蓝莓奶油蛋糕的做法
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很多小女生都喜欢吃蓝莓奶油蛋糕,那么想知道怎么制作奶油蛋糕吗?不妨跟着小编的步伐看看,以下是小编收集的蓝莓奶油蛋糕的做法,欢迎收藏噢!
蓝莓奶油蛋糕的做法1
主料:饼干150克。
辅料:奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、鸡蛋35克、玉米面(黄)25克、蓝莓100克。
调料:白砂糖73克。
1、将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;杏仁角烤熟备用;
2、取一玻璃盆,倒入消化饼干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉(10克)一起搅拌均匀;
3、取一烤盘然后在烤模的底部上铺一张烤焙纸,再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里;
4、并用刮刀压平即为底层派皮后,先放置一旁备用;奶油起司以隔水加热的方式使其回软;
5、加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;将全蛋打散后分次加入拌匀再继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌;
6、将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中,一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时,再倒入烤模中;
7、将材料放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃,烤约50分钟(即摸起来有弹性)即出炉脱模装饰糖粉可。
蓝莓奶油蛋糕的做法2
派皮:低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖10克、水45克。
乳酪馅:牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖35克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺(5ML)、新鲜蓝莓125克。
派皮制作:黄油软化以后再倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓至匀;在面粉里加入水,揉成面团后再放在案板上松弛15分钟;把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进9寸的派盘里并压平整。
乳酪馅制作:奶油奶酪室温放软再加入糖,用打蛋器搅打,至比较膨松顺滑直至无颗粒;加入鸡蛋,继续搅打均匀再倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁,并继续用打蛋器搅打均匀;倒入低筋面粉、新鲜蓝莓并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。
烤制派:用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的时候鼓起再倒入乳酪馅至9成满,放入预热好的烤箱,180度烤35分钟左右直到乳酪馅凝固即可。
蓝莓的营养价值
1、维生素C
蓝莓中富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的'功效这样能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
2、花青素
花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著功效的活性物质。蓝莓中花青素含量非常高,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。
3、花色苷色素
研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力,蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。
中医认为,蓝莓微酸。具有清肝明目、降脂降压的功效,还具有抗溃疡、抗炎、润面之功能,还能祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾、增强活力。预防尿道感染、抗癌作用、增强自身免疫力、降低血糖、治疗腹泻、美容养颜。
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