黄焖鸡做法有哪些

黄焖鸡做法有哪些，黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市，主要食材是鸡腿肉，配以胡萝卜、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点，下面一起了解黄焖鸡做法有哪些。

黄焖鸡做法有哪些1

起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后，倒入鸡肉翻炒至微微发黄，再倒入胡萝卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，加开水中火焖煮20分钟。汤汁快干时，倒入青椒炒至断生，美味的黄焖鸡就完成了。

黄焖鸡的制作方法

准备食材：鸡腿、胡萝卜、香菇、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、葱、蒜、油、糖、老抽、青椒。

1、鸡腿洗净剁成小块，姜切片，葱切段，蒜切片，胡萝卜切片，香菇切片，青椒切块备用。

2、鸡腿块加料酒、盐、生抽、蚝油、姜片搅拌均匀，静置腌20分钟。

3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入鸡肉翻炒至微微发黄。

4、倒入胡萝卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀，再加开水中火焖煮20分钟。

5、汤汁快干时，倒入青椒炒至断生，美味的黄焖鸡就做好了。

菠萝焖鸡的做法

菠萝焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以嫩滑的鸡肉和清新的菠萝为主要食材，加上一些调料的调制，颇有酸甜味，让人食欲大开。

一、所需食材及用量：

1、鸡腿2个

2、菠萝1个

3、姜适量

4、大葱适量

5、蒜适量

6、小米椒适量

7、酱油适量

8、料酒适量

9、盐适量

10、白糖适量

11、鸡精适量

12、食用油适量

二、制作步骤：

1、切菜。

将菠萝去皮、去核、切成立方块状，姜切末，葱、蒜剁成末，小米椒切碎备用。

2、切鸡肉。

将鸡肉洗净，切成中小块状，顺着鸡肉纹理切割，切出来的鸡块更加嫩滑。

3、调制酱汁。

取一个小碗，放入适量的酱油、料酒、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀备用。

4、热油炒香姜、葱、蒜和小米椒。

锅中倒入适量的油，加热至6-7成热时，放入切好的姜、葱、蒜和小米椒，翻炒出香味。炒香的过程中要不停地翻动，避免烤糊糊。

5、加入鸡肉翻炒均匀。

锅中炒香的姜、葱、蒜和小米椒已经有了浓郁的香味，此时要加入切好的鸡肉块，翻炒均匀。炒鸡肉的过程中同样要不停地翻动，翻到表面金黄色即可。

6、倒入酱汁，煮沸。

在炒鸡肉的锅中，倒入调制好的酱汁，再加入适量的清水，煮沸。此时需要注意火候，第一次煮沸后，要转小火焖煮十分钟左右。

7、加入切好的菠萝煮香。

焖煮十分钟左右后，加入切好的`菠萝块，再次煮沸，关火焖煮约5分钟左右即可。等到菠萝香味渗到鸡肉中并且菠萝软烂时即可出锅。

8、转盘装盘，美食大功告成。

将做好的菠萝焖鸡装盘，外边缘点缀上一片片绿色的蔬菜，切好的菠萝保持完整的形状，裙边如镶金那般精致，美食大功告成！

以上就是菠萝焖鸡的制作方法和步骤啦。总体来说，这道菜做起来比较简单，配料和用量也都很容易掌握。不过，需要注意的是，烹饪之前一定要做好足够的准备工作和调料的备料量。如此才能保证最终的菜品更加的美食和口感。

黄焖鸡做法有哪些2

土豆黄焖鸡的做法

1、食材：鸡腿3只，香菇4朵，土豆1个，青椒1个，小米辣5个，糖四块。

2、将食材切好洗净，土豆切小块，五个小米椒切段。

3、小鸡腿斩成块加入生粉酱油料酒盐胡椒粉腌制半小时。

4、锅中热油转小火炒冰糖炒至变色。

5、转大火倒入鸡腿翻炒至变白。

6、加入土豆翻炒，加一勺酱油一勺老抽。

7、翻炒片刻后加入香菇和小米椒。

8、加入没过食材的水大火煮沸。

9、煮沸后转小火焖10分钟，倒入青椒翻炒三分钟即可。

黄焖鸡土豆的做法

用料：大鸡腿五个，香菇几朵，姜三片，干辣椒，土豆两个，葱少量。

步骤：

1、干香菇用温水泡发，泡发香菇的时候可以剁鸡腿；

2、处理好土豆，切块，泡好的香菇切小块；

3、用黄焖酱和泡香菇的水混合好；

4、高压锅里放入鸡腿块，香菇块，土豆块，姜片，干辣椒和混合好的酱水。

5、高压锅选择好软糯程度，肉鸡档位。开始就可以了。

6、高压锅结束后，高压锅压好的程度。

7、放入炒锅或砂锅内大火收汁。

8、收汁的时候汁可以还留一些，浇在米饭上或者拌面很下饭，撒葱花出锅。

鸡肉中含有丰富的优质蛋白质以及微量元素，能促进血细胞生成、调节免疫力，有增强体质、改善肝肾系统功能的效果。鸡肉性质微温，脾胃虚寒患者适当食用能够温中养胃，增强脾胃调和功能。

手脚冰冷、月经不调、贫血的患者平时也可以吃鸡肉，可以强身健体。

黄焖鸡块的'做法

黄焖鸡块的原料：鸡蛋、鸡腿肉

黄焖鸡块的配料：姜、葱、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、筚拨、红辣椒、香叶、花生油、盐。

黄焖鸡块的做法：

1、材料准备鸡腿3只、鸡蛋1个、姜、葱、八角、花椒、桂皮、草果、肉寇、筚拨、红辣椒、香叶。

2、鸡腿剁块、控干水，放入盆中加少许盐、五香粉，搅拌均匀后加入面粉，鸡蛋打入碗中，打散。

3、锅中放油，七、八成热时将沾了面的鸡腿裹上蛋液炸至两面发黄，夹出来。

4、重新上锅，放少许油，油热后放入姜和红辣椒，再到入鸡块，加热水和鸡块平，放入剩余调料，加一点料酒，大火烧开后转小火炖。

5、约20分钟后再加少许盐，大火收汤，装盘。

温馨提示：

一般人都可食用

吃出健康：

1、平、温、味甘，入脾、胃经可益气，补精，添髓

2、于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

美食禁忌：

1、腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

2、冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。