夏天熟食可以放多久 夏天熟食的保存方法
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【导读】:夏季来临,很多人喜欢吃熟食配上啤酒,炎热的夏季,是很凉爽的。那么买回来的熟食放多久不变坏呢?夏天熟食的保存方法有哪些呢?
1、遵守2-4小时法则。烹煮好的食物在室温下勿超过2小时,应尽快食用或放置冷藏保存;若烹煮好的食物在室温下超过4小时,则建议食用前需充分加热或直接丢弃。
2、记得食物保存时间。米食类食物放置阴凉处,保存期限约1周~3个月、根茎类如红薯应储存于阴凉处或冰箱底层;鱼、肉类应适量分装后放置冷藏或冷冻,鱼肉类冷藏时间为1~2天,冷冻时间为1~2个月、鸡蛋擦拭干净冷藏15天、黄豆类制品储存像豆干冷藏约3天,传统豆腐冷藏约5~7天,盒装豆腐冷藏约30~45天。
3、整包未煮过的生米一般建议放置在常温阴凉处为宜,开封过剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏,自己DIY煮熟的汤品如绿豆、红豆、薏仁、爱玉或仙草等及豆浆放置冰箱冷藏约保存2-3天。
4、瓜果、蔬菜为3~5天、绿叶蔬菜冷藏5天;乳品类冷藏5~10天食用完毕;油脂类应存放在干燥阴凉处,开封后建议标示开封日,使用过的油需另外存放,不可倒入新油中,才可以保持油脂的新鲜。
1、肉及肉制品保存
火腿肠、罐头、肉松、肉脯类食物,按照说明书要求常温保存,注意放在通风处。开封时观察其是否发黑、发黏、变味等。
卤味比如酱鸭、猪蹄等,夏季最好选择有包装的熟食卤味,尽量不要让销售人员切好,避免交叉感染。熟食卤味购买回家后,建议用微波炉、蒸锅高温加热,吃完如有剩余,一定要及时冷藏。
新鲜鱼肉、猪肉等放入冷冻室时要注意分开放置。
2、蔬菜水果保存
高温天,冰箱是蔬果的“主战场”,冷藏温度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗,用保鲜袋包着不扎口放入冰箱。需要注意的是,放置时不要贴近冰箱壁,避免冻伤。
3、主食保存
大米、面粉等主食都可以在常温下保存,注意保持干燥、定期通风。
4、剩菜剩饭保存
吃不完的饭菜只能冷藏,但冰箱不要塞太满,让冰箱中的空气对流,保证制冷效果。储放时,注意生熟分开,还需用干净的保鲜盒、保鲜袋或者碗盘上附上一层保鲜膜对食物进行密闭储存。
冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前一定要彻底加热,并确认无变质后方可食用。
1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏应将熟食放于最上层,生食放于下层,以避免交叉污染。
2、维持良好卫生环境。无论是储藏环境或手上细菌会污染食物,会从生食传到熟食。
3、食物冷藏及冷冻环境都应维持干净且定期清洁、调理食物前应彻底洗净双手、穿戴手套及口罩,避免因飞沫、手部不干净或伤口,造成食品或食材的污染,影响食物保存和产生食物中毒风险。
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