如何挑选葡萄做葡萄酒
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如何挑选葡萄做葡萄酒,现在很多人喜欢在家酿制葡萄酒,别有风味,一方面觉得更加的健康,还有一方面就是价格相对便宜一些,市场上葡萄琳琅满目,那如何挑选葡萄做葡萄酒呢?
如何挑选葡萄做葡萄酒1
1、选择品种:葡萄的种类琳琅满目,选择起来也是眼花缭乱,怎么选择不同的品种呢?关键是要看你什么时候买葡萄,7、8月份,大量下架的葡萄比较多,巨峰、红提、玫瑰香都是采摘的时候,可以选择这几种;绿提虽然现在也是大量上市,但是品味上差些,甜度低,尽量少买;无子露吃起来味甜,也是现在上市较多的品种,有些人喜欢吃甜的可以购买。巨玫瑰上市的较少,口味还不是最佳的时候,尽量少买。
2、挑选果粒的紧密程度:一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。
3、挑选饱满的果粒:当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
4、挑选新鲜的葡萄:各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。怎么挑选新鲜的葡萄呢?新鲜的葡萄都有一些特点:1新鲜的`葡萄表面有一层白色的霜,用手一碰就会掉,所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的,白霜都掉了。还有就是,绿皮的葡萄看不出白霜,这个方法不适用。2新鲜的葡萄果梗硬朗,果梗与果粒之间比较结实,库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了;
5、掂量穗重:这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。
6、选择适合自己口味的葡萄:葡萄的口味主要跟它的品种和是否成熟有关,针对一般熟得比较好的葡萄来说,巨峰属于酸甜口,有些人不小心买到还没有成熟的巨峰就会被酸掉牙了;红提也是酸甜口,比巨峰来说,红提还要更甜一些,喜欢吃甜的人可能会更多的买红提;玫瑰香皮厚、子多,吃起来得老吐皮,口味酸甜,酸度和甜度适中,是我最喜欢吃的;绿提酸甜度都比较低,个人不喜欢;无子露没有酸的,都是甜口,特点就是没有子,吃的比较痛快,个人就是不喜欢他没有一点酸味。
7、识别腐坏葡萄:很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
如何挑选葡萄做葡萄酒2
1、最常见的是巨峰葡萄,它甜度大,颜色深浅适中,最主要的是价格便宜!!!从经济因素和酒的口感等各方面综合考虑,他是我们首选的葡萄品种。刚才摘了一颗尝了尝,甜度不错,这个季节的葡萄就是甜,很适合酿葡萄酒。
2、其次是玫瑰香葡萄,它吃起来有一股玫瑰的香味,酿出来的葡萄酒同样会有玫瑰的花香味,特别是女士们闻着花香品着葡萄酒,和心爱人在一起浪漫感将会从心底油然而生!它颜色深皮比较厚,今天我特意分别品尝了几颗比较了一下,甜度不及巨峰葡萄,它的皮略有涩味,如果你喜欢略带涩味而且有玫瑰香的葡萄酒可以选择这一种,但是它的价格比巨峰葡萄贵了好几倍!
3、金手指葡萄,它的颜色比玫瑰香还深,甜度也是可以,价格比玫瑰香葡萄还贵,酿出来的酒的颜色应该会很深,酒体丰满颜色深沉。喜欢酒颜色更深一些的朋友可以试试这个。
4、红宝石葡萄,它的颜色比较红,跟红提的颜色差不多,甜度和巨峰葡萄也差不多,酿出来酒的颜色会比较红,酒体丰满口感比较甜,酒的颜色晶莹剔透有一种看红宝石的感觉。但它的价格同样不便宜。
5、提子葡萄也是可以酿葡萄酒的,但我们买他回来基本上是当新鲜水果食用,颜色浅的提子可以酿造白葡萄酒,喜欢浅颜色葡萄酒的朋友可以用这个试试。
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