泡腐竹用什么水
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腐竹营养丰富,不管是凉拌、小炒还是滚汤,或者冬天下火锅的话,味道和口感都非常好,但很多人对于腐竹怎么泡这个问题并不是很了解,下面一起来了解一下泡腐竹用什么水 好。
泡腐竹用什么水?
第一步:温水泡
很多人泡腐竹的时候都是直接冷水泡,这样容易出现软硬不均匀,硬的地方吃起来口感不好而且不太入味,所以可以选择用温水泡,然后适当的添加一点点盐。
第二步:浸泡完整
干腐竹因为很轻,再泡发的时候很容易一部分漂再上面,导致一部分泡不到,其实可以再上面添加一个盘子,然后将腐竹全部浸泡在水中,确保每个地方都被泡发。
第三步:反复泡
将基本泡好的腐竹在切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。
凉拌腐竹怎么做
(1)首先将腐竹泡开,刚腐竹的水控干,切成粗细比较均匀的细丝;
(2)用热水将木耳焯一下,切成小块;
(3)洗净青椒,然后将青椒切丝;
(4)加入适量的`盐、醋、糖、生抽、耗油、味精,然后将三者搅拌均匀即可。
腐竹怎么泡软得快
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏。如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止。
温馨提示:腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。
腐竹的营养价值
腐竹既是豆制品中的高档产品,又是安全食品,其外观光泽,呈浅黄色,条均匀,条内空心,蛋白质含量达45%~50%,脂肪含量达30%左右,同时,还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素,且韧性好,吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂,具有豆制品特殊的清香风味。
腐竹怎么泡最快
1、把腐竹掰成小段更容易泡发:把腐竹掰成小段,增加腐竹进水面可以减少泡发腐竹的时间。
2、水温要控制在40度:水温太低增加泡腐竹的时间,水温太高腐竹会一块硬一块软都容易泡坏掉了。
3、需要盐巴促进腐竹的泡发:水中加入一小勺的盐巴,让盐巴充分融化,盐巴可以加速腐竹吸收水分。
4、用盘子辅助帮忙,用陶瓷盘子压在腐竹上面,盘子的重量会让腐竹充分进入水中,让腐竹都能吸收水分。
5、这个方法使用量少的时候,如果量大的腐竹不仅要把腐竹一点点掰成小段就增加工作量了,这个方法最适合家庭使用。
腐竹泡多长时间
腐竹需要浸泡四个小时至六个小时。建议使用凉水浸泡腐竹,这样可以最大化地保留腐竹原本的营养成分,泡出来的腐竹也比较干净完好。如果使用热水来泡,会让腐竹的口感变得软硬不均,还会让腐竹的营养流失。腐竹是一种汉族传统豆制食品,又叫腐皮,口感独特,具有醇厚的豆香味。
腐竹用冷水泡一夜可以吗
不建议。 虽说腐竹用凉水泡发需要的.时间比较长,需要至少3-5小时,要是天气比较冷,那么需要的时候更长。 但不建议泡发一夜,因为泡发一夜的时间很长,有至少8-12个小时,而腐竹中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质,泡发的时间过长,那么容易导致腐竹的营养价值降低;其次要是保存不好,还可能会导致腐竹滋生细菌以及微生物,食用后对人体的健康造成威胁。
腐竹没泡好就煮行吗
最好不要。 大部分情况下人们是不会将干腐竹直接煮的,因为直接将干腐竹放进开水中煮,容易导致腐竹出现外面软烂、硬心等情况,从而导致腐竹各个部分软硬不均匀,这样的腐竹食用感是比较差的。 一般建议将腐竹用40度左右的温水浸泡,待泡到刚没有硬芯的时候,才可以进行水煮。
腐竹怎么泡?
1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂)。
2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀,这个时候大家可以用个干净的盘子压住,力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。
3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时,时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话,也可以用温水代替凉水浸泡腐竹,但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度,一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。
腐竹不泡直接煮行吗
最好是能先浸泡一下。 腐竹不提前泡软直接下锅去煮也是可以的,但是没经过浸泡的腐竹质地很硬,这样腐竹煮的时间会比较久,且煮出来的口感也会没那么好。如果能提前将腐竹泡发的话,腐竹放入锅中炒几分钟就能熟。
腐竹没煮熟吃了会怎样
看情况而定。 没煮熟的腐竹吃起来会比较的硬,对于那些肠胃比较好的人来说,适量的'吃一点这种没煮熟的腐竹对身体并不会造成太大的影响。但是对于那种消化道比较弱的人来说,过多的食用这种没煮熟的腐竹就会容易引起腹痛、腹胀等消化不良的情况。
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