夏天最适合煲什么汤最好
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夏天最适合煲什么汤最好,俗话说,“药补不如食补,食补不如汤补”,在炎热的夏季要适当地喝一些汤,不然易流失水分,严重影响食欲,也容易上火、中暑。以下分享夏天最适合煲什么汤最好?
夏天最适合煲什么汤最好1
【山药黄骨鱼汤】
原料:铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐
制作:烧热锅放入少许油,姜黄骨鱼放进锅中去煎将鱼表面金黄,翻面再将另一面也煎至金黄; 加入少姜片进锅煎一下, 一次性加入足量的水,中小火煮,加入铁棍山药片进锅去煮至鱼汤色奶白,加入适量的盐调味,再撒上少许葱花即可。
【香菜紫菜蛋花汤】
原料:干虾仁 紫菜 鸡蛋 香菜 葱花 油盐
制作: 鸡蛋加入少许盐打散备用; 热锅凉油,加入干虾仁进锅炒香,再加入水炖煮三分钟,加入1小把紫菜进锅煮上一分钟,倒入鸡蛋液煮好后形成蛋花关火,加入少许盐调味,最后放入少许葱花即可。
【虾仁豆腐苋菜汤】
原料: 苋菜 豆腐 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作: 将鲜虾去壳后从虾背上挑出虾线, 虾仁放入少许盐、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀;热锅凉油,加入虾壳煸炒出红油后将虾壳先盛出来,放入3碗水炖煮,加入腌制好的虾仁和豆腐块进锅去煮上三分钟,加入洗净的苋菜煮至变色,最后加入盐调味即可。
【西红柿双菇汤】
原料: 西红柿 口蘑 海鲜菇 蒜末 葱花 油盐
制作:热锅凉油,先加入蒜末进锅爆香,加入西红柿块进锅炒至微微出汁;加入海鲜菇和口蘑片进锅翻炒; 加入水炖煮三分钟,再加入少许盐调味,最后撒入葱花即可。
【香菇菠菜鸡蛋汤】
原料:菠菜 香菇 鸡蛋 油盐
制作: 鸡蛋加入1小勺盐后搅打均匀;热锅凉油, 倒入打散的蛋液炒至定型后化成小块; 加入3碗水煮开,将香菇片放进锅中去煮上2分钟,加入菠菜段煮至变色吗,最后加入少许盐调味即可。
【冬瓜薏仁棒骨汤】
原料:冬瓜 棒骨 薏仁 姜 料酒 葱花 胡椒粉 盐
制作:先将棒骨放入冷水锅中焯煮, 加入几片姜和料酒;将棒骨放入电炖锅中, 加入1把薏米,一次性加入足量的水,放入几片姜,加盖后按下电炖锅上炖骨汤的功能键; 还剩下20分钟时加入冬瓜块进锅去煮; 时间到, “冬瓜薏仁棒骨汤”炖好了,加入盐和胡椒粉调味即可。
夏天最适合煲什么汤最好2
01|鲜虾冬瓜汤
作为夏天的良物,冬瓜从瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮,可谓全身都是宝。最简单家常的鲜虾冬瓜汤,口感清甜,低卡却不失好味道。
这里教大家一个小妙招,去皮后留下的冬瓜皮可以装入茶包袋,一会儿下锅和大头虾同煮,这样做不会影响口感,也能让冬瓜皮的'祛湿功效更好地保留。
冬瓜煮至半透明,出锅后点缀些葱花,有了小海鲜的加入,鲜上加鲜,清新爽口。
02|冬瓜薏米排骨汤
最近正值梅雨季,断断续续的下雨和闷热的天气让人好生烦躁,只能通过食补获取活力。薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材,和排骨一起同煨,既好喝又快手。
冬瓜洗净后切块;薏米提前用温水浸泡1小时,排骨焯水,捞出后过凉水沥干。
排骨加水,大火烧开后撇去浮沫加入薏米,再加姜片、料酒,等到排骨变得软烂后,加入冬瓜片煮半个小时,出锅前再撒上些枸杞,更加鲜美。
03|陈皮冬瓜老鸭汤
喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖,只加盐、糖简单调味,清热去火又鲜美,大补!
如果觉得清淡的话,可以做个快手蘸料,生抽中加些许小米椒和蒜末,鸭肉鲜味更浓郁。
04|苦瓜绿豆排骨汤
提到夏季清热解火的食材,台台总是不由自主想到苦瓜。拥有“瓜中君子”美名的它,味道虽苦,但无论是炒菜还是炖汤,它的苦味只留给自己,不会染给其他食材。
借着苦瓜、绿豆清热去火的功效,与排骨、淡菜一起煲汤,鲜美又解暑,也是广东人钟爱的夏季解暑靓汤。
做法也很简单,处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1-2小时,淡菜干放入米酒中浸泡15分钟,排骨焯水,最后用砂锅煨煮1小时左右即可,汤色清新,清热解暑。
再告诉大家一个“去苦”小妙招:腌制苦瓜时可以加适量糖和盐,滤掉析出的水分,能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感,一举两得!
05|凤梨苦瓜鸡汤
放入凤梨来炖苦瓜鸡汤,这是来自台湾的做法。
苦瓜去籽和瓤,鸡腿肉焯水,再加入适量小鱼干和新鲜凤梨一起同煮,出锅前淋一些米酒提香。除了新鲜凤梨,更推荐大家加入罐装的腌渍凤梨,咸中带甜、风味更佳。
入口带着凤梨的酸甜,完全吃不出苦瓜的苦味,而且苦瓜和凤梨一起稀释了鸡肉的油腻,汤头清爽又有回甘,好喝!
06|丝瓜蛤蜊肉丸汤
夏天一到,各种瓜果轮番上市,翠绿的丝瓜可是香饽饽,既能作蔬菜食用,又能入药。它性凉、味甘,既清热化痰又止咳平喘。
丝瓜清甜、蛤蜊清香,是非常常见的汤品搭配,多花点小巧思,在蛤蜊里包上肉丸,既容易定型,也易于吸收。小火长时间的炖煮后,软嫩入味,鲜上加鲜!
夏天最适合煲什么汤最好3
一、冬瓜花蛤汤
这可是一道经典家常汤,以口感清淡鲜爽闻名。不仅好喝,而且营养价值丰富。冬瓜有清热解暑之用,搭配花蛤的鲜甜,是夏天必喝的一道汤。
而且做法很简单,花蛤洗净、冬瓜切丁,葱姜切沫。花蛤入锅,加入葱姜,煮至开嘴后,放入冬瓜慢慢熬煮至软糯,放点食盐即可。
这款汤最大的亮点所在就是鲜甜的口感,很开食欲。
二、海蛎豆腐汤
海蛎豆腐汤清甜,相比较于冬瓜花蛤汤它的口感更鲜一些,搭配豆腐的柔软口感,让汤喝起来更顺滑爽口。而且可以补充蛋白质,对身体更健康。
做法依旧很简单,豆腐切块,海蛎用淀粉裹一下,入锅煮开,加入各种配料就行。
它的亮点所在,就是丰富的营养,但也有些人不太喜欢海鲜味的话,可能对这道汤就有些不能接受。
三、菌菇排骨汤
菌类含有的营养结合排骨汤的养分,让这道汤的营养价值足以用来补充日常的工作疲惫。
且菌香与肉香十分搭配,煮汤的时候不需要加鸡精就足够鲜甜。
夏季喝这些汤,对身体是有益处的,而且很美味,还可以扩充食欲。
如果再往汤中加一些本草银耳的话,不仅能丰富汤的营养,还可以增添汤的口感层次,喝起来更加美味。
本草银耳中富含银耳多糖、膳食纤维等养分,益于肠道,而且对皮肤更好。主要是很方便,免洗免泡,煮汤的时候直接丢一些进去就行。
夏天要吃得清淡些才健康,一定要注意自己的饮食习惯哦。
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