鸡蛋要不要放冰箱保存
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鸡蛋要不要放冰箱保存,鸡蛋的营养价值是很高的,看起来平平无奇的鸡蛋,吃法可是多种多样啊,水煮蛋,荷包蛋,卤蛋和炒鸡蛋等等,下面了解鸡蛋要不要放冰箱保存。
鸡蛋要不要放冰箱保存1
鸡蛋的话通常是分季节的,如果是冬天的话,可以不用放冰箱保存。如果是夏天的话,鸡蛋就要放进冰箱保存,以免出现一些变质的问题,夏天气温太高了,主要还是根据温度情况来选择的。
鸡蛋可以放冰箱保存,也可以常温保存。如果是从市场上买到的盒装鸡蛋,蛋壳比较干净的,一般是清洗过的,最好放在冰箱里保存。而如果是散装的、蛋壳比较脏的,一般就是没清洗过的,是可以常温保存的。
通常来说,鸡蛋在常温情况下可以保存7-15天,而在冰箱里可以保存20-30天。具体情况看鸡蛋洁净程度和环境温度等。不过,将鸡蛋放冰箱保存时需要注意,最好把鸡蛋的小头向下放置。
生鸡蛋有条件放在冰箱里冷藏会更好,保质期会更长。其实生鸡蛋坏掉主要是受到沙门氏菌的感染,这个细菌是存在于鸡蛋外壳的,但现在买到的鸡蛋基本都是清理过,因此蛋壳看起来会较干净。但也会使得鸡蛋表皮保护膜会损坏,因此鸡蛋放在冰箱会更合适。
鸡蛋要不要放冰箱保存2
怎样保存鸡蛋新鲜
一,鸡蛋买回来,有人会觉得鸡蛋壳上沾了脏东西,要用清水洗过再放入冰箱,这个做法是错误的。因为鸡蛋的表面都有一层保护膜,虽然我们肉眼看不见,它的作用就是隔离空气,避免细菌的侵入,如果清洗后,这层膜被破坏,就会大大缩短鸡蛋的保质期,因此买回的鸡蛋千万不要水洗哦。
二、鸡蛋是有大头和小头之分的,有人会觉得大头小头有什么关系?存放的时候就随意摆放了,这是不对的。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效的固定蛋黄的位置,但是长时间存放,蛋白的粘液会逐渐变稀,蛋黄比重比蛋白小,会上浮靠近蛋壳,因此要把鸡蛋大头朝上保存,上面有个气室,蛋黄上浮后贴在气室下面,而无法靠近蛋壳。
三,鸡蛋放冰箱能保存多久?如果鸡蛋买得少,放冰箱冷藏保存是最好的办法,2℃~5℃的情况下,鸡蛋大头朝上保存,保质期为40天左右。如果室温不采取任何措施的话,冬季正常情况下在15~20天左右,夏季温度高,保质期在10天左右。
四、如果鸡蛋太多,不能放冰箱保存的话,农村奶奶有两种保存方法
1、大米保存法:以前农村都会放在锯末或是谷糠里保存鸡蛋,城市里没有这些,可以用大米代替,把鸡蛋大头朝上放在大米中,让大米完全盖住鸡蛋,因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触,减缓鸡蛋的呼吸作用,再放入阴凉通风处,从而延长鸡蛋的保质期。
2、食用油保存法:准备点植物油,把每个鸡蛋都涂抹一些植物油,让食用油将鸡蛋包裹住,油能够将鸡蛋和空气隔绝,有效的阻止空气中的微生物进入鸡蛋中,从而大大延长保存期。可以把涂了油的鸡蛋放在空的油桶里,更能延长保存时间。
五、保存鸡蛋其他注意事项
1、保存的鸡蛋的时候,不要和葱姜蒜、辣椒等气味强烈的食物放在一起,这些气味会通过蛋壳上的气孔渗入到鸡蛋中,这样会加快鸡蛋变质,保质期缩短。
2、在冰箱里冷藏保存的鸡蛋,拿出来后要尽快食用,因为鸡蛋从比较冷的环境下拿出来,表面会产生一些小水珠,细菌附着在蛋壳表面,如果再放回冰箱,会加快鸡蛋变质。
以上就是保存鸡蛋的一些小技巧,如果您家里鸡蛋买多了,可以参考一下,当然,不管什么食物,还是新鲜的最好,最好一次性不要买太多。
1、在容器底部铺干燥、干净的谷糠,放一层蛋铺一层糠,装满后用牛皮纸封口,存放阴凉通风处,可保鲜数月。如无糠,取松木锯末或草木灰代之亦可。每20天或1个月翻动检查1次。
2、将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处,2–3个月不会变坏。
3、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂,贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25–32℃采用。
4、炎热季节,把鸡蛋放在盐里埋起来,可保存较长时间不坏。
5、将无损伤的鲜蛋放入清洁池子或缸内,倒入2–3%浓度的石灰水,水高出蛋面20–25厘米,可保鲜3–4个月。存放环境:夏季不使池子或缸受太阳照晒,使处阴凉通风处,冬季以不结冰为宜。还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时,捞出晾干,入缸或罐中存放,亦可保鲜较长时间。
6、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中,可保鲜较长时间不变质。
7、把1公斤水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9升热水中,冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里,液面高出蛋面5厘米以上,用牛皮纸紧封缸口,置阴凉通风处,夏季可保鲜2–3个月。
8、买来的.鸡蛋最好用保鲜薄膜或油光纸包起来,放入冰箱,这样保鲜时间更长。
9、用湿布把鸡蛋擦一遍,大头朝上竖着放入冰箱,亦能保
10、禽蛋不宜同姜、洋葱放在一起。否则,会很快变质。
鸡蛋要不要放冰箱保存3
新鲜鸡蛋如何保存
1、鸡蛋买回家后,把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后,轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋,仅仅是擦净蛋壳即可、。
2、把擦净的鸡蛋,小头朝下,大头朝上的放入鸡蛋盒中,放入冰箱冷藏室里。
3、在温度2~5℃的情况下,鸡蛋一般能放一个月左右。所以,我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。
新鲜鸡蛋保存注意事项
1、用水洗过的鸡蛋不宜保存,因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后,细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入,使鸡蛋变坏。所以,我们要用微湿的纸将蛋壳表面的赃物擦掉就可以了。
2、蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分,有一些圆形的小孔,这是空气进出的地方(称为气室、,掌管蛋的“呼吸”。所以,如果把大头部分朝下放,呼吸作用就会变差,减少其新鲜度。放在冰箱保存时,一定记得要把小头朝下放哈。
3、超市出售的品牌鸡蛋,一般都是带盒销售的,而且都是小头朝下,不必担心。如果你从菜市场买鸡蛋,没有盒子的话,就用冰箱自带的鸡蛋盒吧,或者以前盒装鸡蛋剩下的纸盒。
4、每天过量的食用鸡蛋,对身体是不好滴,根据自家的人数,建议大家,还是每次买够刚好够吃一周的鸡蛋数量,比较保险哦。
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