摊煎饼面糊最简单的方法
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摊煎饼面糊最简单的方法,煎饼是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物,煎饼的制作方法也有很多种,当然都离不开面粉,其实很多人也都会尝试自己制作煎饼,以下摊煎饼面糊最简单的方法。
摊煎饼面糊最简单的方法1
1、先来准备面粉。我准备了300克高筋面粉、然后加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会、直到无干面粉颗粒。
2、面糊调好后、在根据自己的口味、加入食用盐和十三香调味。十三香、经常有粉丝评论说、不好吃。这个因人而异啊、不喜欢就不加。我是从小就吃这个、习惯了。最后把面糊搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜、放入冰箱冷藏一晚、第二天早上做早餐再用。记住一定要提前一晚调好面糊、放入冰箱冷藏。这是煎饼吃着劲道的秘密。因为面糊醒了一晚、会有面筋出来、而面筋口感就比较劲道。同时还会出现淀粉、而洗出的淀粉、还会给煎饼一层焦香的口感。
4、为了营养、打2个鸡蛋、并用筷子先把鸡蛋打发加进去、再把面糊调均匀。
5、再为了营养和口感、还可以切点胡萝卜短丝、和葱花、提前用少许油炒下、这样胡萝卜更营养、葱花香味更浓。嫌麻烦、可以不加、煎饼摊好后、多吃点菜也是一样的。炒好、放进来、并把面糊调均匀。
6、现在开始摊煎饼、我个人觉得、煎饼想好吃、最好用燃气灶这种明火摊、比电饼铛摊出来、要好吃百倍。取出平底锅、打开燃气灶、抹上食用油、开中小火、放入面糊摇晃均匀、就可以摊了。
7、摊到煎饼、摇晃锅子、能够脱离锅底时、这个时候、可以用铲子给它不停的转转圈、使其受热均匀、防止底部烙糊。
8、等到底部有黄黄的虎纹出现、给煎饼翻面。这个黄黄的虎纹、等煎饼出锅的时候、吃着口感很焦香的。
9、用这做法、摊出来的煎饼、口感非常不错、既柔软又劲道还焦香、口感非常丰富有层次、比那种直接调面糊、就去立刻摊的、要好吃千倍。
10、喜欢吃煎饼的、要用这个做法摊几张看看、真的很好吃。好了、今天就是摊煎饼的好方法、分享完了。喜欢可以点赞收藏下哦、谢谢!
摊煎饼面糊最简单的方法2
煎饼怎么和面
材料
面粉,盐,小香葱碎,水
做法
1、面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。
2、平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈)
3、看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4、煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
原香松软早餐饼
主食:北大荒低筋面粉一百一十克、伊利鲜牛奶六十八克、鸡蛋一枚、
调味料:棉砂糖三十三克、无铝泡打粉适量、金龙鱼植物油适量。
烹饪步骤:
1、首先我们需要做好面糊才能很方便地做出煎饼。拿出一个干净但是又干燥的碗在里面把我们准备好的纯牛奶倒进去,打入一个鸡蛋。如果你的牛奶量比较多的话,可以多打几个鸡蛋之后拌入适量的白砂糖,你喜欢吃甜一点的话可以放多一点。
2、之后倒入适量的植物油,用植物油做出的甜点会比较好一点。但是家里有条件的话,可以用黄油做出来的,味道更醇香,但是提前要把固体的话也会放到常温下把它融化成液体。
3、之后拿出家里的.工具把它混合成液体,之后拿出过筛器,把低级面粉过筛到液体里面。本人整个面糊稍微膨胀,吃起来会比较松软,我们需要加一点无铝泡打粉。之后用工具继续翻滚,要上下的翻滚。最好是用手打的,要不然用电动的话会溅得到处都是,而且也没那个必要。
4、等到你发现液体十分的丝滑,而且没有很明显的颗粒,基本上都可以了。
5、之后就可以把我们准备好的液体把它变成面饼了。首先我们需要在自己家里的不粘锅上面用纸巾把水分吸干,之后用刷子在上面刷上一层薄薄的金龙鱼食用油。用小火,等整个炉子都变得温热的时候,就拿出一个汤勺,把面糊倒入平底锅的中央,之后就稍微等待一下,你只会发现这个面糊的表面有很多小气孔,之后你就可以把它翻过来了,背面是淡黄色加上咖啡色的融合,等另一面也是这个样子就可以了。
烹饪小贴士:
1、我们做的煎饼不是那种干巴巴的煎饼,是比较松软的煎饼,所以在中途中我们有加入泡打粉,你会发现煎饼会出乎意料的松软。
2、在搅拌面糊的时候,不要像我们平常很鲁莽的那样画圈式搅拌,我们需要用字母z字形的画法以及从下到上翻腾的方法。
摊煎饼面糊最简单的方法3
如何煎饼又软又好吃
做法一
食材:面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、葱适量、黑胡椒粉适量、油适量。
1、拿一个干净的大碗,放入面粉,普通的汤勺一勺面粉一个饼,根据需求定量,一般一个人可以吃2-3个。
2、面粉里面打入一个生鸡蛋,加适量水,搅拌均匀,搅到面糊顺滑。不能太稀也不能太干,用勺子舀起来可以顺畅的缓缓流下即可。
3、面糊中加入适量盐,胡椒,葱花。根据个人口味,也可以加入各类切成丁状的配料。比如火腿肠,香肠,玉米等。静置5-10分钟,让食材和面糊融合的更好。
3、锅内倒入适量油,烧至7成热,有点油烟,打中小火,用汤勺舀一勺面糊倒入锅中。如果是平底锅,倒在中间将锅旋转使面糊摊开成圆圆的薄饼状。如果是圆底铁锅,沿锅壁中下一点倒入,面糊顺着锅壁自动流下去,形成薄的圆饼状。
4、用中小火煎3-5分钟,两面煎至金黄。就可以起锅开动了。可以根据自己的口味刷点辣椒酱海鲜酱什么的,好吃的不得了。
做法二
原料:小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许。
1、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
2、把面和成面糊糊状。加点盐和五香粉,鸡精。用平底锅最好。锅热以后倒一勺面糊糊进去。把锅端起来把面糊糊在锅底转匀(转成圆型薄面饼)。想加鸡蛋的话加面饼上摊一个鸡蛋。稍烙一会上面跌几滴油翻过来在烙一下就好了。
3、简单的话买一袋面粉兑水揉面,就有点像汤圆的那种一样,揉到不粘不湿,然后调味品你可以揉进面团里面,也可以在饼子表面压进去,就像批萨一样把酱料涂抹在表面再进过煎,放进平底锅煎不要放太多油,不然就是炸饼了。
我们不但要知道煎饼怎么做又软又好吃,还要知道它可以为我们补充能量,因为面饼含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量,所以大家有空的时候,可以照着以上的方法试一试,真的很好吃额。
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