酱豆腐干的家常做法大全图解
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酱豆腐干的家常做法大全图解,传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起,喜欢吃街边小吃的吃货们一定尝过卤香干。别看卤香干沦落为街头食物,它可是一道汉族名菜哦!下面是酱豆腐干的家常做法大全图解。
难度:配菜(中级); 时间:10-30分钟;
主料:白豆腐干1块; 生抽1勺; 耗油1勺; 八角1个; 熟芝麻少许; 五香粉、辣椒粉少许;
酱香豆腐干的做法步骤
1、 薄豆腐块一块,我切开了。
2、 切成小方块,放入锅中中小火煎炸。
3、 炸至两面金黄,多炸会炸焦点。盛出备用。
4、 锅中少许油,下八角炒香,加小半碗水,放生抽耗油煮2分钟。
5、 放入豆腐收干汁,洒上五香粉,芝麻即可。想吃辣的放些辣椒面。
美味的酱香豆腐干就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的.时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道酱香豆腐干具备杀菌、止呕和解毒的养生功效,是一道既美味也健康的美食。
香干 7块
蒜末 1茶匙
酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、把豆腐干背上划出刀花
2、锅内放入适量食用油,把豆腐干煎至两面金黄
3、豆瓣酱一勺生抽一勺老抽一勺,白糖适量,再加入适量清水调成酱汁备用
4、锅里加入蒜瓣和小葱爆香
5、加入煎好的豆腐干
6、加入酱汁,微微收汁即可
7、完成出锅
8、一人食,一盘酱香豆干,一块炸猪排,一根香蕉,有荤有素还有水果,一个人也要好好吃饭哦
豆腐干1500克。
调味料:
酱油400克,小茴香5克,桂皮5克,丁香3克,白芷3克,八角1个,老汤500毫升,花椒6克,葱段50克,姜片20克,盐20克。
制作过程:
1、将豆腐干用清水冲洗干净。
2、将豆腐干切成小块。
3、将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜片包成料包。
4、酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15分钟。
5、把洗好的豆腐干放入酱桶,酱制40分钟,至上色入味。
6、将豆腐干捞出装盘即可。
温馨小贴士:
酱豆干酱香浓郁、咸鲜适口,豆腐干酱的时间不能太短,否则比较难入味。
营养价值:
香干的功效:
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。
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