腐竹怎么做好吃
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腐竹怎么做好吃,腐竹是一种常见的豆制品,中国人的味蕾还是非常挑剔的,这酥香足以让人舔指,给你的味蕾献上独一无二的体验,烹饪是一个制作美味的过程,以下是腐竹怎么做好吃的参考。
腐竹怎么做好吃1
1、凉拌腐竹
准备材料:腐竹,胡萝卜,芝麻油,生抽,盐,葱姜蒜
我们材料准备好以后,将腐竹剪短用温水浸泡,在胡萝卜刨丝,在将这两个食材用沸水煮软,捞出来放入碗里,根据自己的口味加入,芝麻油,葱姜蒜,生抽,盐等调味品,进行搅拌,便制作完成了,如果手里有黄瓜,或者是海带等食材的朋友也可以加入其中一起制作,十分的开胃爽口。
2、红烧腐竹
准备材料:腐竹,葱姜蒜,料酒,白糖,酱油,蚝油,生抽,盐
将腐竹清理干净以后,在将葱姜蒜切成末备用,锅里放入油,等油烧热放入葱姜蒜进行翻炒出味道,然后在倒入腐竹进行翻炒,在根据自己的口味倒入酱油,生抽,料酒等调料进行翻炒,等到翻炒均匀之后加入一点点水,用大火煮,等水煮开以后加入蚝油,进行收汁,便可以出锅了。
3、腐竹炒肉
准备材料:腐竹,瘦肉,干辣椒,油盐酱醋,葱姜蒜,料酒
我们将腐竹泡开以后,将瘦肉切成碎末,葱姜蒜切末备用,将猪肉切末以后放入料酒,油盐酱醋进行腌制,然后在锅里放入油,烧热,放入葱姜蒜,继续爆炒出香味,然后在加入猪肉进行爆炒变色,最后放入腐竹,和一点点盐,便制作完成了。
4、卤腐竹
准备材料:腐竹,葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒、白糖、油盐酱醋,生抽,卤汁
我们将腐竹泡好以后抹上淀粉,在将锅里加油,放入腐竹进行油炸,等腐竹炸脆,捞出,放白糖,干辣椒八角等材料,在放入锅里面进行小火慢炖让酱汁的味道完全进入腐竹里面,等炖好以后,在进行浸泡冷却一会便制作完成了。
腐竹怎么做好吃2
正确泡腐竹的方法
1、用温水加盐泡
像我们平时泡腐竹这种干制的食材使,用温水泡最好,注意不要用开水,开水会导致腐竹表面被泡软泡烂,内芯还是硬的,很容易泡毁一锅食材,然后在温水中加入适量食盐,搅拌一下,使盐充分溶解,可以使腐竹快速吸收水分,还有一定的清洁作用。
2、切成小段加白醋泡
把干腐竹用刀切成小段,装在盆子里,同样的加温水,谁要没过腐竹,然后加几滴白醋,最普通的白醋就行,白醋有软化的'作用,可以使腐竹快速泡软,如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话,就用一个盘子把它压住,一般浸泡5分钟就可以软了。
3、用微波炉加热
家中有微波炉的朋友,可以把干腐竹切成小段,然后加入凉水淹没腐竹,放入微波炉中用高火加热三到四分钟,腐竹比较多的话,就增加时间,要说怎样5分钟快速泡发腐竹,用微波炉的这个方法最快,并且泡出来的腐竹软硬适中。
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