冬虫夏草煲汤
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冬虫夏草煲汤,冬虫夏草煲汤也是一种比较常规的做法,很多人第一次买的时候不知道要如何下手,其实方法是很简单的,很多人还不知道做法,下面来看看冬虫夏草煲汤。
冬虫草大多都发布在我国的西藏,青海,还有四川,云南等地区,是一种寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座或者是幼虫尸体的复合体,是非常传统的名贵滋补中药材,可以起到调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效
冬虫夏草的主要功效是补肾益肺、止血化痰,其补益肺肾的效果较为突出。
鉴于虫草滋补效果,加上主要的有效部分是菌类,菌类炖汤既味道鲜美,又能萃取出其中的精华营养,因此冬虫夏草和具有滋补功效的食材或药材一起炖汤,效果较好,常见虫草鸭汤、虫草人参鸡汤等。
但需要注意的是,在炖汤的过程中,应文火久炖,才能萃取其精华,不浪费食材。
1、虫草鸭:先将虫草用温水泡上20分钟,之后洗净,然后与鸭一起放入锅中,加入配料和调料后炖汤。
小火慢炖,盖紧锅盖,避免汤汁丢失,可以起到滋阴清热的功效;
2、虫草人参鸡汤:冬虫夏草的`主要功效在于补肾,如果是加上大补元气的人参,则锦上添花,培补元气的功效将更加突出,配合鸡汤丰富的营养,对于肺肾亏虚、元气不足的体虚患者,辅助治疗效果较为显著。
但是要注意此药膳温补之力较强,对于阴虚体质、容易上火的人群或是实热证患者忌服,否则可能会产生不良反应,如口干舌燥、腹胀腹痛等;
3、虫草枸杞子骨头汤:冬虫夏草可以补肾助阳,而枸杞子具有补益精血的作用,配合补骨生髓的猪骨髓,可以滋补肾元,从而在一定程度上,达到养精益气的效果。
一、冬虫夏草的最佳吃法
1、煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的'水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。
2、跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,功效有一定的差别,详情请参看虫草的食用方法。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
3、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患,若不是每日定期服用,不推荐使用。
4、泡虫草酒:10克虫草泡1斤白酒,密封15天后 每天早晚饮1小杯。
二、冬虫夏草的美味吃法
1、虫草糯米粥
原料
冬虫夏草5克,糯米50克,冰糖适量。
做法
⑴将冬虫夏草研成粉末,待用。
⑵将糯米,冰糖放入砂锅中加水,煮成稀粥。
⑶粥熟后均匀地和入虫草,再煮片刻即可食。
2、冬虫夏草粥
材料
冬虫草5克,糯米50克,冰糖适量。
做法
⑴将冬虫夏草研成粉末。
⑵糯米淘洗干净。
⑶沙锅置火上,加清水适量,放入糯米、冰糖。
⑷煮至糯米烂时粥成,加入冬虫夏草拌匀,再煮片刻即可。
3、虫草红枣炖甲鱼
材料
冬虫夏草、甲鱼、红枣、葱姜蒜、盐、料酒。
做法
⑴由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。
⑵将红枣洗净,用清水浸涨。
⑶冬虫夏草洗净,用温水发。
⑷宰杀甲鱼,挖去内脏,用沸水烫去皮上膜,切成四块,放锅中煮沸后捞出,洗净。
⑸将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内。
4、鸽肉炖冬虫夏草
材料
用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。
做法
⑴将鸽子宰杀后,放入七十度的热水中稍浸烫,拔毛除内脏,洗净并放入沸水中片刻,沥干水备用。
⑵莲子倒水内略煮,用筷子快速搅动,去除外皮。
⑶银耳用温水浸透、洗净,将莲子、鸽肉放炖碗内,上铺生姜,再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉。
⑷最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满,盖好。
⑸置沸水中隔水炖3小时。
怎样选择:
一、看“草形”,外观形体完整
冬虫夏草的品质以虫长草短、形体完整者为佳。体形如蚕,长约3-125px,“草头”长度为“虫体”的二分之一至三分之二之间为佳。
二、观“草色”,土黄至棕黄色
冬虫夏草外表呈土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄。冬虫夏草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大,断面黄白色,不空心,子座短小,无霉变和杂质者为佳。但要警惕硫磺草。
三、闻“草味”,有淡草菇香气
优质的冬虫夏草在密封后打开,闻起来有草菇的香味,略带腥气。闻的时候若有异味,就要高度警惕了。
四、手感“质地”,致密坚硬
冬虫夏草中于采收期前面十天左右的“头草”质量最好,以为此时的冬虫夏草菌丝体将虫体内的营养进行生物转化,大量提供给孢子囊利于其成熟,冬虫夏草质地坚硬,精华成分含量最高。
五、注意冬虫夏草的泥沙杂质和水分含量
冬虫夏草在土壤里的生长过程中,体表尤其是皱褶内粘附了大量泥沙、混杂细菌、霉菌、寄生虫(卵)、重金属残余及其他杂质,并与冬虫夏草体表粘性极强的.菌膜紧紧附着,手工清洁难以去除干净。
如何服用:科学吃法是关键。
一、常温生服才能避免营养成分在高温加热时的流失。
二、应安全、卫生,需要科学专业的清洗技术才能达到安全的卫生服用标准。
三、破膜破壁才能真正高效利用。
目前市面上有品质保证且高效利用的冬虫夏草产品只有极草,纯粉压片,历史性增加口含吸收通道,多重精华迅速弥散于口腔、咽喉及消化道粘膜,精华成分直接进入人体血液循环,超倍快速吸收。
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