鳊鱼的营养价值都有哪些
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开胃健脾、补虚养血。
鳊鱼其实就是我们平时所吃到的武昌鱼,一般这种鱼身长都是在35厘米到40厘米之间,并且生活的主要地点是在一些湖泊或者是江河当中,算是我国最常见的一种淡水鱼,
生活在静水区域里面是最常见的,并且从幼苗时期到成熟时期,生长的过程是非常迅速的在任何的水质里面适应能力都非常的强。肉质吃起来非常的鲜美滑嫩,现在也有很多地区在大面积的养殖武昌鱼。
1、补充蛋白质
武昌鱼当中是含有大量蛋白质的,其实很多的水产类当中,蛋白质的含量都是非常丰富的,并且这些蛋白质的来源完全是纯天然,没有任何人工加工的,所以人体对于这种蛋白质的吸收率也能达到90%以上,补充身体的蛋白质,自然就能够增强身体的体质,提高身体的抵抗。
2、补充维生素
武昌鱼的鱼肉里面也是含有着非常丰富的维生素成分的,并且武昌鱼的鱼肉完全都是不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸是没有办法被人体100%全部吸收的,
所以多吃一些武昌鱼的话,补充维生素的同时又可以不用担心自己的体重增加,并且武昌鱼也算是一种比较温性的食物了,就算是身体比较寒的,也是可以吃的.。
鳊鱼是武昌鱼吗?其实除了叫法不一样之外,其他的任何一切都是一样的,这两种完全就是同一种鱼类,大家以后在购买的时候,也不要听到不同的名字,觉得自己买错了。武昌鱼的价格非常的便宜,并且肉是很鲜嫩,大家可以平时多吃一些。
中医认为,鳊鱼性温,味甘,具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以用来预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇,经常食用鳊鱼,可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
2、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
3、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾的功效,可用于治疗肺肾阴虚。因此,鳊鱼适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食的人食用。
4、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效,有开胃健脾、增进食欲的作用。同时,也有利于人体对营养的吸收。
鳊鱼的食用禁忌
脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。患有慢性痢者也忌食。
产妇能吃鳊鱼吗
能吃。鳊鱼富含蛋白质,而脂肪含量低,与香菇、冬笋共烹是产妇理想的`进补菜肴。适合红烧、清蒸,小鱼适宜制作酥鱼。
鳊鱼的价格
南京农副产品物流中心-鳊鱼:4、75元/斤
安徽濉溪县中瑞农副产品批发市场-鳊鱼:6元/斤
安徽舒城蔬菜大市场-鳊鱼:8元/斤
湖北武汉白沙洲农副产品大市场-鳊鱼:4、3元/斤
鳊鱼的营养价值
据了解,每100克的武昌鱼即含水分61克,蛋白质20、8克,脂肪15、8克,碳水化合物0、9克,热量229千卡,灰分15克,钙155毫克,磷195毫克,铁2、2毫克,核黄素(维生素B12)0、08毫克,尼克酸(菸酸)1、8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。
鳊鱼对人的好处
鳊鱼的营养物质对于人体都是非常重要的`。如钙可促进骨骼生长,促进牙齿的发育;磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用;而蛋白质是生命的基本构成要素,没有蛋白质就没有生命等。
中医认为,鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,经常食用鳊鱼,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
鳊鱼的禁忌人群
一般来说,健康的人群都可以吃鳊鱼,但有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用鳊鱼,痛风、糖尿病、慢性病患者则要禁食鳊鱼。
同时对于孕妇来说,在怀孕期间要慎吃鳊鱼。因为鳊鱼属偏类、阴性食物,带有异性蛋白质,且腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。因此,孕妇不适合吃鳊鱼。孕妇吃鱼,适宜吃一些普通的鱼,例如,鲫鱼,草鱼等等,这都是我们要小心的情况。
毛豆子烧鳊鱼的做法
1、准备好食材、
2、鳊鱼整理干净,在鱼两边各划几刀,撒些盐腌制10分钟、
3、毛豆子放入油锅煸炒至转色,盛出、
4、把鳊鱼擦干腌汁,放入油锅,
5、两面煎成金黄色。
6、放入毛豆子,加半杯清水,放入料酒,
7、加糖,先抽,老抽,香醋,姜,蒜,胡椒粉,
8、中火煮至汁稠,
9、撒些葱花即可。
营养价值:
1、蛋白质:鳊鱼中所含有的蛋白质不仅含量丰富,而且质优,有利于人体的吸收与消化,是人体补充蛋白质最佳的来源之一。
2、磷和烟酸:鳊鱼中含有大量的磷和烟酸,能够起到补脑和软化血管的作用。
3、不饱和脂肪酸:鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以起到很好的保护血管、心脏等作用。
适用人群
一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
鳊鱼能够凋胃气,利五脏,和芥子酱食之,能助肺气,去胃风,消谷。作鲒食之,助脾气,令人能食,作羹膳食宜人,功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
鳊鱼肉鲜美,质鲜嫩而含脂量高,内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21、0毫克,脂肪6、9-8、0克,热量92千卡,钙120毫克,磷165毫克,铁1、1毫克。
鳊鱼为草食性鱼类,鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料,也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶,还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物,因此食性范围较广。从4月开始摄食,延续到11月,以6—10月摄食量最大。
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