牛排一般要煎多久可以熟 牛排一般煎多久能熟
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【导读】:说起牛排,大家首先想到的肯定是外国人,牛排不仅是外国人的最爱,在国内也是相当的受欢迎,那么,就有人问了,牛排要煎多久?牛排一般煎多久可以熟?
说起牛排,大家首先想到的肯定是外国人,牛排不仅是外国人的最爱,在国内也是相当的受欢迎,那么,就有人问了,牛排要煎多久?牛排一般煎多久可以熟?
牛排要煎多久
煎牛排不仅酥脆,味道可口,它的做法还简单便捷。但是对于厨房菜鸟来说,想要一开始就煎出酥脆可口的牛排,还真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一项技术活,不仅讲究用油、用锅等,还要讲究时间的掌控。那么牛排要煎多久呢?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。
想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂,这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋,就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。
【西冷牛排】:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩。
【菲力牛排】:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只虽煎3-5分钟。
【丁骨牛排】:3-5分钟,丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有两种,一种是菲力,一种是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分钟就可以了。
【肋眼牛排】:2-6分钟,肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉,虽比不上腰脊肉嫩,但够嚼头,有劲道,便如果想保持这份劲道,煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
牛排几分熟好吃
经常去西餐厅的人都知道,当大家点了牛排的时候,服务员就会友好地问你需要几分熟。牛排有生熟之分,有近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟6种,那几分熟的牛排好吃呢?就让万能的妈网百科来给大家做详细的介绍吧。
如果大家不能接受据牛排的时候发现里面有任何一点血色,那最好选择全熟的来吃,之后可以慢慢降级选择7分熟牛排、5分熟牛排,测试自己的容忍能力。
近生的牛排就是随便煎热,切开之后基本上一片鲜红。味道不够重口的不要看,免得影响食欲。一分熟的牛排其实和近生牛排差不多,就是表面煎了一下,里面大部分都是血色一片,染红了大家的视线。三分熟牛排看着还不错,很有食欲闻着也香的,但是据开排之后还是会看到不少红色的肉块,不要勉强。五分熟比三分熟好点,里面的肉有小部分是血色的,基本上问题不大。七分熟的话,据排之后发现里面的肉就是有点粉红色,感觉还算ok,但是很多人觉得7分熟的牛排已经老了。全熟的牛排,当然适合习惯吃熟食的我们,据排之后里面的肉质是棕色的,但是会不会干硬就看厨艺的功力。
牛排怎么知道几分熟
牛肉属于温补性食物,特别是在大冷天里面,牛肉的可受欢迎了!牛肉不仅能够煲汤蒸煮,还能煎哦,像外国人常吃的牛排就是用牛肉煎出来的。当然牛排不仅能够存活在西方人的世界里面,我们在家也能DIY出美味的牛排哦。那么躺在锅里面的牛排正在滋滋响,我们怎么判断它属于几分熟呢?这可得靠经验积累才能看得出来哟。想知道牛排怎么知道几分熟,那还能什么,赶紧过来围观吧。
鉴别牛排生熟程度的小诀窍:用手按按肉肉,感觉一下牛排肉的软硬程度。越软说明越嫩,越硬说明肉肉已经煎得很老了。
另外,大家也可以根据牛排的外貌颜色来判断生熟程度:
【熟牛排】:牛排内部为褐色。
【七分熟牛排】:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。
【五分熟牛排】:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。
【三分熟牛排】:内部为桃红且带有相当热度。
【一分熟牛排】:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
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