巧克力发苦能吃吗 巧克力发酸是不是坏了 如何鉴别巧克力好坏
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【导读】:巧克力相信大家都吃过吧,那么巧克力发苦能吃吗?巧克力发酸是不是坏了?如何鉴别巧克力好坏?下面就和小编一起来了解一下吧!
要分情况,如果是一点点苦,这是巧克力自身的味道,如果是苦的吃不下去,就扔掉。
巧克力变得对人有好处的东西,是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西。因此,糖果制造商经常把黄烷醇除去,也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。
甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇,让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。 2017-06-22巧克力放冰箱冷藏还是冷冻 巧克力冷冻后还能吃吗 2017-06-22巧克力为什么用锡纸包 巧克力过期了还能吃吗 2017-06-22巧克力是发物吗 巧克力变软了可以吃吗 巧克力是酸性还是碱性
巧克力带酸味表明品质是好,巧克力越是纯,就会带有酸和苦的味道,所以是很正常的。
1.看外观。好的巧克力,外形整齐.表面光亮、平滑,断面均匀,无气泡,无虫蛀,深色巧克力呈棕褐色,乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜,这是由于加工过程处理不当.其质地也较粗糙。
2.注意口感。好的巧克力口感细腻滑润,口溶性好,有凉爽感。
3.品味道。好的巧克力,香味纯正、浓郁。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味;乳型巧克力口味温和;其他巧克力具有其他特有的香味。但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
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