秋天蔬菜有哪些种类
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秋天蔬菜有哪些种类,蔬菜作为人们生活中必不可少的食物之一,种类繁多,秋季蔬菜有菠菜、香菜和小白菜等其中所含的叶黄素、叶绿素等营养就越丰富,以下分享秋天蔬菜有哪些种类。
秋季蔬菜有藕、茭白、秋葵、菱角、大葱、花菜、菠菜等品种。
1、藕:又称莲藕,属睡莲科植物。莲藕的根茎肥大有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。
2、茭白:是我国特有的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
3、秋葵:又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵,为锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形,疏生散刺,叶掌状,裂片阔至狭,托叶线形,被疏硬毛。
4、大葱:石蒜科葱属二年生草本植物,我国居民餐桌上常见的`蔬菜之一。
5、菱角:是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称 。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实。
6、花菜:又叫花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。
7、菠菜:秋季最为常见的蔬菜食物之一,口感不错,可以用来做多种菜品食用。
1、小白菜
小白菜的品种有很多,秋天最适合种植的就是体型大一些的小白菜,南方地区别说是一个月上饭桌了,20天几乎就能吃到它。
2、茼蒿
作为一个狂热的火锅爱好者,茼蒿绝对是火锅的必备菜,秋天种茼蒿特别合适,播种以后记住不要浇透水,等发芽再开始浇水就好。
3、萝卜
萝卜的品种特别多,冬天基本上就是不停吃萝卜的季节,现在在秋天,可以选择种植“一口吃一个”的那种樱桃萝卜,从播种到成熟差不多也是一个月的时间,种萝卜的土一定要肥沃,养分充足,花花优选自制的营养土就很合适。
4、荠菜
花花最喜欢荠菜馅儿的饺子,以前花花住在崂山上的时候,每年秋冬季节,荠菜都是当作野菜在山上随便挖的,现在在家里播种荠菜种子的话,一个月以后就能长成,每次包饺子的'时候挖一点就好。
5、芹菜
芹菜不耐高温,也不太耐寒,所以只有秋天种植才比较合适,20℃左右的温度下种植的芹菜会非常香甜可口。
6、茴香
茴香的香味扑鼻,也就导致了许多人的褒贬不一,喜欢的会非常喜欢。喜欢茴香的花友们,秋天一定不要错过种植时间,并且它的茎叶都很适合做成美味佳肴。
秋季蔬菜有红苋菜、空心菜、上海青、地瓜叶、菠菜、白菜青、芥菜、油麦菜、吊瓜、毛瓜、冬瓜、黄瓜、胡瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、卷心菜、南瓜、萝卜、茄子、茭白、长豆、扁豆等。
冬季有茼蒿、生菜、上海青、卷心菜、菠菜、油麦菜、芹菜、大头菜、大白菜、芥菜、荷兰豆、甜豆、白萝卜、胡萝卜、西红柿、土豆、紫甘蓝、西兰花、白花菜、西芹、蒜苗、葱、莴笋等。
一、看颜色
蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。
有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
二、看形状
形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。
三、看鲜度
氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的.排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。
其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。
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