胡萝卜汁水饺
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胡萝卜汁水饺,相信很多人都喜欢吃水饺,它非常的美味,而且很筋道,吃起来非常爽口,尤其是胡萝卜味的,但是很多人不知道该怎么做,下面一起来学习一下胡萝卜汁水饺,希望对大家有帮助。
胡萝卜汁水饺1
所需食材:
胡萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、葱花、盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精、香油、食用油。
做法:
1、起锅放水,放入少许盐,水开后放入切好的豆腐块,焯水一分钟,捞出放入盆中,按压成泥,再打入两个鸡蛋,放入少许盐,搅散。
2、另起锅放油,油热后放入搅好的豆腐鸡蛋液,炒熟铲碎,盛出放入盆中。
3、胡萝卜洗净、去皮、擦丝,放入盆中;放入少许盐拌匀,杀一下水分。
4、攥去胡萝卜丝中多余的水分(不要丢弃掉),再用刀将胡萝卜丝切短一点,放入豆腐鸡蛋盆中。木耳提前浸泡、洗净、切碎也放入盆中。
5、胡萝卜丝中攥出的`水也不要浪费,在和饺子面时加进去就好。在胡萝卜汁中放入面粉,再加入适量凉水,和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面30分钟。
6、全部食材都放好后开始调味:少许盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油、白糖提鲜、鸡精、香油、葱花。搅拌均匀,即可。
7、将醒好的面团取出放案板揉匀、下剂、擀皮、包馅。
8、起锅放水,放入少许盐,水开后放入饺子,用勺子轻轻推开,以防粘连。
9、烧开锅,点两次凉水,开盖再煮一分钟,就可以了。出锅即可。
胡萝卜汁水饺2
1、首先把胡萝卜插成细丝,撒入适量的精盐,把胡萝卜中的水分杀出来,这样做不但能增加胡萝卜的口感,还能去除胡萝卜的腥气。杀出来的胡萝卜汁咱们也别浪费,用它来和面。大碗中倒入300克面粉,再倒入胡萝卜汁,如果胡萝卜汁少的话就再加点水,和成一个不软不硬的面团,扣上保鲜膜放在一旁饧面。
2、在饧面的时候我们来做馅,准备一些肉馅,加入适量的葱花,十三香,用热油泼两下,这样可以激发出葱香味,搅拌均匀后,依次加入熟的玉米粒,精盐、蚝油、酱油、鸡精,少许的香油,搅拌均匀备用。
3、面板上撒一些面粉防粘,然后再放上饧好的面,揉一揉,搓成长条,揪成小剂子,把小剂子按平,再擀成饺子皮。
4、接下来就是包饺子啦,包成自己喜欢的样子就可以。锅中水开后再下入饺子,开锅后泼上一次冷水,再次开锅后再泼一次冷水,等再开锅等再煮上2、3分钟左右,我们的饺子就可以出锅了。胡萝卜馅饺子吃起来微微有一点点发甜,又放了肉馅,吃起来也是格外的香。
食材清单:
胡萝卜两根、肉馅200克、玉米粒适量、葱花、十三香、蚝油、酱油、香油、豆油、鸡精、面粉、水、胡萝卜汁。
温馨提示:
1、做胡萝卜馅饺子,胡萝卜必须处理一下,不能直接做,可以用盐杀一下或者是用油炒一下。
2、包饺子的面不要活太软,一定饧好了再用,那样饺子不会破皮。
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