清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃
本文已影响2.36W人
本文已影响2.36W人
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃,九月是螃蟹最肥的季节,那个时候大家都竞相买螃蟹回家去做清蒸或者去饭店吃。那么,大家就跟着小编一起来看看清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃吧。
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃1
清蒸螃蟹的蘸料怎么做
方法一
材料:镇江香醋100克、姜末20克、糖5 克、黄酒3克
做法:
1、把姜切成末备用。
2、把香醋,糖,黄酒调好。
3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。
方法二
材料:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法:
1、先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。
方法三
材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量
做法:
1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟。
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
方法四
材料:黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许
做法:
1、将姜去皮切成细末。
2、将酱油熬熟。
3、将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹的做法
做法一
材料:
主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法:
1、螃蟹用清水流净,放在盛器里;
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
3、将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
做法二
材料:
螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法:
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
清蒸螃蟹的3个小窍门
1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃2
吃螃蟹时的蘸料怎么调
1、姜醋汁
这是吃螃蟹的必备蘸酱,在制作过程中首先将姜切成碎末,放在酱碟中,然后再放一些香醋,一点香油,按口味放少量的糖,喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
2、糖醋汁
将切好的姜丝在油中稍微炸一下,将香味都炸出,然后将适量的油加入酱碟中,再往后吃螃蟹时的蘸料怎么调?加一些香醋、鸡精、红糖,搅拌均匀就可以食用了。
3、酱醋汁
是将大蒜切成碎末,静置10分钟左右,然后再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟,加入酱油、陈醋、少量盐,搅拌均匀就行了。
清蒸螃蟹最简单的蘸汁清蒸
1、首先把姜去皮后切成细末。
2、然后放入酱油熬熟。
3、最后将姜末放在小碗内,加入熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油等,一起搅拌成调味汁。
吃清蒸螃蟹用什么蘸料
1、姜醋蘸料
酱醋蘸料是最适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一,可以充分的体验螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料,需要将生姜拍散,剁成姜末,在容器中加入少许香醋或陈醋,加入姜末搅拌均匀。
2、蒜泥蘸料
蒜泥蘸料也适合清蒸螃蟹,可以增加螃蟹的风味。将大蒜切成蒜末,放入干净的容器中,在蒜末中倒入少许生抽,少许香醋、香油、食盐,可以根据自己的口味加少许白糖和辣椒油,口感更佳。
3、芥末蘸料
芥末蘸料也较为适合作为蒸螃蟹的蘸料,在干净的小碗中加入酱油,并加入少许芥末搅拌均匀。注意芥末较为冲鼻子,需要根据自己的口味选择加入的量,以免刺激性过强。
清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃3
1、大闸蟹最好不要拆开来蒸,拆开会导致蟹大部分鲜味的流失。
2、蒸之前把大闸蟹腿绑上,蒸的时候保持蟹盖朝下,肚子朝上,可以有效防止蟹腿掉落。
3、蒸蟹的过程不宜打开锅盖,蟹要一次性熟透,不然会影响大闸蟹的口感。
当然除了清蒸的'原汁原味,清蒸大闸蟹也有它的最佳拍档,那就是蟹蘸料。
传统蟹蘸料的做法就是拿一个碟子倒取少许食醋,但随着食蟹历史的发展,老饕们对口味的不同追求,大闸蟹的蘸料也有不同的做法。
做法一
材料:镇江香醋100克、姜末20克、红糖5克、黄酒3克
方法:
1、先将姜去皮,剁成姜末,放入碗中备用。
2、将食醋倒入盛放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。
3、放入少许红糖及黄酒调匀,与蟹一同蒸熟即可。
做法二
材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量
方法:
1、将适量酱油、香醋、白糖、姜末、葱花、盐调匀,在蒸锅上蒸两分钟。
2、出锅冷却后淋入芝麻油。
做法三
材料:黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许
方法:
1、将姜去皮切成细沫。
2、将酱油熬熟。
3、将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油,再加入白糖、味精、黄酒、麻油一起搅拌。
贴士
1、大闸蟹与食醋、黄酒结合可以有效解腥。大闸蟹性寒,性温热的姜末、红糖以及黄酒有助于缓解大闸蟹的寒气。
2、现在市面上购买的大闸蟹基本上都是比较干净的,只需要注意清洗两只蟹钳、蟹嘴以及蟹脐这些部位。
3、螃蟹洗净后放笼屉以蟹壳朝下,肚子朝上的形式蒸,除了可以防止蟹腿掉落,最重要的是可以防止大闸蟹里面的汤汁流失,保持鲜度。蟹盖在下,这样蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。
清蒸螃蟹的做法和步骤
清蒸螃蟹的做法步骤 清蒸螃蟹的做法蒸多久
螃蟹一次可以吃几个 螃蟹吃多了会怎么样
蒸螃蟹哪面朝上 蒸螃蟹是翻着还是趴着
螃蟹什么时候吃最好 五一前后的螃蟹好吃吗
冷水蒸螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹蒸好了可以放几天 冬天蒸螃蟹可以放多久
怎么吃螃蟹最好?蒸食螃蟹最营养
活螃蟹怎么蒸不掉腿 蒸螃蟹不掉腿的小窍门
家常清蒸螃蟹的做法
蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法步骤图解
家庭螃蟹怎么做好吃
螃蟹蒸10分钟可以吗?螃蟹该怎么蒸一般多长时间?
炒鸡蛋为什么叫赛螃蟹 赛螃蟹怎么做最好吃
螃蟹蒸多久可以吃 螃蟹的功效与作用
怎么做螃蟹好吃
五月份能吃螃蟹吗 几月份吃螃蟹最好 吃螃蟹注意事项
向往的生活赛螃蟹是什么菜 赛螃蟹怎么做好吃
清蒸螃蟹的清洗方法视频
蒸螃蟹需要多长时间最好吃
清蒸螃蟹做法
螃蟹的做法怎么做好吃又简单
螃蟹屎和蟹黄怎么区分 螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹怎么做好吃
清蒸螃蟹蘸料怎么做 如何做清蒸螃蟹蘸料
五月份可以吃螃蟹吗 螃蟹什么季节最好吃
清蒸海螃蟹的做法
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法图 螃蟹怎么做好吃又简单
清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟
向往的生活黄磊赛螃蟹怎么做 赛螃蟹的正宗做法
螃蟹壳里的东西能吃吗 螃蟹哪里不能吃高清图
螃蟹蒸多久能熟 蒸螃蟹15