如何煲冬虫夏草汤
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如何煲冬虫夏草汤,冬虫夏草是一种为麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌,具有补肾益肺,止血化痰功效,主治的是腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽痰血,让我们一起来看看了解一下如何煲冬虫夏草汤?
1、冬虫夏草老鸭汤
食材:冬虫夏草大概10-20克,老鸭一只,葱、姜和食盐(辅料)。
做法:先将老鸭仔细的清洗几遍并切成大小比较均匀的块状,去掉鸭油和鸭皮,然后将其开水下锅,在其煮出血沫后五六分钟左右捞出,将血沫清洗干净血沫放入炖锅之中,加入调料炖煮两个小时之后放入冬虫夏草继续炖煮10分钟既可出锅。
功效:这个食疗方通常是能够起到滋阴补肾的作用的,主要适用于存在头晕目眩,手足心热,咳嗽气喘,腰膝酸痛等症状的患者。
2、冬虫夏草炖乌鸡
食材:冬虫夏草15-30克,乌骨鸡一只,姜片和盐(辅料)。
做法:将冬虫夏草放入到水中略泡,用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用,乌骨鸡清洗干净后切成块冷水下锅,水开后将乌骨鸡捞出洗净,将绰水过后的乌骨鸡放入锅中,并且加入调料盒清水炖煮1个半小时,将备用的冬虫夏草放入,再炖十五分钟后即可。
功效:这个食疗方能够起到补肾助阳的作用,主要适用于存在有头脑昏沉,记忆力减退,心悸怔忡,体虚易感冒,多汗怕冷等症状的患者。
3、虫草花胶炖乳鸽
食材:冬虫夏草10克,乳鸽1只,花胶30克,葱姜蒜和食盐(辅料)。
做法:将乳鸽去毛、去内脏并且切成大块状,冬虫夏草用清水洗净后稍浸泡,花胶需要用温水将其浸发,并且切成条状后洗净备用,将所有的食材都处理好之后加入生姜和清水炖煮2小时左右,炖煮完成后加入适量的盐调味即可。
功效:这个食疗方能够起到补益气血的功效,主要适用于存在有病后体虚、头目眩晕等症状的患者。
4、虫草苁蓉炖羊肉
食材:冬虫夏草10克,肉苁蓉10克,羊肉100克,生姜与姜葱(辅料)。
做法:将冬虫夏草、肉苁蓉、生姜与姜葱等都分别用清水洗净后备用,将羊肉放入到开水锅中煮大概5分钟后取出洗净(去除羊肉的膻味),将准备好的所有食材全部放入到炖盅炖煮,加入适量的水后炖3个小时,随后下盐调味即可。
功效:这个食疗方对于黑眼圈、头晕眼花以及飞蚊症存在有一定作用。
5、虫草炖鹌鹑
食材:冬虫夏草10克,鹌鹑3只,生姜、葱、胡椒粉和盐(辅料)。
做法:将冬虫夏草放入到水中略泡,用软毛牙刷轻轻将其刷洗干净后备用,把鹌鹑去毛、去内脏,再放入到沸水当中略焯1分钟左右即可捞出晾凉,将每只鹌鹑的腹内放入2-3条冬虫夏草放置完成之后将其用线缠紧后放入到盅内,并且加入清水后用湿绵纸将盅口完全封住,上笼蒸差不多40分钟即成。
功效:这个食疗方能够起到补气血,益肺肾,止咳嗽的`功效,主要适用于女性日常保健。
针对不同情况的患者,冬虫夏草也需要搭配不同的食材来煲汤,这样能够发挥出冬虫夏草最大的功效,不过煲汤的时候也要注意冬虫夏草炖的时间不能太长,否则可能会影响其口感与功能。
一、清蒸虫草煮鸡
主料:素鸡400克
辅料:冬虫夏草10克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 豌豆苗50克 调料:盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效:此菜具有滋补、健身的作用。
烹饪方法:
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。
二、圆肉虫草炖乌鸡
主料:乌骨鸡1200克
辅料:桂圆肉20克 冬虫夏草20克 枣(干)50克 调料:盐5克 姜5克
功效:1. 此汤补血养颜,滋养肝肾,宁心安神。
2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚,妇人产后,老人血虚,心凉,心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血,强壮身体的作用。
3. 如患伤风感冒,初起咳嗽,不宜饮用。
烹饪方法:
1. 乌鸡洗净,去毛,内脏,切件。
2. 龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3. 红枣去核。 生姜刮去皮,切2片。
4. 将材料全部放入炖盅,加入水,盖上炖盅盖,放入锅内。
5. 隔水炖约4小时。加入细盐调味,即可饮用。
三、虫草洋参乌鸡汤
主料:乌骨鸡1200克
辅料:冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克
调料:姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 功效:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。 烹饪方法:
1.将乌鸡去毛及内脏,切块;
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量,炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
吃冬虫夏草要注意什么
1、视个人身体状况,虫草每天服用量0.5~5克即可,炖汤时所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。
2、虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右最好,炖时虫草可以在中途下锅,且宜采用“文火”慢炖,火力不要过大、过猛。
3、炖虫草时宜用砂锅、瓷锅或玻璃锅,不要用铁锅和铝锅。
4、虫草中的有效成分进入人体要发挥良好作用,需要有一定时间与数量的积累,通常需要坚持服用2个月到3个月的时间。
5、虫草属滋补名药,虽然是阴阳兼补、性平力缓,但仍要注意根据自身年龄段与身体状况来确定每次合理的食用量,若食用过量可能会出现流鼻血、亢奋、失眠等现象,暂停食用后这些现象会消失。
6、在服用冬虫夏草期间要少食辛辣的食物,还要避免与萝卜、绿豆一起食用,女性服用还应避开月经期。
一般来说,每年9月至次年5月份服用冬虫夏草最好。另外,吃冬虫夏草也要把握度,不要一次性吃太多。
在吃冬虫夏草时候的一些误区
误区一,服用量不够,滋补作用有限
根据以上的价格表,我们也可以发现,冬虫夏草的价格还是比较贵的,许多人便省着吃,可是会导致量不够,而白吃冬虫夏草,每天最少应该服用三克,服用6到9克的效果是最好的,省着点吃是一种浪费,没有任何效果,大家一定要注意了。
误区二,服用时间不够,达不到药效
冬虫夏草可入中药中药调理,需要长时间的持续过程,冬虫夏草需要在体内积累一定的量,才能够达到治疗功效,所以如果服用时间不够的话,是达不到药效的,这一点大家也需要注意一下。
误区三,服用已经变质的冬虫夏草
冬虫夏草当中发挥药用的都是有效活性,可是这些活性成分都容易被霉菌等侵蚀,变质的冬虫夏草已经失去任何的营养价值,如果使用的话,还可能会对身体造成不良的影响。
总而言之,在服用冬虫夏草的时候,一定要按时按量,并且按质的.服用,否则药效是没有任何用处的,这一点大家一定要注意了,在购买冬虫夏草的时候,大家也不要贪图便宜而去购买一些变质的产品,否则对身体的健康不会有任何好处,而且还会损害到我们人体的健康。
冬虫夏草是温和的药材,也是唯一一个能够阴阳同时进补的药物,所以,它对人体大部分都是好处,特别是对于一些特定人群来说。像肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症人群就是很适合吃冬虫夏草的。
我们都知道冬虫夏草能够直接抗击肿瘤,所以对于肿瘤患者来说,服用冬虫夏草就是非常合适的,这能够让肿瘤患者恢复速度加快,如果有条件的人可以选择在治疗的同时服用冬虫夏草。
冬虫夏草也能增强免疫能力,这对于年老体衰,病后体衰和产后体虚的人也很有效果,这类人正是需要增强免疫力的时候,将冬虫夏草以泡茶或者是煲汤等形式服用,一段时间之后,就能明显的人越来越精神,也更加的健康。一次只需要服用几克的量就够了哦,过多的量并不会有着更好的效果。
冬虫草大多都发布在我国的西藏,青海,还有四川,云南等地区,是一种寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座或者是幼虫尸体的复合体,是非常传统的名贵滋补中药材,可以起到调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效,那么冬虫草如何煲汤呢?
第一款冬虫草汤是冬虫草黄芪煲仔鸡,是要准备虫夏草,黄芪,仔鸡,葱段、姜块,调味料,先是将冬虫草洗净,黄芪也洗净切好装入纱布袋中,扎紧口,仔鸡洗净切块,放入砂锅内加入冬虫草,调味料、葱、姜跟适量的清水,再煮沸,撇去浮沫,慢火煲一个小时候调味食用。
第二款是虫草松露炖鲜鲍,是要准备虫草,松露,珍珠鲜鲍鱼,清鸡汤,然后将除了鲍鱼外的食材都一起放入砂锅内炖煮,将熟的时候放入鲍鱼,加调味料,再食用。
第三款是虫草苁蓉炖羊肉,要准备冬虫草,炮天雄,肉苁蓉,羊肉,生姜,然后将羊肉放开水锅中煮五分钟,取出洗净,冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、分别用清水洗净,全部用料放入炖盅,加水适量,盖好,炖三个小时,最后下盐调味食用。
第四款是虫草花胶炖乳鸽,要准备冬虫夏草,乳鸽,花胶,生姜,再将乳鸽去毛,洗净,冬虫夏草、生姜洗净,花胶浸发,切丝洗净,全部用料放炖入容器,加适量开水,少许酒,加盖,隔水炖三个小时,调味食用。
冬虫草是要这样煲汤的,味道都非常的美味,对健康很有益,当然人们也要吃些别的`蔬菜水果还有肉类,满足营养的所需,不过这些汤不可一次性吃太多的,最好一个星期食用一次,过多的服用是会太过滋补,对身体起到反作用。
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