鸡蛋千万别放冰箱
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鸡蛋千万别放冰箱,鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一,含有丰富的蛋白质等营养物质。一般都是会把鸡蛋放在冰箱里,但鸡蛋的保存并没有我们想的这么简单,来看看鸡蛋千万别放冰箱。
鸡蛋千万别放冰箱1
平常买回来的鸡蛋,我们到底该不该放冰箱里存放,很多人到现在都在纠结。鸡蛋常温保存的话,不到几天就容易变质坏掉。
那么大多数人都会选择放冰箱,但是放冰箱的鸡蛋需不需要清洗呢?如果不清洗的话,鸡蛋表皮会有大量的细菌,直接放进冰箱,会带给其它食物造成污染。所以很多人将买回来的鸡蛋都清洗一下之后再放在冰箱里。
但是这也是错误的做法,因为鸡蛋洗过后,它的存放时间会大大缩短。本来蛋皮最外层是保护膜,它能防止外界细菌进入蛋内。
若洗去这层外层的保护膜,细菌就更容易通过气孔进入鸡蛋,加速变质。那么我们该如何正确地保存鸡蛋呢?
其实放冰箱我们也是有方法的,下面就分享给大家。
第一,鸡蛋清洁。在放进冰箱之前,我们可以看到鸡蛋的表面是否有许多污垢。我们可以用半湿的抹布去擦拭污垢,千万不要用水去清洗。
第二就是摆放的位置。我们将鸡蛋放在一个筐内,把鸡蛋的大头朝上,小头朝下,一定要竖着摆放,用这个方法,鸡蛋保存的时间会更长。但是要注意的是,鸡蛋和肉类食物要分开存放。
第三,保存时间。鸡蛋存放在冰箱里的时间大概是一个月左右。如果放时间太长的话,那么鸡蛋里面的蛋白质等营养物质也会减少很多。
让鸡蛋变得不新鲜,而且超过这个时间,鸡蛋有可能会腐坏变质。所以大家买回来的鸡蛋尽快将它吃完,这样才能最大的保留它的营养哦。
保存鸡蛋的时候,不要直接放进冰箱,清洁后,我们最好在这个鸡蛋上铺一层保鲜膜,这样就可以使鸡蛋与外界隔离。也不怕鸡蛋上面的脏东西污染到其它的食物。
这个保存鸡蛋的小常识大家有所了解了吗?看完分享给朋友和家人,让更多人知道,我们下期再见。
今天就给大家分享两个土方法!
1、在大米中存放
准备一碗大米,把鸡蛋大头朝上,小头朝下的放置鸡蛋的透气孔,是在鸡蛋小的一头,把鸡蛋小头朝下可以堵住塞气孔,小头朝下,这样鸡蛋里面的气体。
就会使鸡蛋黄无法贴近蛋壳,都不会出现闪黄粘壳的现象,而且大米又是干燥的,把鸡蛋放进大米中保存,可以吸收鸡蛋中多余的水分,从而延长保存时间
2、鸡蛋泡盐水
还有第2种方法,第2种方法是可以准备一碗水,水中加入盐,水中的盐搅拌至融化,再把鸡蛋放进盐水中浸泡三分钟,把泡过盐水的鸡蛋拿出来擦干水分。
放到通风阴凉的地方,盐具有杀菌消毒的作用,用盐水泡过的鸡蛋表面呈无菌状态,这样一来,但也可以保存很久。
鸡蛋的`做法有很多,可以煎着吃水煮吃,或者是用油炸着吃,大家更喜欢哪种吃法呢?下来就给大家分享一道,香美味的,西红柿炒鸡蛋的做法。
鸡蛋千万别放冰箱2
误 区 一
鸡蛋不用放冰箱
有人觉得,鸡蛋是相对密闭的东西,就不用放在冰箱里储存了。事实上,鸡蛋也有保质期,相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里,鸡蛋放在室温下更容易变质,也更容易损失营养成分。
鸡蛋在冰箱的存放也有讲究哦!最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面,小头在下面,这样蛋黄上浮后会贴住气室,能够防止微生物进入鸡蛋。鸡蛋最好不要和姜葱辣椒等挥发性食物一同存放,它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋,加速鸡蛋变质。
误 区 二
鸡蛋吃太多
鸡蛋是营养价值非常高的食物,含有蛋白质、维生素A、D、E,不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分。每天吃一个鸡蛋,对人体健康有利。
不过吃鸡蛋多了对身体也不好。因为鸡蛋中的胆固醇比较高,摄入的胆固醇太多可能会引起心脑血管的患病风险。
误 区 三
鸡蛋只吃蛋清
这一个误区,恰恰与上一个相反了,很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇,就只吃鸡蛋的蛋清,丢弃鸡蛋的蛋黄。
其实,蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质,还有钙铁等营养素,吃蛋黄不但不会发胖,还对身体很有益处!
误 区 四
土鸡蛋比洋鸡蛋好
无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,无论是红皮蛋还是白皮蛋,营养价值都相差不大。你若是热爱土鸡蛋的特殊风味,也可以买来吃,但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟!
误 区 五
鸡蛋表面越光滑越新鲜
很多人买鸡蛋的时候,喜欢挑外皮比较光滑好看的鸡蛋,觉得这样的鸡蛋新鲜。但其实恰恰相反,好看的鸡蛋未必新鲜!
鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜,随着时间的推移会消失,因此,蛋壳外面不太光滑,反而可能是新鲜鸡蛋。
特别提醒
不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱,摆放鸡蛋时让鸡蛋的小头在下,大头在上,这样蛋黄就会上浮,微生物不容易入侵到鸡蛋里面
并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触,这样可以保证鸡蛋的营养不流失
鸡蛋千万别放冰箱3
1、放冰箱好吗?
很多人在超市喜欢买一些土鸡蛋回家,而土鸡蛋上面可能会有一些脏东西附在上面,很多人习惯将表面的脏东西清洗掉,其实这种做法是错误的。
因为鸡蛋的外壳,本身有有一层天然的保护层,它能够减少鸡蛋内部的水分流失,更好的保存鸡蛋本身的营养价值,而且还可以减少细菌对鸡蛋的侵入,如果将鸡蛋清洗干净的话,就相当于清洗掉了鸡蛋原有的保护层。
很多在储存鸡蛋的时候,没有什么将就,直接将鸡蛋丢进冰箱里,其实这种做法也有一些误区。我们在存放鸡蛋的时候,千万不要横着放,因为鸡蛋也会呼吸,在放置的时候,一定要注意它的放置方法,才能够更好的将鸡蛋保鲜。
2、大头朝上小头朝下放置
在存放鸡蛋的时候,一定要记住是大头朝上,小头朝下,因为鸡蛋的大头部位有很多气孔,会呼吸,所以要将大头的部位置于上方。如果放置的方向反了,很容易造成鸡蛋气孔堵塞,降低鸡蛋的保鲜时间。
3、温度过高时如何保存鸡蛋
在夏天温度非常高,在温度高的情况下,鸡蛋很容易就变质了,那么这种情况我们应该如何存放鸡蛋呢?
记得鸡蛋如果不放冰箱的情况下,一定要记得放在通风的地方,如果家里有豆类这些食物的话,可以将鸡蛋放在豆类中,或者用干燥的大米也是可以的。
因为大豆和米都是天然的干燥挤,它们会为鸡蛋提供一个干燥无菌的环境,同时也可以延长鸡蛋的保鲜时间。
鸡蛋别裸放在冰箱!更不要冲洗!
鸡蛋表面大多有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等,而低温环境下,这些细菌并不会被杀死,直接将鸡蛋裸置于冰箱,不仅不利于鸡蛋贮存,还可能污染冰箱内其他食物。
再者,新鲜鸡蛋表面有一层物质,不仅能防止细菌侵入,还可以防止水分蒸发,保持蛋液的鲜嫩。而经过冲洗,这层物质容易脱落,鸡蛋就很容易变质。
建议:鲜鸡蛋无须冲洗,先装入干燥洁净的食品袋内,再放入冰箱蛋架上即可。
摆放姿势有讲究
很多人习惯将鸡蛋大头朝下,然而这样的做法:错错错!
鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端,大头向上,可避免蛋液影响呼吸作用,避免鸡蛋变质。
鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。放久了,蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下,会脱去部分水分,固定作用减弱。
蛋黄比重比蛋白轻,如果鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴蛋或靠黄蛋。而靠黄蛋煮时,容易散黄。
建议:大头在上,小头朝下,莫要横着放。
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