瑞士苹果挞在怎么做
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瑞士苹果挞在怎么做,说到苹果挞大家可能会感到陌生,其实看名字也知道它是瑞士的经典美食,酥脆的塔皮包裹着酸甜的苹果,受到了很多当地人的喜欢,那么瑞士苹果挞在怎么做呢?一起看看吧。
瑞士苹果挞在怎么做1
一、食材清单
1、挞皮用料
中筋小麦粉 175克
盐1/8茶匙
黄油 75克
精幼砂糖 75克
柠檬皮屑1茶匙
鸡蛋1枚
2、苹果馅用料
青苹果 900克
杏仁碎 75克
柠檬皮屑1汤匙
白砂糖 45克
肉桂粉2茶匙
黄油 28克
3、蛋奶糊用料
淡奶油228毫升
玉米淀粉1茶匙
鸡蛋2枚
蛋黄1个
精幼砂糖 20克
二、制作步骤
1、把挞皮用料中的所有材料放入食品处理机,混合成一个面团(不要过度揉面),然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。取出后擀成比派盘略大的一个圆饼,放入派盘中,边缘压紧,在底部用叉子打些孔,放入冰箱冷冻10分钟。
2、预热烤箱至190摄氏度。冷藏好的挞皮用锡纸盖好,在锡纸中放入镇石(或较重的豆子),放入烤箱烤15分钟。取出后晾凉,然后在派盘底部撒上杏仁碎。在一个碗中混合苹果馅用料中的柠檬皮屑、肉桂粉和细白砂糖。
3、青苹果去皮去核后切成四块,然后再切成小片,加入肉桂和糖的混合物,翻拌均匀,然后摆在杏仁碎中间,堆成一个圆形,顶端撒上切成小块的黄油。放入烤箱烤15分钟。
4、这时,把蛋奶糊用料中的玉米淀粉和三汤匙淡奶油混合成糊状,然后再把这个玉米淀粉糊混入剩余的淡奶油中,加入其他材料混合均匀。待苹果挞坯烤制完成时,再次搅拌蛋奶糊,并倒入挞皮中,放入烤箱继续烤30分钟至颜色金黄即可。烤制过程中需时刻观察苹果挞上色是否合适,必要时可以调整烤箱温度。
瑞士苹果挞在怎么做2
一、苹果的功效作用
1、预癌
日本某大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖;而芬兰的一项研究更令人振奋,苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星;法国国家健康医学研究所的最新研究显示,苹果中的原花青素能预防结肠癌。
2、降压
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。
3、减肥
苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等,既基本上可以满足人体的必需,又容易消化吸收。
4、补血
铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
5、抗氧化
美国某大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的。所以,对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说,苹果是最好的食品。
6、保护心脏
吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。加州大学戴维斯分校的研究显示,每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁,可以减少血液中“坏胆固醇”的含量,防止动脉栓塞。一项欧洲的研究也显示,常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
7、预防便秘
将苹果和胡萝卜放入水中同煮,熟后与水同服,宝宝的大便会重新变得柔软、通畅。
8、美白养颜
苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。
二、吃苹果的禁忌
1、吃苹果别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。
但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
2、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者“以貌取果”的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。
“有毒苹果”的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的`是保持水分,是果体鲜亮有卖相。
3、苹果不宜与海鲜同食
苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等,都不宜与海鲜同食。
苹果的营养很丰富,吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,还能防病抗癌。
所以虽然说苹果的营养价值是很丰富的,但是如果我们想要拥有一个健康的身体,那么我们就要从饮食上注意了,这样才能让苹果吃的健康的。
4、晚上不能吃苹果
很多人晚上饿了习惯吃苹果,早上的苹果是金,晚上的则是垃圾。对身体没有益处的。
5、刚刚吃晚饭不能吃苹果
吃晚饭1个小时后吃苹果可以促进消化。可是刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化。
6、溃疡性结肠炎的病人不能吃
溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,特别是急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
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