元宵和汤圆的区别在于什么
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元宵和汤圆的区别在于什么,实际上,元宵和汤圆不是同一个东西,差别还有点大! 按照地方传统 南方吃汤圆 北方吃元宵 按做法的不同,那么你知道元宵和汤圆的区别在于什么吗。
元宵和汤圆的区别在于什么1
区别:
1、元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
2、元宵是不能冷冻的,否则会裂纹,煮的时候馅会流出来,所以元宵只能现吃现做,是无法买到冻元宵的。汤圆可以冻,所以一年四季都可以吃到,也可以买到速冻汤圆。
3、元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。
注意事项:
1、咸汤圆则可放小虾米及蔬菜,多一些钙质及纤维质的补充。但需注意的是,汤中不要再放太多的油脂或调味料。
2、汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,汤圆可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,南方用猪油加肉做咸汤圆,用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。
元宵和汤圆的区别在于什么2
元宵和汤圆的区别:馅料选择不同、吃法的不同、煮的时间不同、做法不同。
1、馅料选择不同
汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多。
元宵馅偏硬,一般单一甜口为主。
汤圆馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕,还有粗粮、水果、鲜花等。
而元宵以甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的。
2、吃法的不同
汤圆多是煮着吃,也有炒着吃。
元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。
汤圆煮后的汤是清汤。
元宵煮后的汤是浑浊的。
3、煮的时间不同
元宵煮的时间长,要10分钟以上。
汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了。
4、做法不同
汤圆是:包出来的,表皮光滑黏糯。
元宵是:滚出来的,表皮干燥松软。
汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅包进去,搓成圆圆的。
元宵先做好固体的馅切成小块,蘸上水,然后放满生糯米粉的筛漏上摇来摇去,不时放点水,滚成球。
元宵和汤圆的区别在于什么3
1、区域的`差别:在以前的北方地区元宵节一般选择元宵,南方选择汤圆。现在社会北方大部分地区也趋向于选择口感更好的汤圆了。
2、制作工艺的不同:汤圆是用糯米皮把馅料像包饺子包进去,团成圆,表面光滑。元宵是把馅料切成块儿,在盛有糯米面的筐里来回晃动裹上粉的,表面比较粗糙。
3、口感:汤圆外皮劲道,馅儿料软糯。而元宵外皮比较粘稠,馅料硬实。
4、口味:汤圆以甜的馅料为主,但根据个人爱好还有咸的,或者直接没有馅料。而元宵都是甜的,馅料类型比较少,都是经典的几种。
5、汤:汤圆因为工艺,煮出的汤比较的清亮,而元宵因为滚动裹粉的原因,汤比较的浓稠。
7、做法的区别:在我们这里,元宵吃放较多,可以油炸、水煮,还可以上蒸屉蒸熟。而汤圆一般是以煮为主。
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