教大家一些炸牡蛎的家常做法
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炸牡蛎的做法
做法一
主料:牡蛎200克
辅料:面包糠适量、鸡蛋适量、生粉适量、椒盐适量、厨具、炒锅
步骤
1、牡蛎,不要用水清洗,那样会破坏它的鲜味
2、准备鸡蛋液,生粉,面包糠
3、拿起一个牡蛎先蘸生粉,再裹一层蛋液,最后沾满面包糠
4、油烧到7成热,下入牡蛎略炸,随即捞出
5、等油温9成热时复炸,炸到两面金黄即可
6、捞出装盘,蘸椒盐吃,味道好极了
小窍门:
炸的时候要掌握火候,才能炸的牡蛎酥脆可口!
牡蛎是含有可以很好的抑制血小板聚集的作用,是可以很好的降低高血脂病人的血脂,牡蛎中含有丰富的牛磺酸,是有保肝利胆作用。
做法二
主料:牡蛎肉1盘
辅料:鸡蛋1个、花生油适量、食盐适量、料酒适量、淀粉适量、亨氏番茄酱适量、面包糠适量
步骤
1、鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里
2、加少许盐、料酒腌制片刻
3、鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4、将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠
5、锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6、捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可
小窍门:
炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味,尽量沥干水分,否则不好操作;直接裹上生粉炸就可以,炸过一遍之后,烧热油再炸一遍,就能达到外酥里嫩的效果。
牡蛎中含有丰富的微量元素和糖元,这对于促进胎儿的生长发育和孕妇的体力有恢复都是有好处的。牡蛎是可以很好的补钙和磷,牡蛎中含有的维生素B12是可以很好的帮助造血的。
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