万能香菇肉酱下饭酱
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你有没有想过自己做万能香菇肉酱下饭酱?香菇肉酱实在是我们平时的下饭神器了,又香又软的香菇肉酱浇在米饭上,真是人间一绝。小编精心为大家整理了万能香菇肉酱下饭酱的食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
万能香菇肉酱下饭酱1
万能香菇肉酱下饭酱
用料
香菇 | 300克 |
猪肉馅 | 300克 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 3片 |
黄豆酱或豆瓣酱 | 1大勺 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1大勺 |
白糖 | 1大勺 |
耗油 | 1大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
白芝麻 | 一大把 |
万能香菇肉酱下饭酱的做法
1、1颗洋葱切细丝,香菇300克切丁,蒜5-6瓣切沫,姜3片切泥(我不喜欢嚼出姜粒所以切成泥,不介意的切碎就行。)
2、准备调料:郫县辣酱,黄豆酱或者豆瓣酱,生抽,料酒耗油,糖,胡椒粉、香油和白芝麻。
3、肉馅多少可根据自己喜好增减。
4、热锅凉油,油要多一些,不用等油热就下入洋葱,这一步目的是为了炒葱油,葱炒到金黄色就可以捞出来了。我们只需要锅中剩下的油。
5、放入猪肉末,大火炒至金黄,火小了肉沫会比较硬,不太好嚼。
6、放一大勺郫县辣酱,转小火炒出红油。
7、再放一大勺黄豆酱或者豆瓣酱。
8、放入香菇转大火翻炒。
9、香菇微微炒出水后放姜蒜沫。
10、锅边淋入一勺料酒,依次放入生抽2勺,白糖1勺,耗油1勺,胡椒粉根据自己口味适量添加。
11、淋上香油,继续翻炒。
12、把香菇的水分基本都炒出来后,撒上一大把白芝麻(熟),再炒一两分钟出锅。
13、拌面吃非常香,还可以拌米饭,配馒头吃。
万能香菇肉酱下饭酱2
香菇不适宜什么人群吃
1、脾胃虚弱者不宜吃
香菇中膳食纤维,丰富100克可食用的'部分,含有7%左右的粗纤维,膳食纤维有促进肠胃蠕动,改善便秘的作用,但是却很难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱,消化不好的人来说,吃香菇会加重其肠胃负担,所以不宜食用。 湿气重者不宜食
2、湿气重者不宜食
香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。 孕妇产后不宜食
3、孕妇产后不宜食
孕妇生产之后,体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。 皮肤有宿疾者不宜吃
4、皮肤有宿疾者不宜吃
香菇是动风食物,能够引发旧疾,《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后,产后,病后忌之,性能动风故也”,所以患有顽固性皮肤瘙痒的人,不宜食用香菇否则会导致病情加重或诱发旧疾。
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