榆钱有毒吗 榆钱可以生吃吗
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【导读】:榆钱是一种植物,既可以食用也可以入药,不过很多人对于榆钱可能不太了解,那么榆钱有毒吗?榆钱可以生吃吗?下面就和小编一起来了解一下。
榆钱没有毒,榆钱是榆树的种子,食用的方式有很多,并且还可以入药,具有多种功效,不过可能很多人的都没有吃过榆钱。
榆钱就是榆钱树的种子,因为它的形状和古代的铜钱比较类似,所以人们称之为榆钱。又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱自古以来就是人们的盘中餐,特别是在没有粮食吃的时候,榆钱拯救了很多人于饥饿之中,所以现在虽然人们的生活条件变好了,但是还是有吃榆钱的习惯。
据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。
榆钱是可以生吃的,但是也要经过处理,下面一起来看看榆钱有哪些吃法吧。
1、生吃。将刚采下来的榆钱洗净,加入白糖,味道鲜嫩脆甜,别具风味。若喜吃咸食,可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
2、煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开,用大米或小米煮粥,米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟,加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香,味美无穷。
3、和面蒸熟。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。
4、做成饺子或者煎饼馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包水饺,蒸包子,卷煎饼都可以。
1、健脾益胃
榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健牌和胃,治食欲不振。
2、清热安神
榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可治疗神经衰弱、失眠。
3、杀虫消肿
榆钱中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。
4、止咳化痰
榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
5、补钙补铁
榆钱是蔬菜中的补钙和补铁高手,但是它季节性比较强,只有在春天能吃到。榆钱中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值,能促进生长发育,提高免疫力。
6、降血糖和胆固醇
榆钱含有大量的膳食纤维,纤维可以清洁消化道和增强消化功能,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。膳食纤维中的果胶使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善,还可以帮助糖尿病患者降低甘油三酯。
7、减肥
榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质,能提高机体免疫力。其所含膳食纤维,可使摄入的热能减少,消化吸收也下降,最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。
8、治疗失眠
榆钱的果实中含有的物质能够起到清热安神的功效,对于治疗神经衰弱,失眠多梦有显着的疗效。
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