淮山板栗骨头汤
本文已影响7.36K人
本文已影响7.36K人
淮山板栗骨头汤,天气慢慢回暖,气温不断升高,一到夏天很多人都喜欢煲各种骨头光汤喝,炎热的夏天,每周煲1-2次,对身体的好处还是很多的呢,下面小编给大家分享淮山板栗骨头汤的做法,学起来吧!
淮山板栗骨头汤1
食材清单
铁棍淮山1根
生板栗12颗
红枣7颗
猪骨头 200克
枸杞1小把
制作步骤
步骤1、准备一根淮山,淮山最好买细长的铁棍淮山,经久耐熬,口感粉糯,淮山质感很细腻,这也是它在山药类最出名的原因。
步骤2、把淮山削去外皮,削淮山皮的时候请注意,淮山表面的粘液容易引起手痒,要带上手套削皮。
步骤3、另外准备的食材分别是板栗、枸杞和红枣各适量。根据家里食用人口数量的多少来决定材料的多少,这里的份量适合一家三口。
步骤4、我买的是去了皮的板栗,如果嫌麻烦,可以买袋装的回来很方便。板栗对肾虚有良好疗效,所以古人又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃,每天最多吃10个就可以了。一般煲汤咱们也用不了10个哈。
步骤5、削好皮的淮山切成段备用。
步骤6、煲汤少不了骨头,可以选猪脊骨,这个部位的骨头相对适合用来熬汤,而且不油腻。把骨头放入冷水过内,烧开去掉浮沫和血水哦。
步骤7、找一汤锅,把汆过水的骨头和板栗、红枣、枸杞以及切段的淮山倒入。
步骤8、清水要多一些,大火烧开后转小火煲40分钟。这个是刚煮开的时候的汤色,还是很清的。
步骤9、40分钟后,这汤变成白色了,加适量盐调味就可以了。
小贴士
1.煲汤最好选用陶制的、土锅、瓦锅或者玻璃材质的汤锅,尽量少用不锈钢材质的。
2.煲汤的骨头首先要汆一遍水,熬出来的汤才好喝不浑浊。
3.盐最后才放,汤味不要太咸,以免盖过了食材应有的原味。
淮山板栗骨头汤2
淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料
猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。
做法
1。将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱,第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质,加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
胡萝卜土豆骨头汤
材料
胡萝卜,土豆,猪脊骨,葱,姜,料酒,鸡精,鸡精,盐
做法
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿,葱切断儿,姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片、料酒,大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块,再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。(我为了让汤看起来好看,把半个胡萝卜切成了花朵形状,在关火前15分钟放即可,因为很薄很小,很容易熟的)
猪骨汤
材料
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的.血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
莲藕眉豆骨头汤
材料
猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量
做法
1.猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.选择“老火汤”,预约6个小时开始,煲3个小时(所有选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)
4.汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡,那么我们把莲藕捞起来,加上柱候酱炒炒,就是一道很下饭的菜咯
韩国猪骨头汤
材料
猪骨头1个,土豆(马铃薯)1个,小白菜3根,青葱3根,姜片3片,韩国泡菜1克
做法
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓],这样血水就已经去掉不少了。
2.然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面 。
3.锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒,一点点十三香粉,用大火烧开。
4.水烧开的时候,关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺,辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺,盐少许,搅拌一下,转入中火。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了,但是还没离开骨头,尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。
7.土豆酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。
辣土豆骨头汤
材料
主料:熟排骨4块,土豆1个,韭菜少许,骨汤(水)适量
调料:韩式辣酱2勺,大蒜碎1勺,辣椒碎1勺,胡椒粉少许,清水2勺,芝士片1片,油少许
做法
1、土豆切滚刀块,韭菜切小段。
2、除芝士片和油,所有【调料】材料混合均匀。
3、大火将锅烧热,倒入少许油转中小火,加入土豆翻炒至边缘透明。
4、加入排骨、骨头汤(水),大火烧开。
5、烧开后加入步骤(2)混合好的调料,搅匀转中小火。
6、炖至土豆酥烂后关火。
7、把土豆、排骨、汤一起倒入石锅,加热至沸腾后,加入芝士片、奶酪片溶化后关火,撒上韭菜段即可。
温暖你的杏鲍菇骨头汤
材料
猪骨头,杏鲍菇,姜,葱,大料,盐,料酒
做法
1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片,姜切片、葱切段,寻摸出八角一粒~
2.随便找个锅放入冷水,放两片姜,然后放入骨头煮开,将骨头捞出,这锅水倒掉不要。另取砂锅,然后将焯过水的骨头放入加入足量的水,放入姜片、葱段、八角开煮~
3.炖开后放入些花雕酒,然后调成小火开炖吧,这段时间,俺将房间整理一遍,洗了两件衣服,然后陪老妈聊天,估摸着至少有一个小时~
4.这时满屋飘香哇,将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时,临出锅放些盐调味,撒些葱花就行喽~~
5.盛上一碗,暖暖身子吧~~
小诀窍
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
玉米胡萝卜淮山骨头汤
材料
大骨,玉米,胡萝卜,淮山,姜片
做法
1.大骨洗净,淖去血水备用
2.玉米胡萝卜淮山分别去皮切块,全部
3.材料入汤煲大火煲开后转小火2小时,加盐调味即可
苦瓜薏米骨头汤
材料
薏米,猪腿骨,苦瓜,白醋,生姜,葱,盐,料酒
做法
1.提前将薏米用清水泡发2个小时左右
2.水烧开后放入洗净的排骨,加入生姜、料酒汆烫几分钟
3.将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段(如果是小葱就挽结)放入砂锅,再滴入几滴白醋,一次性加足水,大火煲开后转中小火煲2小时左右
4.将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块
5.煲2小时左右后,加入苦瓜继续煲20分钟左右,加入盐调味即可
板栗的皮可以吃吗 板栗里面的皮怎么去掉
炒熟的板栗可以放几天 炒熟的板栗能放冰箱保存吗
吃板栗会长胖吗?正确吃板栗不长肉
梦见板栗栗子有什么征兆
新鲜板栗多少钱一斤 新鲜板栗什么时候上市
淮山和山药的区别
大骨头汤的做法:大骨头汤煮得好吃的窍门分享
板栗的外皮怎么去掉 煮熟的板栗怎样好剥皮
板栗可以泡酒吗 板栗泡酒的功效和作用
板栗能放微波炉烤吗 板栗放微波炉加热多久
油栗和板栗的区别 油栗的功效与作用
新鲜板栗多少钱一斤 新鲜板栗怎么去壳剥皮
板栗在微波炉加热几分钟能熟 微波炉烤板栗的做法窍门
板栗可以和山药煲汤吗 板栗怎么吃好
五指毛桃可以和板栗一起煲鸡汤吗 五指毛桃煲鸡汤吃了会怎么样
板栗排骨汤怎么做?
孕妇可以吃炒板栗吗 孕妇吃板栗有什么好处
板栗怎么去皮和壳 生板栗快速去壳的妙招
梦见板栗栗子什么意思
淮山的做法大全 淮山的家常做法图 淮山怎么做好吃又简单
山楂棒骨瘦身养颜汤
板栗骨头汤如何做 板栗骨头汤做法
减肥期间可以吃板栗吗 板栗减肥还是增肥