龙眼干的吃法
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龙眼干的吃法,龙眼干又名桂圆干,就是湿的龙眼晒干或烘干制成的,味道甜美,很多朋友都喜欢吃,龙眼干提神神安神,但是不能多吃,吃多了会上火,下面是龙眼干的吃法。
龙眼干的'吃法1
龙眼甜烧白做法一、
主料:
猪肥膘肉500克。红枣75克,洗沙50克,糯米100克。红糖15克,猪油10克,白糖20克,水豆粉10克。
做法:
在炭火上将皮烧得微微带焦,用清水浸泡20分钟,去掉皮核,卷上洗沙。猪肥膘肉煮熟,捞起晾冷,切成长约7厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片,每片裹上一个枣卷,成圆筒,立放于蒸碗中。
糯米经淘洗浸泡后,上笼蒸肥,取出加红糖、猪油拌匀,装入放有肉卷的蒸碗中作底,上笼蒸火巴(约半小时)。
炒锅内放白糖、清水少许,勾芡成水晶滋汁,取出蒸好的烧白,翻扣于圆盘中,淋上滋汁即成。
龙眼甜烧白做法二、
原料:
猪连皮肋肉.400克 玫瑰.....10克,洗沙.....75克 红糖.....80克,糯米....200克 冰糖汁....25克,白糖粉....50克 猪化油....65克。
烹制方法:
1、将猪肉入沸水锅煮约 20分钟捞起,趁热将冰糖汁抹于猪肉片上,待冷却后,切成长 6.7厘米、宽 1.7厘米、厚 0.3厘米的片 20片。
2、炒锅置中火上,下红糖 30克炒化,加入洗沙、猪化油 30克炒匀铲入碗内,加玫瑰拌匀,卷成 20卷。每片肉裹入一个卷,立装缸三个鱼碗内定好。
3、糯米淘洗后在清水中泡 30分钟,用净纱布包上,入笼蒸熟后再将红糖、猪化油放入糯米饭中拌匀,装入定好烧白的二鱼碗内作底。上笼大火蒸肥,出笼后,炒锅内入白糖、清水少许,勾芡成水晶滋汁,淋上即成。
工艺关键:
1、“甜烧白”又名“夹沙肉”。是四川乡土风味“三蒸九扣”著名甜菜之一。
2、熬红糖的水不宜多,糯米要蒸过心,洗沙不要炒干了,要有一定水分。猪肉一定要蒸烂。
风味特点:
1、四川农村,普遍流行着一种叫“田席”,的筵席形式,这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚新异、朴素实惠的特点。因烹法多用蒸扣,故又有“三蒸九扣”之称。“甜烧白”就是其中一道。
2、龙眼甜烧白甜香味型,成品丰腴大方,油润光亮,肉片甜香酥软,肥而不腻:糯米滋润柔软,洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。
龙眼干的吃法2
莲子桂圆红枣粥
原料:莲子、干桂圆、糯米、红枣、陈皮、白糖。
做法:
1、桂圆打开壳后洗净,糯米也要淘洗干净哟。
2、之后洗净红枣、莲子,莲子记得去心哦,因为比较苦。
3、锅中放入适量清水,大火煮开后,将糯米、莲子、干桂圆肉、红枣、陈皮都倒入锅里边。
4、大火烧开后转小火,煲半个小时左右就ok。
5、记得要煮到糯米开花哟,最后加入白糖就可开吃了。
黑糖干桂圆红枣cake
原料:黑糖、红枣、低筋面粉、干桂圆、白糖。
1、桂圆打开壳后洗净,红枣冲一冲水即可。
2、将红枣、干桂圆放过锅中小火煮沸,之后倒入汁。
3、开2-3个鸡蛋,加入白糖用打蛋器打至浓稠,之后加入低筋面粉。
4、将红枣干桂圆的汤汁和奶油一起搅拌之后加热到69度。
5、将上述的汤汁加入到面糊中,搅拌。
6、取一个小杯,里面舀入面糊,8分满就可以了,之后再放入干桂圆和红枣。
7、将小杯中的面糊放入烤箱中,190度烤10分钟之后再降低到170度,即可烤。
8、烤半个小时就可以开吃了。
桂圆吃多了会怎样
话说干桂圆是不能吃多的哟,和荔枝一样,干桂圆这种比较补的水果吃多之后容易上火,俗话说一个荔枝三把火,其实干桂圆也一样,吃多了也容易上火。除了上火外,由于干桂圆的糖分较高,所以吃多了容易发胖。干桂圆每次吃10-20粒就可以了,偶尔吃多也没问题,如果经常吃很多桂圆,就要小心各种问题找上你!
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