蓝莓芝士蛋糕的做法
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很多小女生都喜欢吃蓝莓芝士蛋糕,那么想知道怎么制作芝士蛋糕吗?不妨跟着小编的步伐看看,以下是小编收集的蓝莓芝士蛋糕的做法,欢迎收藏噢!
蓝莓芝士蛋糕的做法1
准备材料:
主料:奶酪300克
辅料:牛奶170克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清60克、蓝莓200克
调料:黄油45克、玉米淀粉12克、白砂糖55克
制作过程:
1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火,稍凉
2、蛋黄加上25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠,颜色变白
3、筛入玉米淀粉拌匀
4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热,不停的搅拌,变稠后就马上关火
5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑,加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀
6、蛋白里分3次加入30克细砂糖,打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热)
7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓,最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓
8、上下火160度,隔热水烤60分钟,表面上色均匀后,取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味
蓝莓芝士蛋糕的做法2
各种材料:
8吋圆模一个,饼底可用普通的消化饼,我改为超低热量的面包糠,具体做法在这里
蛋糕用蓝莓酱材料:
新鲜蓝莓100克(我用了125克),1/2个柠檬榨汁,糖50克
蛋糕体材料:
奶油奶酪500克,糖100克,淡奶油1/2杯,鸡蛋2个
蓝莓topping材料:
新鲜蓝莓250克,糖50克,柠檬1个(刮皮,榨汁),玉米淀粉1大勺
操作步骤:
1、煮蓝莓酱
2、做蛋糕体
注意事项:
1、模具底面刷些融化的黄油,撒上适量的`面包糠铺满底面,包好锡纸,放冷藏备用
2、奶油奶酪软化,加糖打匀
3、倒入所有份量的蓝莓酱,拌匀
4、分次加入鸡蛋,拌匀。最后加入淡奶油,拌匀
5、蛋糕糊倒入模具,震去大泡
6、烤箱预热160度,模具放中下层,隔水浴烤60分钟至凝结,冷藏3小时以上
蓝莓芝士蛋糕的做法3
材料
做这道蛋糕选用250g的奶油奶酪和120g的蓝莓酱,还需要40g芝士粉、酸奶1杯,以及100g汤、2个鸡蛋和30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后,加糖打匀,加入原味乳酪,搅拌约3分钟。
2、1中打入一个鸡蛋,搅打2分钟,再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、另取一个容器,倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟,把蓝莓酱加入面粉浆里,拌匀。
4、将3加入2中搅拌5分钟左右。
5、接着入模,入模之后放上3分钟后,将烤箱预热到180度,然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟,然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷),待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。
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