教你做菜之煲汤
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烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。吃惯了炒菜、蒸菜,想尝试点新花样?没关系高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,今天小编就教你们来煲汤,!
教你做菜之煲汤1
苹果雪梨猪腱汤
材料
苹果 1个、雪梨 1个、无花果 10颗、猪腱子肉(或猪瘦肉) 200克、姜 2片、盐 适量
做法
1、将猪腱肉洗净,切成几大块,用瘦肉煲汤建议最好选择猪腱肉去煲汤,因为猪腱肉质比较爽脆。将一锅水加入猪腱煮开2分钟,煮开后肉的血水出来了,去掉浮沫再捞出来,这样确保炖汤不会浑浊,保持汤色纯净;
3、把苹果和雪梨削皮去核,切成块备用;(如果待用时间长,则需要放到水里,防止氧化变黄)
4、用一个大的瓦煲,将猪腱肉和苹果、梨子放入汤煲内,加入清洗好的.无花果和2片姜,煲汤放几颗无花果进去,汤会很鲜甜;
5、放入适量清水,清水要一次性放,不要中途加水,要加也是加开水,盖上锅盖,大火沸腾后转小火煲1个小时即可关火;
6、关火前放盐调味就可以饮用啦,不用放味精什么都是很好喝的,我家也习惯没有吃味精。
教你做菜之煲汤2
玉米菌菇汤
材料
玉米 1根,白玉菇 适量,土豆 1个,西红柿 1个,鸡蛋 1个,盐 半茶匙,香菜 少许
做法
1、把白玉菇的根切掉,玉米切成小块,土豆去皮后切小块备用。如果没有白玉菇,也可以用金针菇、蟹味菇、平菇或者新鲜的香菇代替。
2、把西红柿切成小块,锅内放入少许油,然后倒入西红柿翻炒和土豆翻炒,炒到西红柿脱皮出沙,用西红柿煮汤一定要先炒出沙,这样才出味。
3、加适量的清水。清水的多少,看自己想喝多少汤。
4、放入玉米、白玉菇,大火煮开后转中火煮15分钟。
5、鸡蛋打散成蛋液,然后淋入汤里,不用搅拌,等蛋液凝固;
6、根据自己口味加盐,鲜香的素蔬汤就可以喝起来啦,喜欢吃胡椒粉的也可以加胡椒粉 、香菜根据自己喜好放。
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