怎样做披萨最简单教程
本文已影响2.22W人
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怎样做披萨最简单教程,披萨据说是意大利传来的美食,在一张大大的饼上面撒上各种各样的蔬菜和肉,搭配上番茄汁或者肉酱汁、芝士,味道丰富、营养全面。下面是怎样做披萨最简单教程。
怎样做披萨最简单教程1
自制超级简单披萨的做法
披萨饼材料放进厨师机或者面包机和面,依次顺序:水,盐,糖,面粉,酵母,面粉成团后黄油切小块放入一起柔拌。
一般揉二十分钟,开始发酵,天热可以室温发酵,天冷可以低温发酵,面团发酵至两倍大用手戳一个洞洞不回缩说明发酵好了,不用排气直接把面团轻轻拿出来分三份,可以用保鲜膜密封剩下两份防止面团变干。
披萨盘底抹点油主要是方便烤好取出来不沾底盘,取一份面团用双手轻轻从中间往边缘按压层披沙饼底,最后用叉子解决如上图小孔,然后醒披萨饼我一般如果时间紧急半小时我就开始后续操作,醒的时间越长披萨饼的厚度越厚,饼底也越软。
这次我差不多醒了一个小时,饼底感觉很饱满。披萨酱非常简单番茄酱+丘比特千岛湖酱,味道非常受欢迎。
底部抹一层披萨酱,第二层铺一层马苏里拉奶酪,第三层肉类可选:培根,烤肠,腌制的.鸡胸肉,牛肉,虾等,肉类最好都用锅稍稍煎一下。第四层蔬菜类:由于我家小朋友不洋葱和菇类,我一般就是青黄红甜椒,胡萝卜和玉米粒,菇类等含水分多的蔬菜建议焯水热锅炒一下去水份。
切记!所有菜不宜放太多出水会严重影响披萨口感,最后铺上一层满满的奶酪就OK啦
烤箱200度预热后,放入烤箱中层烤12分钟出炉切块开吃,披萨现烤现吃味道正好
小贴士
面粉的比例其实没那么严格,试过全部普通面粉,高筋加低筋,还尝试加淀粉,一般家里有什么面粉随意配,高筋配低筋3:1,饼底还想更软些比如做水果榴莲披萨,可以加80克淀粉剩下面粉在按3:1面团回很软手不好操作可用刮板。
怎样做披萨最简单教程2
披萨面团
配方:
面粉1150克、水 500克、盐 20克、细砂糖10克、橄榄油60克、酵母 10克、牛奶20克
制作方法
1、将水倒入玻璃碗中,加入盐、细砂糖和橄榄油,搅拌均匀。
2、将面粉倒入搅拌桶中,分次加入“步骤1”,搅拌成团。
3、加入牛奶和酵母的混合物,搅拌至面团表面光滑。
4、取出面团,切割成220克每个,搓圆放入发酵盒中,放入冰箱冷藏一晚。
披萨
披萨面团220克、马苏里拉芝士100克、去皮番茄200克、盐 2克、橄榄油 10克、罗勒叶2片
制作过程:
1、将马苏里拉芝士切成1厘米的小丁,放入玻璃碗中,备用。
2、将去皮番茄放入料理机中,搅拌成蕃茄酱,加入少许橄榄油、罗勒叶和盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏2~3个小时。
3、将披萨面团搓成直径约26厘米的圆饼,在表面抹上一层番茄酱。
4、然后在表面撒上适量马苏里拉芝士,放入烤箱以上火350℃、下火300℃,烘烤3~4分钟。
5、取出,在披萨的边缘用毛刷涂抹一层橄榄油,中间摆放几片罗勒叶装饰即可。
怎样做披萨最简单教程3
简单做出美味披萨的做法步骤
把一小勺酵母、半勺盐、一勺糖放入面粉中(根据自己披萨盘的大小不同,用量也不一样),慢慢倒入牛奶揉面,揉成光滑的面团,放入一勺橄榄油,继续揉面。将揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。
馅料所需,可根据自己的口味调整哦。(我是用家中现成的)。
把发好的面揉成饼状,铺到抹油的披萨盘内揉至厚薄均匀。再用叉子扎一些小孔。
刷一层披萨酱(或番茄酱、披萨草、黑胡椒)。
放少许马苏里拉奶酪。
撒一些洋葱粒、青豆、玉米粒。
摆切片的火腿。
再撒上洋葱青豆玉米粒。
放马苏里拉奶酪。入烤箱,220度,20分钟。
15分钟后拿出来,再撒上一些马苏里拉奶酪。
出炉喽!用披萨刀来一块啊,有拉丝啊,好长!
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