30种蔬菜介绍
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30种蔬菜介绍,蔬菜是可用于膳食的草本植物的总称,蔬菜是人体维生素B1、维生素B2、维生素C、等元素的重要来源,小青菜是一种绿叶蔬菜,以下分享30种蔬菜介绍
蔬菜的分类及品种
叶菜
叶是具有嫩叶和叶柄的食用或烹饪部位,主要包括:常见的叶子,如大白菜、菠菜、苋菜、芥蓝、油菜、空甘蓝等。卷心菜,如卷心菜、抱子甘蓝、大白菜、莴苣等。;辛辣的多叶蔬菜,如洋葱、韭菜、香菜等。;笨重的多叶蔬菜,如洋葱、大蒜、百合等。叶菜多为绿色,但深浅不一,有的绿中带红,有的绿中带白。
叶子是最多样的蔬菜,是人体维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾等元素的重要来源。叶子的绿色越深,含有的胡萝卜素越多。此外,叶类蔬菜中叶酸的含量也很高。
食用菌
食用菌是孢子植物,一般以全株或嫩伞叶食用。主要品种有茶树菇、草菇、滑菇、猴头菇、金针菇、口蘑、平菇、香菇、榛子、银耳、竹荪等。食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质,脂肪含量低,是非常好的.保健食品。
水果和蔬菜
果蔬以肥果或幼籽为主要食用部位。严格来说,果蔬可以分为:葫芦类水果,如南瓜、黄瓜、冬瓜、葫芦、苦瓜等。浆果类,如茄子、辣椒、番茄等。;豆荚,如扁豆、刀豆、豇豆、豌豆等。水果蔬菜富含蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。浆果类蔬菜富含维生素C、类胡萝卜素和有机酸。豆荚类蔬菜富含蛋白质和糖分。
根茎
根茎是植物的肥嫩茎或肥大变态茎的主要食用部分。它的品种很多,在蔬菜中占有非常重要的地位。其中,根类蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、甜菜、牛蒡、红薯、甘薯等。蔬菜有地上茎和地下茎,包括土豆、山药、镞、莲藕、荸荠、生姜、生菜、茭白、芦笋、竹笋等。根茎类蔬菜颜色形状各异,大多富含糖类和蛋白质。与叶菜类蔬菜相比,根茎类蔬菜含水量少,皮厚,易于储存。
菠菜
菠菜含有非常丰富的营养,含有丰富的维生素A、维生素C、叶绿素、钾、膳食纤维以及有益大脑健康的叶酸。此外菠菜还含有大量的β胡萝卜素,吃一小碗的菠菜就可以满足一天所需胡萝卜素的70%。
春天的3·5月份最适合播种菠菜。因为气温和煦,菠菜会长得非常快,大约1个月左右就能长到可以收获的大小。菠菜是一种非常耐寒的蔬菜,种子即使在-4℃的温度下都可以发芽生长。东北等寒冷地区也可以栽种。
养护要点
菠菜喜欢偏微碱性的土壤环境,可以建议用3份园土、1份粗河沙以及少许有机肥,所有材料混合均匀后就可以作为栽种菠菜的营养土使用。菠菜对光照要求不严格,半日租或全日照均可种植。浇水做到见干见湿,只要看到土壤表面干燥即可浇水。菠菜生长速度快,播种后大约30~50天后,植株长到20~25厘米就可以收获了。
小白菜
小白菜,也叫上海青、鸡毛菜,属于十字花科蔬菜大白菜的变种。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,其中所含的大量粗纤维,可防止血浆胆固醇形成,保持血管弹性。还有丰富的维生素C,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙,延缓衰老。
将小白菜种子播种到土壤表面以后,花友记得要在种子上覆盖1厘米左右的薄土,一来防止浇水的时候将种子冲走,二来还可以防止鸟类偷吃种子。
养护要点
小白菜喜欢充足的阳光,在种子出芽后,要将花盆放在光照充足的位置。小白菜比较喜欢肥料,在种子长到3~4片叶子时,每周需要浇灌1次薄肥水。小白菜的生长速度很快,只要温度在15度以上,发芽后生长25~30天就可以采收。
生菜
生菜是我们日常生活中最为常见的蔬菜品种之一。生菜的水分含量较高,大约为95.7%,脂肪含量极低,约为0.4%,有消除多余脂肪的作用,所以又叫减肥生菜。生菜带有微微的'苦味,是因为它含有一种叫莴苣素的物质,具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等辅助功效。
生菜喜欢凉爽的种植环境,很适合春季和秋季栽种。春天种下的生菜生长迅速,几乎一天一个样,看着自己种的菜长得绿油油的,会非常有成就感。大约1个月左右就可以收获。
养护要点
栽种生菜尽量选择大而浅的花盆,生菜属于浅根植物,太深的花盆会浪费土壤和水分。选择大一点的花盆可以多种些生长,如果只种一两颗是完全不够吃的。种生菜肥料比较重要,最好选择发酵好的牛羊粪便肥、果皮肥、鸡粪肥等有机肥料。在花盆底部铺一层有机肥,再覆盖上土壤,最后再播种,不要让肥料直接接触种子,会把种子都烧坏的。
大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜,上海青,韭菜,油麦菜,生姜,香菜红薯,生姜,鸭蛋,大白菜,西芹,南瓜,冬瓜,
葫子,紫包菜,小夹豆,玉米粒,猪血,海带结,水笋,黄菜,去皮山药玉米棒,黄瓜,辣椒,豆条,千张,花菜,糯粑,
凉皮,湿米粉,老豆腐,白豆干,豆腐,红萝卜,西红柿,红苋菜,篙巴,莲藕,蟹味菇,小平菇,金针菇,蛋菇,木耳,
花菜,韭菜,豆苗,灯笼辣椒,蚕豆,青豆米,豌豆米,鲍菇,花生,长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、
蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄(17品)包姜、平菇、土豆、
玉米叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,大白菜,小白菜,青菜,小青菜,包菜,
紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄秋葵,
富贵菜,台湾番薯叶,紫背菜,空心菜,茼蒿,苋菜,香椿,冲菜,贡菜,娃娃菜,苔干叶,山蛰菜,芥兰,广东菜芯,
荠菜,茴香,马齿苋,莼菜,金花菜,发菜,苜蓿菜,木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、
包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、
罗汉菜根茎类:萝卜(白罗卜,胡萝卜,水罗卜),大葱,小葱,蒜,洋葱,生姜,洋姜,莲菜,蒜薹,韭菜薹,莴笋,山药,芋头,魔芋,土豆,红薯,凉薯,桔梗丝,宝塔菜(地瘤),芦笋
竹笋,牛蒡,茭白,鱼腥草,荞头,鲜榨菜,荸荠,菱角,蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽,豆苗
花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类:辣椒(菜椒,青椒,尖椒,甜椒,朝天椒,螺丝椒),南瓜,金南瓜,冬瓜,苦瓜,乳瓜,黄瓜,丝瓜,佛手瓜,菜瓜,胡瓜,瓠瓜、菜瓜、西葫芦,番茄,茄子,
芸豆,豇豆,豌豆,架豆,刀豆,扁豆,青豆,毛豆,蛇豆,玉米,玉米尖,蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、
蛇瓜菌类:木耳,银耳,地耳,石耳,平菇,草菇,口蘑,猴头菇,金针菇,香菇, 鸡腿菇,竹荪,凤尾菇,茶树菇,杏鲍菇,秀珍菇,猪肚菇,裙带菜。
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