豆腐怎么做好吃
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豆腐怎么做好吃,很多人都喜欢吃豆腐,豆腐做的做法是很多种的,很多人在外面吃过一次之后就念念不忘,其实都豆腐的做法也没有想象中的那么难,下面小编告诉大家豆腐怎么做好吃,一起来看看吧。
豆腐怎么做好吃1
步骤一:
将买来的豆腐切片,在切豆腐之前,可以先让豆腐用盐水浸泡一下,这样豆腐在后面的操作中就不容易碎,起锅烧水,水开后将豆腐放入锅中焯水,焯水的时间不要太久,太久的话会破坏豆腐的口感,豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,让豆腐的味道更加的好,
步骤二:
然后起锅烧油,油烧热后将豆腐放入锅中,在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中,豆腐炸至两面金黄即可,在油炸豆腐的时候火候一定要掌握,火候太大或太小,油炸豆腐不会很好吃,所以炸豆腐的.时候,最好是用中火,这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆,而且还能密封豆腐内部的水分,保持内部光滑。
步骤三:
将提前泡发的木耳,葱,蒜,姜以及青椒切碎,起锅烧油,先将葱姜蒜放进去翻炒爆香,然后将豆瓣酱放入锅中,翻炒出红油之后将豆腐下入锅中,再翻炒五到六分钟就好了。
豆腐怎么做好吃2
原料:北豆腐、黄豆酱、生抽、葱、姜、水淀粉、花椒、八角。
做法步骤:
第1步、准备北豆腐一块。
第2步、切小块备用。
第3步、葱姜切好备用。
第4步、锅里加油,六成油温时候,加豆腐,煎两边略有金黄色就可以。(不用煎的太长时间)。
第5步、将葱姜,花椒,八角,(想吃辣的此时加辣椒面)放入,加少许生抽。
第6步、大约加一勺多点黄豆酱(根据豆腐大小,然后就不加盐了)。
第7步、加适量清水,锅盖上盖,炖一会。
第8步、淋少许水淀粉,大火收汁,装盘撒葱花。
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