花甲有沙怎么办 花甲有沙能吃吗
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【导读】:很多人都喜欢吃花甲,但是买回来的花甲,如果没有处理干净就会有沙,花甲有沙怎么办?花甲有沙能吃吗?怎么样快速去掉花甲里面的沙?
花甲怎么洗?花蛤肉质细嫩,味道鲜美,但里面却有很多的沙子,所以在家做花甲清洗是个很重要环节,一般清洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器,但无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸,只有让花甲呼吸才能把肚子里面的沙子给吐出来。
花甲是生活在浅海的海床,生活环境周围覆盖着挺多沙子。当花甲吃东西呼吸或者打开贝壳都有可能进入沙子。有沙子的花甲不能吃,在做花甲之前,要清除干净沙子才行。
加热冲洗法
将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净。这种方法100%可去除花甲的沙子,方法最有效,强烈推荐使用。
温盐水浸泡清洗法
首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。
然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
温盐水浸泡清洗法
首先,将花蛤放入一盆温水中,并在温水中加入盐巴和油,用量根据盆里的水来定。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让花蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。
然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数花蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让花蛤吐尽泥沙了。
用醋洗花甲
在清水里加小半碗醋,然后把花甲放里面泡养2小时左右,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
清洗冷冻法
先将花甲洗干净,然后用筛子盛起,放在冰箱里1小时,这样花甲不但不会死,而且还全部张口吐出沙泥了。
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