鸭子的做法大全 家常菜做法
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鸭子的做法大全 家常菜做法,鸭肉含有非常丰富的维他命e,可以帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化,并有减缓衰老的作用。下面分享鸭子的做法大全 家常菜做法,一起来看看吧。
鸭子的做法大全 家常菜做法1
简单易做&红烧鸭肉的做法
准备好所有材料,冰糖,生姜及茴香桂皮等大料
将鸭子剁成小块焯水,锅中加冷水,放入鸭肉,待水煮沸,再煮四五分钟后,将鸭肉捞出,用水冲洗鸭肉浮沫,洗净后淋干水分,放一旁待用
锅中放少量油加热,放入冰糖,生姜和所以大料炒香,加入鸭肉翻炒几次,加入料酒和酱油等继续翻炒,待鸭肉略微金黄,加水没过鸭肉,先开大火将水煮沸,后改小火慢炖
待锅中水只剩三分一时,开大火收汁,收汁时要不断翻炒,以免粘锅,然后可依据个人口味适当加入盐等调味料,待汁收的差不多了出锅即可,最后撒上香葱,美味的鸭肉就完成啦!
鸭子的做法大全 家常菜做法2
蒜香鸭肉煲的做法
1.鸭肉清洗干净后沥干水分,然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油,搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多,不然容易粘锅,当然不放也行。
2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用,大蒜切成两半就行了。洋葱会出水的,所以不用放整个,我切了一个洋葱,但是只放了大概半个多一点。
3.锅里放少许油,热锅冷油,把腌制好的`鸭肉倒进去,先不要翻动,让鸭肉先煎一下,煎好一面然后在翻另一面煎,把鸭肉的鸭油煎出来,然后就可以先出锅备用了。
4.锅洗干净,继续放一点点油,把生姜跟大蒜放进去炒香,然后把鸭肉倒进去,下一点点料酒翻炒,最后倒入2勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀后就可以关火出锅了。
5.砂锅里放上切好的洋葱,放洋葱一方面是增香,另一方面是为了垫底防止粘锅,把炒好的鸭肉放进砂锅里面,把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒,什么都不用放了
6.盖上盖子,开小火焖10分钟左右,就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了,在加上洋葱会出一些水分。怕鸭肉不够烂的话,可适当加点啤酒并延长关火时间。
香喷喷的蒜香鸭肉就做好了,咸香美味。大家可以试一下。
鸭子的做法大全 家常菜做法3
啤酒鸭的做法
把所有的食材都准备好了,鸭子剁好,我把肥油的部分单独留出来了,一会炒的时候有用。
鸭子冷水下锅焯一下,然后捞出来沥干水分备用。
把流出来的鸭油下进锅里面,用中小火加热炒出来油分,油熬好了以后取出来油渣取出来不要。
再把姜蒜,辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖炒出来香味。
香味出来了以后再将鸭块放进去,翻炒至鸭块的表面微黄。
然后加入15克的生抽,5克老抽,翻炒均匀,给鸭肉上色。
最后再倒入没过鸭块的啤酒,烧开了以后盖上锅盖,转成中小火炖30分钟左右。
炖到剩下一半汤汁的时候再加入少量的盐调味,转成大火收汁,收到自己满意的程度后撒上葱花就可以出锅了。
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