鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门
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鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门,鱿鱼丝是将鱿鱼嗮干后加工而成的,但是那些经过加工之后多多少少会损失一些鱿鱼里面自带营养价值,但是新鲜的鱿鱼、干鱿鱼又腥。以下分享鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门。
芥末鱿鱼丝的做法步骤
洗净的洋葱切丝,香菜切段。
把花雕酒倒进开水锅里,再放入切好的鱿鱼丝焯2分钟。
把焯好水的鱿鱼捞出控水冷凉备用。
把备好的原料倒入大碗里,倒入芥末油,盐,香醋,香油拌匀。
装盘。
步骤
1、 原料图。
2、 鱿鱼洗净去皮。
3、 切成大小适合的丝。
4、 锅中加入适量水,放入姜片,把水烧至大滚后关火,立即放入鱿鱼丝焯烫至卷曲,捞出投入冰水中。
5、 黄瓜和红椒洗净切成细丝。
6、 把冰镇好的鱿鱼丝和黄瓜、红椒一放入大碗中,调入所有调料拌匀,再加入适量香葱末即可。
7、 为了好看可以做一下摆盘装饰。
方法一:
原料:鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个,蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许
做法:
(1)鱿鱼洗净,去膜,撕掉侧片,在表面横切刀口,然后分长条,再切薄片。
(2)烧开水,加酒,放鱿鱼氽烫至熟,捞出,立即用凉水冲凉,沥干,放入碗内,加蒜末,另用小碗将所有调料调匀,淋上鱿鱼拌匀。
(3)盘内排一圈切好的柳橙片,垫上洗净的生菜,再盛上拌好的鱿鱼即可。
特点:?芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲,可依个人口味适当添减。
方法二:
主料:鱿鱼(鲜)400克
调料:大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克
做法:
1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净,内面切花刀,再切成3×5公分的片状;姜洗净切片,再取5克姜片剁成姜泥。
2、用热锅将10杯水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开,放进鱿鱼烫至卷起时捞出,用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3、将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后,再混合在一起拌匀即可。
上面就是芥末鱿鱼丝的做法,非常的简单,只要我们备好左右的原料,按照上述的步骤可以做成一道美味,非常适合在夏天的时候吃这道菜的,但是芥末的剂量还是要根据自己的口味来放的,配菜可以自己搭配,这样一道美味放在这里,大家不要错过了。
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