吃对淀粉能享瘦!红豆银耳汤帮你控制热量
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【导读】:许多人减肥的方法就是戒掉吃淀粉,好像淀粉是万恶减肥祸首。吃淀粉不会胖,吃错淀粉才容易造成肥胖!最好食用抗性淀粉,降低脂肪储存而成功减重!
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许多人减肥的方法就是戒掉吃淀粉,好像淀粉是万恶减肥祸首,所以拒绝白米饭、面条等淀粉食物,甚至认为这一些食物都是没有用的碳水化合物。吃淀粉不会胖,吃错淀粉才容易造成肥胖!最好食用抗性淀粉,降低脂肪储存而成功减重!
别再冤枉淀粉了!肥胖是因热量>消耗
吃淀粉会肥胖,是冤枉淀粉了!当人体的热量摄取大于消耗,脂肪就会囤积在体内,就会变肥胖,跟吃不吃淀粉,并没有直接的关系。因此,会不会变胖,需要注意的是一整天摄取的总热量,而不是只看吃了多少淀粉。
人不能一天完全不吃淀粉,不但会造成热量不足,身体容易会拿由蛋白质组成的肌肉来燃烧,长期累积,不但肌肉会大量流失,而且营养也会失衡。吃淀粉不会胖,吃错淀粉才容易造成肥胖!
精致淀粉是容易引起肥胖的主因之一,像是面包、吐司、糕饼、米糕等高升糖指数(GI值)的食物,就容易让血糖快速上升,刺激胰岛素大量分泌,进一步促使脂质囤积。
多摄取「抗性淀粉」,辅助瘦身
淀粉该怎么吃才对呢?建议多选用「抗性淀粉」食物,因为抗性淀粉较难以消化吸收,因此实际吸收的热量就较一般淀粉低,另外,抗性淀粉可以延缓血糖吸收,并提供饱足感,而饱足感就是减少多余热量摄取的关键,因此会建议想减重的民众可以食用抗性淀粉含量较高的食物。
像是未加工的全谷类、荞麦、红藜、玉米、红豆、绿豆、煮熟放凉後的地瓜或马铃薯、莲藕、隔餐饭、冷饭、寿司饭等,都是不错的抗性淀粉来源。
吃红豆消水肿 增加饱足感有助减重
尤其,许多女性喜欢吃红豆,认为红豆能消水肿;此外,红豆含有维生素B群,较其他主食类如米、小麦来得高,是体内营养素利用代谢的必须辅酶。而跟其他主食类如:白米、燕麦、小麦相比,红豆的蛋白质含量高出许多,而脂质含量也较低。
市售红豆汤大多是以大量红豆、紫米、薏仁、小米等主食加砂糖去煮,不小心就会摄取过量淀粉,因此可以试试以银耳代替红豆汤中其它主食,不失增加饱足感,还能降低热量摄取。
【红豆银耳汤】
食材:红豆1杯、乾白木耳1朵、红枣适量、水6杯、蜂蜜适量、盐少许。
作法:
红豆洗净后浸泡3小时、乾木耳泡水后撕成小块。
2.将红豆、干木耳、红枣放入电子锅内,并倒入水(喜欢稀一点可以多放1~2杯水)。
3.按下煮稀饭键,待煮好后再闷半小时。
4.最后依喜好添加蜂蜜和盐,就是暖呼呼又低热量的相思银耳汤了。
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