山药是长在土里的吗
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山药是长在土里的吗?山药也叫怀山,山药是一种有很好的健胃作用的一种食物,营养价值非常高,山药和味道和土豆非常相似,那么它和土豆一样是长在土里的吗?下面跟着小编一起来看看山药是长在土里的吗。
山药是长在土里的吗1
一、山药是长在土里的吗
其实山药的确是被人种植在土里的,后来经过人工的干预改良之后种植在途中产量提高的很快。土壤的肥沃程度和土壤的种类,都会影响到山药的形状以及成长速度,山药喜欢阳光,他及其不耐寒需要宋制,在温暖的土壤肥沃的地方,还要有良好的排水系统,不然会将山药整个泡在水中腐烂掉。山药的种类很多,有一种是山药豆,还有一种成心形,或者是长条形,这两种山药的营养价值是相似的,只是结果的时间不同。
二、如何挑选新鲜的山药
1、首先我们通过判断山药的颜色来判断它是否新鲜,不新鲜的放了很久的山药,它里面的颜色就会变得有一点点黄,而且还会有比较刺激的味道。不新鲜的山药摸起来是软的,而且它的粘液也会变成透明的,不会有拉丝的现象产生。
2、我们可以将一段山药掰开闻里面的味道,如果有刺激性的或者酸臭的奇怪的味道,就说明这个山药不新鲜,或者他是被加入了其他的一些硫化物而成长起来的才会有这些味道,这样的山药就不要购买了,吃了对人的身体不是很好。
山药是长在土里的吗?如何挑选新鲜的山药?现在你明白了吗?山药的营养价值很高,它还含有较多的淀粉,比土豆的淀粉含量高,可以被当作一种主食,所以吃山药的时候要控制住量,如果又吃米饭又吃山药,每天都这样吃,极其容易长胖。山药的烹饪方法很多,可以炒蒸煮,每一种烹饪方法做出来的菜都很好吃。最重要的是山药的价格不贵。
山药是长在土里的吗2
1、山药的功效价值
预防心血管疾病。冬季,室内温差比较大,加上气温普遍较低,是心血管疾病病发的高峰季之一,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,有降血压、安稳心神的功效,很适合在冬季吃。
健脾益胃、助消化。冬季运动量会不自觉地减少,加上因为气温降低,新陈代谢的数率降低,加上冬季吃火锅的频率增多,会使得患上肠胃病的`几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。
益肺止咳。冬季干燥,寒冷,对肺部和喉咙的伤害比较大,在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛,山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑,滋润的作用,所以可益肺气,养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症状。
2、山药的特别吃法
(1)山药羹
材料:鲜山药50克,白糖适量。
制法:将山药切成小块,加水煮熟,加入白糖少许,略煮片刻即成。每日服用1次。
功效:此羹有健脾胃,益肾滋阴等功效。
(2)苹果山药散
材料:苹果干50克,山药30克。
制法:上述药材研碎。每次服用15克,加白糖适量,用温开水送服。
功效:苹果和山药能开胃消食,治腹泻,还能补气美容。
3、烹饪山药的小技巧
去皮:宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
怎样让山药不脱手:山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。
浸泡:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
4、山药饮食搭配禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
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