怎么看鸡蛋的好坏
本文已影响5.93K人
本文已影响5.93K人
怎么看鸡蛋的好坏,鸡蛋是人类营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质。具有高生物价值的蛋白质。在购买鸡蛋时候,不注意看的话就容易买到坏鸡蛋。感兴趣的来看看怎么看鸡蛋的好坏及相关资料。
怎么看鸡蛋的好坏1
就是闻,嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻的哈一口热气,然后用鼻子嗅一下气味。好的鸡蛋有轻微的轻石灰味。
新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上面有一层霜状粉末。沉蛋蛋壳光滑有亮光。受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点。臭蛋外壳有油渍。
把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇,新鲜的鸡蛋殷实没有什么响声。臭蛋有渣渣声。空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
把鸡蛋侵在冷水里,如果它平躺在水里说明它十分新鲜。如果它倾斜在水里它至少已经存放了三到五天了。如果它笔直立在水里可能就是存放了十来天了。如果它浮在水面上那有可能这个蛋已经变质了。
鸡蛋晃动有声音能吃吗
不建议食用。
如果鸡蛋晃动可以听到明显的声音,则多表示里面的蛋黄散了,说明是是陈放时间长、有问题、已变质的蛋,一般不建议再食用,因为这样的鸡蛋不仅已经变味发臭,而且很可能已经滋生大量的有害细菌,食用后会引起身体不适。
怎么辨别鸡蛋的好坏
一、看:
1、新鲜蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上附着一层白霜,没有裂纹。
2、陈蛋的蛋壳比较光滑,蛋壳稍暗。
3、霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点,多有污物。
4、臭蛋蛋壳较滑,色泽暗淡(发乌),并有臭味。
二、摸:
1、主要靠手感,新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。
2、劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失,气室大,所以分量轻。
3、次劣蛋表面发涩。
4、孵化过的蛋外壳发滑,手感轻。
三、听:
1、把蛋放在耳边轻轻摇一摇,有响声的是陈蛋,新鲜蛋一般不响。
2、还可将3个蛋放在手里滑动轻碰,好蛋发出的声音实似砖头声,若发出其它声音说明蛋不新鲜。
四、照:
1、利用日光或灯光进行照看,方法是将左手握成窝圆形,右手将蛋的内末端放在窝圆形中,对着光线透视。
2、蛋内是透明的即为新鲜蛋,模糊或内有暗影的是次劣蛋。
3、次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。
4、到市场买蛋时可以自带手电筒,按此法检查蛋的新鲜度。
5、闻:
新鲜鸡蛋无异味,新鲜鸭蛋有蛋腥味,如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋,如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。
鸡蛋可以保存多久
当温度在2-5摄氏度左右的情况下,鸡蛋的保质期是40天;当然,一旦进入夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意。冬季室内常温可以放15天,夏季室内常温可以放10天。
鸡蛋超过保质期,新鲜程度和营养成分都会收到一定的影响,存放太久了,鸡蛋会因为细菌入侵而发生变质,出现粘壳、散黄等现象
鸡蛋要怎么保存好
1、保存前不要清洗
鸡蛋想要保存得更久的话,就需要直接保存,不要清洗鸡蛋,因为清洗了以后虽然壳会很干净,但也很容易让细菌侵入鸡蛋。因此直接存放即可,不要进行清洗。
2、放入阴凉的地方
将鸡蛋放在阴凉的地方,因为温度高的时候鸡蛋是很容易坏掉的,因此需要给鸡蛋提供一个很阴凉干净的地方,这样才能让鸡蛋保存得更好一些,这是非常重要的。
3、放冰箱
夏天的时候,天气会非常热,如果想让鸡蛋保存得更久一些的话,是需要将鸡蛋放在冰箱的,直接放在保险里就可以了,否则很容易让鸡蛋变坏的,不宜放置过久,否则鸡蛋也是会坏掉的。
4、腌制保存
鸡蛋如果很多的话,长时间吃不完也是很容易变坏的,因此直接将鸡蛋腌制好,这样也可以放置得更久一些,因此直接将鸡蛋腌制好,用盐来腌制,这样能让鸡蛋更加美味,也不会坏掉。
怎么看鸡蛋的好坏2
1、直接敲开
直接敲开鸡蛋壳,如果蛋黄散了,蛋白和蛋清混在一起,或者有腐臭味,说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起,而蛋清(或蛋白)仅仅聚拢在它周围,鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪,蛋清透明,但仍聚拢着,这个蛋可能有点不新鲜,不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的,蛋清很稀(几乎像水一样),鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。
2、漂浮测试
把鸡蛋放在冷水盆中,水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底,说明很新鲜。新鲜的鸡蛋会沉到碗底,而且可能是侧面贴着碗底;可如果倾斜或直立在水中,说明存放的时间较长了;有点不新鲜的鸡蛋(大概放了一周的)也会沉到碗底,不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上,说明鸡蛋已经变质了,不要吃。
原理:鸡蛋放的时间越长,鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多,蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后,鸡蛋就更容易漂浮在水上,同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。
3、摇晃听声
把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇,新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声。空头大的.有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。有水声的是放了过久的鸡蛋。
tips:很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋,借此判断是否为散黄蛋,这是比较常见的方法。不过,这种方法其实把握性不大,因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。建议为了保险,再配合其他鉴别法。
4、日光观察
双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰,则是新鲜的;如果看起来昏暗不透明、有污斑,说明鸡蛋已经变质。
5、手摸触感
用手触摸鸡蛋,蛋壳越粗糙,鸡蛋越新鲜;外表越光滑,新鲜度越低。另外,受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点。臭蛋外壳有油渍。
6、鼻嗅气味
用嘴向蛋壳上轻轻的哈一口热气,然后用鼻子嗅一下气味。好的鸡蛋有轻微的轻石灰味。
7、转动鸡蛋
将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。
怎么看鸡蛋的好坏3
听声音:把鸡蛋用手拿起来,轻轻在摇晃一下,如果有声音表示鸡蛋坏了,摇不动表示鸡蛋是好的。
观察外表:新鲜鸡蛋外壳是光滑的,如果鸡蛋放的时间太长,表面不光滑,还会长斑。
掂重量:把鸡蛋放在手里掂一下,新鲜鸡蛋会重一些,陈鸡蛋会轻一些,鸡蛋放置时间越长,重量就越轻。
通过蛋黄辨别:把鸡蛋打开蛋黄如果散了,蛋白和蛋清混在一起,并且有一股臭味表示鸡蛋坏了,新鲜鸡蛋蛋黄和蛋清是分开的。
鼻嗅气味:对子鸡蛋吹一口,然后将鸡蛋拿到鼻子下面问一下,新鲜鸡蛋会有一股石灰味。
鸡蛋的好坏可以通过看和闻的方式判断。
1、看:打开鸡蛋看蛋黄和蛋白的分散程度,若蛋黄和蛋白没混在一起,则说明鸡蛋是好的。
2、闻:打开鸡蛋,用鼻子嗅一下,有发霉或是腐烂的气息,则说明鸡蛋坏了。
减肥可以吃茶叶蛋代替水煮蛋吗 减肥鸡蛋怎么吃最好
香椿炒鸡蛋为什么苦 香椿炒鸡蛋怎么做好吃
杏鲍菇可以和鸡蛋一起吃吗?杏鲍菇炒鸡蛋怎么做最好吃
煮熟的鸡蛋怎么做好吃
梦见坏鸡蛋有什么寓意
卤鸡蛋的做法大全 卤鸡蛋怎么做
蛋卷头烫坏了怎么办?这样扎头发好看又实用
鸡蛋壳属于什么垃圾:坏鸡蛋属于什么垃圾
鸡蛋面膜排行榜 鸡蛋面膜什么牌子的好用
长期喝鸡蛋冲开水好处和坏处
梦见鸡蛋坏了是什么意思
鸡蛋每天吃好不好 婴幼儿可以吃鸡蛋吗
鸡蛋是好还是坏 得看个体情况
蛋挞皮有黑点的是不是坏掉了 蛋挞皮怎么看坏没坏
鸡蛋牛奶面膜敷多久 鸡蛋牛奶面膜怎么做 鸡蛋牛奶面膜的功效
每天吃鸡蛋是好还是坏
土鸡蛋上的鸡屎怎么清理
用鸡蛋洗头发有什么好处 鸡蛋清洗头的正确方法
汤圆和鸡蛋能一起吃吗 汤圆和鸡蛋怎么煮好吃
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 怎么辨别土鸡蛋 怎样鉴别土鸡蛋
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水 鸡蛋羹怎么做不腥
煮熟的鸡蛋能放几天 煮熟的鸡蛋怎么保存
鸡蛋营养丰富好处多 一周鸡蛋减肥食谱狂瘦10斤
梦见鸡蛋碎了看到蛋黄是什么寓意
红薯叶可以和鸡蛋一起吃吗 红薯叶和鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋怎么看坏没坏 鸡蛋看坏没坏的方法
健身吃鸡蛋好还是蛋白粉好 吃蛋白粉还用吃鸡蛋吗
鸡蛋清能干嘛? 鸡蛋清对皮肤的好处
鸡蛋能减肥吗 鸡蛋怎么吃健康又减肥
吃鸡蛋好处坏处
吃生鸡蛋有什么坏处
秋分为什么要竖鸡蛋 秋分竖蛋要用生鸡蛋还是熟鸡蛋
鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高?鸭蛋和鸡蛋能一起吃吗