滋补养生—山药红枣乳鸽汤
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滋补养生—山药红枣乳鸽汤怎么做呢?南方的朋友对于煲汤而言是得心应手,到了换季的时候身体就容易比较虚弱,这时候我们可以选择煲汤滋补一下。下面更小编一起来看看滋补养生—山药红枣乳鸽汤吧!
滋补养生—山药红枣乳鸽汤1
食材清单
乳鸽2只
铁棍山药500g
姜片2~3片
红枣8~10个
枸杞1小把
制作步骤
步骤1、乳鸽清洗干净后,放入烧有热水的锅里飞水处理,其目的是让表皮紧实,易于去掉一下小的绒毛
步骤2、一分为二,或是整只炖都可以
步骤3、放入砂锅,加入适量多的矿泉水
步骤4、再放几片姜片(也可以省略不加),加盖煮开转小火炖40分钟
步骤5、炖鸽子的时间,将山药去皮、切块抛入水中防止氧化变黑
步骤6、40分钟后放入山药、红枣煮开,转中小火炖煮15~20分钟
步骤7、最后加入枸杞即可。这时根据情况加盐调味即可!我家吃原汤,所以省略调味这步。
步骤8、盛入碗中,慢慢享用吧!
小贴士
1.1、乳鸽处理可以焖或杀,都可以。飞水时间不要太长,见一些绒毛出来就可以了
2.2、个人口味不同,因此是否调味自己决定。
滋补养生—山药红枣乳鸽汤2
主料main
乳鸽一只 山药一根 红枣几颗 桂圆几颗 枸杞一把
辅料others
料酒适量 盐适量
1.这段时间早晚温差大,孩子班上已经感冒了一大片,担心孩子也中招,急忙买了只鸽子给孩子提高点抵抗力,买鸽子的时候毛和内脏都已经帮忙处理干净,回家只需要去血水清洗干净就好。
2.我将鸽子切成了四大块,这样可以减少放水的'量,让汤汁更浓稠点。砂锅内加入适量水,冷水放入鸽子,倒入适量料酒去腥,盖上锅盖,大火烧开。
3.汆烫鸽子的时候我们准备下其它食材,桂圆去外壳,大枣和枸杞清洗干净。
4.将它们放入清水中稍微浸泡,这样就可以让营养物质更好地被炖出来。
5.山药、木耳清洗干净。切几片姜,山药去皮切成滚刀块,生山药会流出白色的汁,很多人会过敏,切的时候带上食品手套防止过敏发痒。木耳用温水浸泡后摘掉蒂部,所有食材准备完毕。
6.煮开锅后,将鸽子捞出来,把第一遍的水要全部倒掉,然后重新加入没过鸽子的水。先放入姜片、盖上锅盖,设置炖汤键,电砂锅开始工作,如果是用普通砂锅炖,则先要大火烧开,转小火慢炖,大约一个小时。我这个砂锅的自动炖汤程序是一个半小时,大约炖一个小时左右,可以加入山药和黑木耳了,山药尤其不可加入太早,提前放会炖太烂,影响口感。
7.最后十分钟的时候,将浸泡好的红枣、枸杞、桂圆连浸泡的水都倒入砂锅中一起炖。
8.时间结束,放盐调味即可出锅了。
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