肉丝和红椒丝再次炒匀即可。
8、出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜末。
三、注意事项
1、不建议使用过多的油,以免影响口感和健康。
2、扁豆炒过头会变得很软烂,所以要掌握好火候。
3、肉丝处理时要用刀切,不能用手撕,否则影响口感。
4、调料的.分量要根据自己的口味来调整。
总之,扁豆角炒肉丝是一道食材简单、口感清新的家庭菜肴,可以在日常生活中常见到。在制作过程中,要注意掌握好火候和调味,才能做出美味可口的扁豆角炒肉丝。希望大家能根据本文提供的步骤和技巧,制作出您自己喜欢的扁豆角炒肉丝。
豆角炒肉丝是一道传统的家常菜,口感鲜美,营养丰富。它的制作方法简单易学,下面就来详细介绍一下。
1、材料
豆角,肉丝,葱姜蒜,盐,酱油,料酒,白糖,胡椒粉,淀粉,色拉油。
2、用量
豆角:250克,肉丝:150克,葱姜蒜:适量,盐:适量,酱油:适量,料酒:适量,白糖:适量,胡椒粉:适量,淀粉:适量,色拉油:适量。
3、制作步骤
(1)豆角去掉两头,洗净后切成小段备用,肉切成丝,葱姜蒜切末备用。
(2)加热锅后,倒入适量的油,待油热后,将肉丝放入锅中煸炒至变色,盛出备用。
(3)锅中留下一点油,加入葱姜蒜炒香,接着放入豆角段翻炒均匀,炒至米黄色,加入煸炒好的肉丝继续拌炒。
(4)在锅中加适量的盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉调味,加少量热水搅拌均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。
(5)在小碗中加入适量的淀粉和水,搅拌均匀成淀粉水备用,待锅中的豆角熟透后,加入淀粉水逐渐搅拌即可。
4、温馨提示
(1) 豆角必须在热锅里先煸炒,可以除去一部分豆漏味。翻炒时不要太频繁,豆角炒多了失去了它的鲜嫩口感。
(2)为了加速豆角的熟煮,可以在煮豆角前,把它切成小段,这样比较容易入味并煮熟。
(3)豆角和肉丝炒好后,可以根据自己的'口味添加一些姜汁、蒜泥、辣椒等调料,增加豆角炒肉丝的风味。
(4)在炒肉过程中,可以加一点黄酒让肉变得更加入味,喜欢口感鲜嫩的人不妨试一下。
总之,豆角炒肉丝作为一道传统的家常菜,已经广泛的流传了几代人。它是由豆角和肉丝烹制而成,肉嫩豆鲜,口感鲜美,味道浓郁,而且营养丰富,无论是炒米饭还是配面条都是一道极好的菜肴。
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