如何自己培育绿豆芽,我们种过的绿豆芽是怎么样的
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自己动手让绿豆芽发
1、绿豆先浸泡一夜,泡至绿豆膨胀。
2、把泡好的豆子平铺一层在茶壶底部。
3、把水倒掉盖好盖子,放在温暖的地方,容器内是湿润的环境,绿豆开始蕴育萌芽。
4、每隔4-6小时,加入新鲜的水和倒掉水:一律从壶嘴注入干净的水,然后再从壶嘴将水沥出。
5、很快绿豆会冒出小小的点,第二天大概会有2-3cm长,发到第四天就差不多可以收成了。
6、用清水把飘浮的豆壳冲掉,把豆芽放入沸水中焯熟,再依照自己的口味拌入葱姜末、辣椒、盐、糖、醋、麻油食用。
以上,绿豆就会慢慢“蜕变”绿黄豆芽了,过程有点漫长,但是给点耐心就能完成了。做着自己发的绿豆芽,就会有动力了。
绿豆芽营养丰富,含有大量维生素C,能够清热解毒、美容养颜、抵抗肥胖,是健康又美味的蔬菜。平时在家里,我们也可以自己用绿豆来发绿豆芽,既经济实惠又能保证新鲜干净。
1、挑选好的颗粒饱满的绿豆冲洗干净以后泡进清水里,直到吸收了很多水分的绿豆胀大裂开。
2、将一块干净的纱布放在盆子的底部,把泡好的豆子平铺一层在上面,在豆子上面再盖上一块布,之后盖上盖子。因为绿豆在发芽的时候不能见光,要不然会变成粉红色不能食用。
3、把盆子放在温暖的地方,每天浇两次水。待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它,目的就是不让它长疯。
4、大约5天以后,豆芽就发好啦,可以下锅炒来吃咯。
绿豆发芽以后,原先的蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,且经发芽后含维生素C十分丰富。
绿豆芽在烹调时应配上一点姜丝或椒丝,或性质温热的香菜、韭黄,可以中和它的寒性。另外,烹煮绿豆芽加点醋可以让绿豆芽里的蛋白质尽快凝固,吃起来更爽口。绿豆芽是一种百搭蔬菜,与很多食材搭配都能成为美味佳肴。
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