鸭舌煮多久能熟
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鸭舌煮多久能熟,鸭舌是鸭子的一个部位,其实这也是一道食物来的,但是鸭舌却是很多人不太敢吃的食物,实际上鸭舌也有一定营养价值,下面为大家分享鸭舌煮多久能熟。
20—30分钟左右。
1、刚买的没有进行任何处理的30分钟就煮熟了,进行了腌制,只需20分钟就熟了。
2、鸭舌是一种禽类,还有多种丰富的营养元素,它多用于制作凉菜,风味独特。
3、鸭舌可以制成蒜泥鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌等等,皆口感浓郁。
4、任何食物虽好,但多吃了就不好,鸭舌也是这样,它的营养价值虽高,味道鲜美,但大量食用就适得其反,适量食用有益身心健康。
5、食用鸭舌后,不能再食用栗子、蟹肉、地瓜、木耳等食物。
鸭舌营养价值
1、鸭舌富含维生素A,蛋白质等,具有丰富的营养价值。
2、鸭舌各营养成分比较均衡,可以起到平衡膳食的作用。
3、强身健体,鸭舌蛋白质含量较高,易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效。
4、健脑益智,鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。
5、鸭舌对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
一、鸭舌头要蒸多久才熟
如果买来的是干鸭舌,那么蒸20到30分钟左右就可以了;如果是新鲜生鸭舌,一般需要蒸40-50分钟。因为干鸭舌是已经提前将它们卤制过了,或者是已经处理过了,所以时间并不需要太长。
二、蒸鸭舌头的做法窍门
干鸭舌怎么蒸好吃
食材:鸭舌12根、姜丝适量、料酒适量、生抽适量、葱少许。
做法:
1、买来的干鸭舌用温水浸泡。
2、洗净沥水。
3、装盘,放入姜丝,料酒,多点生抽不放盐。
4、将上述材料拌匀。
5、再放点葱花,冷水上锅蒸20分钟即可。
6、蒸好拌一下即可食用。
生鸭舌怎么蒸
食材:鸭舌头20根、姜2片、葱一段、料酒15ml左右、花椒20-30颗、盐适量。
做法:
1、鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟,然后用冷水冲泡一下,刮干净白色的舌苔。
2、撒盐后用手抓匀,可以带一次性塑料手套抓,多抓一会儿好入味。
3、倒入料酒,再抓匀一下。这时可以尝一下味道,拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下,要有明显的咸味才行,在蘸点乳尝一下,偏咸一点即可。
4、撒入葱姜花椒。拌匀。
5、放在阴凉处腌制2-3个小时,天太热可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱,第二天拿出来蒸就行了。
6、上过蒸40-50分钟,就可以出入啦,非常好吃,蒸出来的乳也很香,拌饭吃很下饭!花椒起鲜的,并不辣。
蒸鸭舌注意事项:买回来的生鸭舌,一定要热水滚几分钟,然后倒掉脏水,冲洗干净,再进行烹煮。在这里要注意的是,鸭舌洗净后,要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜,这些皮膜并没有食用的价值,一定要撕干净,撕完皮以后冲水,把鸭舌上的血水冲洗干净,一分二的切开。鸭舌好吃,但也要处理得干净才能放心食用。
鸭舌的做法
1、蒜泥鸭舌
主料:鸭舌200克。
调料:咖喱20克盐,4克胡椒2克,味精2克,大蒜30克,香油5克,酱油5克,酱油10克,各适量。
做法:
1、鸭舌清洗干净,放沸水中焯透后捞出沥干水分。
2、放入高汤,加入精盐再上笼蒸熟。
3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐和芝麻油。
4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。
2、水晶鸭舌
主料:鸭舌75克。
辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。调料:盐3克。
做法:
1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。
2、鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可食用。
3、温州鸭舌
主料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉,盐,冰糖。
做法:
1、葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。
2、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的.水倒掉。
3、锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。
4、炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时再将大蒜,葱段,姜片、红辣椒干放入,翻炒几分钟,待炒出香味后将姜片,葱段,大葱捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮大概二十分钟左右,然后将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油就可以装盘上桌啦。
4、可乐鸭舌
主料:鸭舌250g辅料、可乐适量、盐适量、酱油适量。
做法:
1、备好可乐,鸭舌。
2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3、再加适量温水冲洗至干净。
4、将洗好的鸭舌下锅,加适量可乐然后再加适量清水。
5、加适量的酱油入味上色。
6、最后再加适量细盐加重其盐味。
7、大火煮至十分钟左右即可。
8、关火继续留在锅里入味一下。
9、想吃的时候再重新加热,再夹出放凉后即可食用。
鸭舌的功效
1、强身健体,鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收,有增强体力,强壮身体的功效。
2、健脑益智,鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类,对神经系统和身体发育有重要作用,对老年人智力衰退有一定的作用。
3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用。
4、中医认为鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸭舌的营养价值
1、含有丰富的蛋白质
鸭舌是家禽鸭的舌器官,蛋白质含量高是禽类动物的主要一个特点,鸭舌和其他鸭肉相比较,其蛋白质的含量更高,种类更多,容易被人体消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用,因此,食用鸭舌可以增强机体抵抗力,防病抗病。
2、含有磷脂
人体细胞膜是有40%的蛋白质和50%的脂质组成,脂质的主要成分就是磷脂类,鸭舌很有大量的磷脂类,这算是鸭舌的营养价值的一个重要体现,鸭舌中的磷脂分别是卵磷脂和肌醇磷脂对人体细胞活化、维持新陈代谢、增强人体的免疫力和再生力都具有重大的作用。尤其是对神经系统和身体的生长发育作用最大,因此,对促进儿童的智力发育和改善老人的智力衰退都有一定作用。
3、维生素A
鸭舌含有维生素A,维生素A是对人体眼睛尤其重要的一种维生素,是视网膜上视紫红质的主要合成元素,对视力的保护和维持尤为重要,尤其是眼睛的暗适应能力,视紫红质发挥着决定性的作用。
4、鸭舌的其他营养成分
鸭舌除了含有以上几个功效比较突出的成分外,还有有和怒道其他营养物质,包括脂肪,核黄素、维生素E、胆固醇、以及多种矿物质,比如钙,铁,钾,钠,锌,硒等。由此可见鸭舌营养价值其实及其之高,虽然很贵,的确有价值。
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