武昌鱼清蒸的家常做法
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武昌鱼清蒸的家常做法,也快过年啦,鱼是每家每户必不可少的拿手菜,鱼含蛋白质,人体需要的元素,鱼肉多吃是不会长胖哦,还可预防贫血低血糖, 预防高血压,预防动脉血管硬化,那么鱼的做法千篇一律,下面分享武昌鱼清蒸的`家常做法给你们借鉴参考。
武昌鱼清蒸的家常做法1
主料
武昌鱼(600克)
辅料
厨具
无
步骤
一、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
二、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
三、将一部分葱姜切片。
四、另一部切成丝备用。
五、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
六、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
柒、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。
捌、炒锅放油烧热加入花椒炸香。
玖、鱼身放入少量的剁椒,把热油泼在鱼上即可。
菜谱简介
可能是天气炎热的原因吧,我家的饮食也变得清淡了,一直口味重的老公也喜欢吃清淡原汁原味的清蒸鱼了。 清蒸武昌鱼是选用鲜活的武昌鱼为主料,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。菜品口感 鱼肉鲜美,汤汁清澈,原汁原味,淡爽鲜香,外带姜丝麻油,香气扑鼻。
小诀窍
水开入鱼,要保持旺火满气,蒸至鱼眼凸出为好;
小常识
武昌鱼的作用
补虚;
益脾;
养血;
祛风;
健胃;
预防贫血低血糖;
预防高血压;
预防动脉血管硬化
武昌鱼食用禁忌
凡患有慢性痢疾之人忌食。
武昌鱼清蒸的家常做法2
马上要过年了,在我们家还是以海鲜为主哈,鱼肯定是要做的,清蒸鱼是我最喜欢的做法,而且还寓意年年有余哦
食材配方
主料:
武昌鱼700g
辅料:
蒸鱼豉油适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
一.依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净
二.在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟
三.放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右
四.取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油
五.锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可
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