中国人忌讳饭桌上几个菜
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中国人忌讳饭桌上几个菜?在中国的饭桌上,很多人都知道忌讳是非常多的,但是我们只知道一些普遍的忌讳。那么下面就一起来看看中国人忌讳饭桌上几个菜及相关内容。
中国人忌讳饭桌上几个菜1
首先,请客吃饭一定要避免桌上三盘菜,是祭祀特用的,给死人吃的。请朋友们在餐厅吃饭时千万不要叫三盘菜,应该避开为好。
除了忌讳点三个菜,中国饭桌上的禁忌习俗还有很多。
在中国的餐桌礼仪
一、座次
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、点菜
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味 ”,“要不要再来点其它的什么”等等。
点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则:
一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
附:中餐点菜指导——三优四忌
一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
1、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
3、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条
1、宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2、出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
3、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
4、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
三、吃菜
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时,客人不能先离席。
四、喝酒
俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
细节一:领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
细节二:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
细节三:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
细节四:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
细节五:记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒,
比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
细节六:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我干吗要喝你的酒?
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
中国人忌讳饭桌上几个菜2
饭桌上的忌讳
1、趁热吃
“菜来啦,趁热吃!”它是餐桌上总听的一句话。尽管食材趁热吃味儿变香,但长期性超温饮食搭配却会引起食道癌等多种多样消化系统疾病。我们的食道壁十分柔嫩,只有承受50~60℃的食材,超出这一溫度,食道粘膜便会烫伤起泡。假如反复这般,可能造成质的转变,发展趋势为肿瘤。因而,最好的食材溫度不是凉都不热,在40℃上下。
2、边看电视剧边用餐
用餐时没忘记开了电视机,是许多家中的习惯性,看起来琐事却对身心健康存有威协。用餐时专注力要集中化,最好是关掉电视等影响物,这也有益于咬合充足,有利于控制休重,绕开患慢性疾病的风险性。
3、餐桌上谈工作中
一用餐就把握机会侃侃而谈文化教育属下或小孩的.人许多。餐桌上说说家常话倒可以,但假如边吃边谈工作中、谈做生意、谈考试成绩就可能会防碍食物的消化消化吸收。由于人到集中注意力思索,或心理压力很大时,植物性神经作用遭受压抑感,消化系统血液供应降低,胃蠕动便会缓减。非常针对消化作用本就较弱的人而言,一心一意、轻松自在地用餐才可以协助食材充足消化。
4、一刻离不了手机上
很多人乃至青少年儿童都习惯性手机上不不离,通电话、发信息、升级新浪微博手机微信,一刻闲不出来。用餐时也是这般,经常饭送進口里,双眼还自始至终盯住手机上,吃的是啥都没发觉。爸爸妈妈假如容许小孩在用餐期内看手机,小孩的膳食结构通常很单一,并且更喜欢热量高的食物,非常容易营养不良,家庭环境也相对性较弱。用餐时最好是停用电子设备,非常是未满十八岁的小孩,父母更解决其个人行为开展限定。
5、餐后抽根烟
大家常说“饭后一支烟,甚至超过活神仙”,很多人饭还没有吃了,烟就先启到了。餐后马上抽烟对身心健康极其不好,伤害乃至比平常抽烟大10倍。杨力表述说,进餐后,消化道运行起來,血液循环系统加速,全身皮肤毛孔伸开,这时抽烟,全身组织消化吸收浓烟的工作能力提升,浓烟中的有害物会明显刺激性呼吸系统和消化系统。因而,公共场合和家中都应当全方位严禁吸烟,烟瘾来大的人最少要直到餐后三十分钟再抽。
6、生着气用餐
“伴着焦虑情绪、恼怒等负面情绪用餐也会危害身心健康”。一方面,负面情绪可能减少肠胃,导致消化不良;另一方面,还可能会促进高酸值、高胃蛋白酶的胃酸代谢,非常容易损害胃粘膜。除此之外,情绪焦虑不安会使肾上腺激素水准上升,进而毁坏胃粘膜天然屏障,它是造成消化道溃疡和胃病的关键发病原因。因而,无论以前遇到什么不开心的一件事,用餐时快速调节好心态很重要。
中国人忌讳饭桌上几个菜3
饭桌风水摆设禁忌
1、饭桌忌对着神台
神台是供奉神灵的地方,正所谓“举头三尺有神明”,无论你信或不信,但都一定要保持对神有尊敬,因此饭桌与神台之间的距离要保持好。
2、饭桌忌凹凸不平
饭桌最好以平整为佳,凹凸不平的饭桌让人食欲不振,从而影响到身体健康。此外,饭桌一般都是一家人围着做,难免会有所碰撞,而凹凸不平的桌面,稍一碰撞就可能会将饭桌上的饭菜打翻,那样代表家人要挨饿。
3、饭桌选择方位
饭桌的方位选择最好是根据自身的命相来决定,例如“阳命火相人”喜用的方位是西南,那么,位于西南的方位可以作为家中饭桌摆放的布局,有助于自身的运势,旺家庭运势。
4、饭桌忌太大或太小
饭桌的大小,不是单单从饭桌上看,要根据整个餐厅的实际情况来决定。若餐厅很小,但却摆放着一张超大的餐桌,是不适合的,会让人“坐立难安”;餐厅很大,却摆放着一张很小的餐桌,也是不适合的,会显得很小家子气。因此饭桌的大小一定要与餐厅协调。
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