蒜苔的保存方法

蒜苔的保存方法，蒜苔在中国分布广泛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜苔也算是比较不好保存的食材，因为如果保存不好，很快就会出现变质，那么下面看看蒜苔的保存方法。

蒜苔的保存方法1

1、冰箱保存，可以直接将蒜苔放入保鲜盒中，再将它放入冰箱中。

2、密封保存，可以将蒜苔直接放入保鲜袋中，再将它放入冰箱中进行冷藏，以免它的水分流失，导致蒜苔发黄。

3、冷冻保存，买回来的蒜苔清洗干净，头尾全部切掉，再把蒜苔切小段备用。准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边备用。往锅内加入适量的清水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去焯水，焯水时间不需要太长。

大概5成熟之后，将其迅速捞出放入刚才准备好的凉水中，过一下。蒜苔晾凉之后捞出来平铺开，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了。

　　

4、腌制保存，大家都知道腌制的食物都是可以长时间的'保存，将蒜苔洗净，再将它剁碎，并加入适量的食盐进行搅拌，将它放入密封的容器中，保质期非常久。

5、如果蒜苔很多，可以把蒜苔扎成捆，立在墙根处，保持通风和湿润，储存的地方要黑暗一些，避免阳光晒到。如果蒜苔太多，也可以把蒜苔平铺，一层横放，一层竖放，或扎成捆，横竖交错摆放，这样便于蒜薹之间通风，不会烂掉，这样也可以保存较长时间。

蒜苔的保存方法2

【保存蒜薹的妙招】

1、买一些新鲜的蒜薹，买蒜薹时要注意，看蒜薹的粗细，太粗或太细的都不好，要选择粗细均匀的蒜薹，颜色鲜绿，能够轻轻折断，这样的蒜薹非常新鲜。如果不能轻易折断，说明纤维比较多，是老蒜薹了，口感很差。

　　

2、蒜薹买回来后，放入淡盐水中浸泡20分钟，捞出洗干净后摘掉头部的花苞，然后把较粗的'根部切掉一截，再切成5厘米左右的长段，放在一旁备用。

3、起锅，倒入一些清水，加入一勺盐、半勺油，这样能保持蒜苔不变色；大火把水烧开，倒入切好的蒜薹段，大火煮1分钟，捞出蒜薹倒入冷水中过凉，沥干水分；这样做可以保持蒜薹的爽脆，放一年也很鲜嫩。

　　

4、蒜薹放在阴凉通风处，沥干表面的水分，再按一盘的量分好，用保鲜袋装好，绑起来密封后放进冰箱里冷冻保存，就可以放一年都很新鲜。

用这个方法保存蒜薹，放一年都没问题，口感鲜嫩爽脆，和刚买的新鲜蒜薹一样好吃。记住了，以后保存蒜薹时，先把蒜薹焯一下水，过凉后沥干水分，然后再用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻就行了。

　　

蒜薹怎么吃呢？

【蒜薹炒肉丝】

准备蒜薹、里脊肉、生抽、料酒、老抽、蚝油、淀粉、食用油、胡椒粉、鸡精、食盐、食用油、生姜。

1、里脊肉洗干净，先切片再切丝，放入清水中抓洗2遍，水变清澈后挤干水分，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制20分钟。

　　

2、蒜薹洗干净，去掉头尾，切成长段备用，生姜切丝。烧一锅开水，加入少量食盐、食用油，倒入蒜薹段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

　　

3、起锅烧油，倒入腌好的肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，烧热后放入姜丝爆香，倒入蒜薹段，大火翻炒2分钟，加入适量食盐、蚝油、鸡精调味。倒入炒好的肉丝，淋入少量香油，翻炒均匀即可出锅。

蒜苔的保存方法3

保存蒜苔的做法步骤：

首先要挑选到最鲜嫩的蒜苔，将它放进水中清洗两遍。

　　

洗净后去掉两端，再切成小段。提前准备一盆热水，自然放凉成凉白开。

锅内加水煮开，放入少量食盐，煮化开后把蒜苔倒进锅内，煮到蒜苔有五成熟时捞出，放进凉白开里浸泡一下。

给蒜苔降温后捞出控水，摊放在干净的簸箕里，放一个通风的地方晾干表面的水分。

　　

最后把蒜苔分装进保鲜袋里，一袋是一盘菜的量，挤掉空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻，记得是冷冻，不是冷藏。等要吃的'时候取出来自然解冻就好。

按照这个方法保存蒜苔，放三个月都是新鲜的，翠绿不发黄，鲜嫩好吃。

你都学会了吗？蒜苔不要直接放冰箱，而是要先焯水，再放冰箱冷冻，经过这么处理后蒜苔的保质期变长，口感不变差。万一一不小心多买了蒜苔，就用这个方法保存，效果很不错，试试吧。

　　

蒜苔常见吃法以炒蒜苔为主，但有人总是做不好，要么不入味，要么不脆嫩，要么蒜苔发黄不绿，那么我给大家再分享一个小妙招。

把蒜苔洗净切段后不要立即下锅炒，记住多做一步，给盆中加少许食盐和白醋，再加适量清水，搅拌均匀后放入蒜苔浸泡。

大约泡二十分钟后捞出蒜苔冲洗一下，经过这么处理后就可以继续烹饪了，炒好后的蒜苔很脆嫩很入味，还不发黄。