吃莴苣有哪些好处
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吃莴苣有哪些好处,在现实生活中,莴笋是我们餐桌上经常吃到的蔬菜之一,莴笋的营养价值很高,吃莴笋的好处也是有很多的,那么下面就一起来看看吃莴苣有哪些好处。
吃莴苣有哪些好处1
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分,它能够促进肠道蠕动,加快食物消化,帮助大便排泄,预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有的莴苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质,它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高,含有大量膳食纤维,脂肪和热量低,且含钾量高,能通便利尿、清肠排毒,可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高,它可以增强胰岛素作用,具有调节血糖水平的能力,降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋中所含微量元素丰富,尤其钾含量高,钾离子进入人体有利于水电解质平衡,起到利尿、排乳、消肿的功效,特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴苣的做法
凉拌莴笋丝
材料:莴笋,盐,鸡精,白糖,香醋,香油,红辣椒丝。
做法
1、莴笋削皮洗净,刨丝。
2、莴笋丝放入大容器里,放入半勺盐,半勺鸡精,半勺白糖,1勺香醋,1勺香油,少许红辣椒丝。
3、充分搅拌均匀即可。
莴笋炒肉
材料:猪肉200克,莴笋一根去皮,生姜,大蒜少量,辣椒3、4个。
做法
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了,开始炒。先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
3、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
莴苣的禁忌
1、经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒,经期女性食用或引起行经不畅、月经不调,加重痛经症状。
2、脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物,还会刺激胃液分泌,虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4、适可而止
食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。
吃莴苣有哪些好处2
女人吃莴苣的好处
1、莴笋含热量极低,且有利尿通便的作用,有助于体内废物尽快排出,其味甘苦,又可消耗掉人体多余的热量,丰富的粗纤维使人产生饱胀感,故适宜肥胖者食用。
2、莴笋中钾离子的含量是钠盐的27倍,这一比例有利于人体内水液的代谢平衡,促进尿液的排出,并减少心脏的压力,故对高血压、心脏病、肾炎患者很有益处。
3、莴笋所含的胰岛素激活因子可改善人体内糖的代谢功能,减轻糖尿病患者的症状。
4、莴笋中的乳状浆液味道清苦,能刺激消化液的分泌,有助于增进食欲,故饮食无味、消化不良、胃酸分泌不足者适宜食用。
5、莴笋可增进骨骼、毛发和皮肤的发育,有助于生长,故适宜生长发育期的少年儿童食用。
6、食用莴笋,对神经系统有调节作用,可消除紧张情绪,保持镇静、平和,并有助于睡眠。
7、产后乳房胀满、乳汁不通的女性,可取莴笋200克,加水煎汤,兑入糯米酒适量服用。
吃莴苣有哪些好处3
莴苣的营养价值
1、防癌抗癌
莴笋中含有芳香烃羟化酯,其对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
莴笋的抗癌效果比很多的`抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
2、增进食欲
味道清新可以帮助我们能刺激消化、增加胆汁分泌、有帮助我们增进食欲的效果。
3、抗过敏性鼻炎
专家介绍春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰岛素激活剂
莴笋有丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。
5、养肝、抵御痛风
莴笋的茎叶中,有镇痛的作用哦。
6、保护心脏
莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
7、改善睡眠
莴笋含少量的碘元素,其对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,故莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张、稳定情绪、帮助睡眠。
哺乳期吃莴笋的好处
防治贫血
人体很容易吸收莴笋中的铁元素,哺乳期的妈妈们选择吃新鲜莴笋,可以防治由于缺铁而造成的贫血。
增加食欲
莴笋带了点苦味,但味道比较清新,哺乳期的妈妈们吃了以后能够使消化酶得到刺激,促进它的分泌,从而增强了食欲。
减肥瘦身
莴笋中含有的一些维生素和无机盐,可以帮助我们分解体内的脂肪和消除肥胖的目的。
促进乳汁分泌
莴笋中的钠含量比较低,而钾的含量则比较高,可以平衡体内的水电解质,从而使乳汁的分泌得到增加。
莴笋的做法大全
一、莴笋炒肉片
材料:莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油。
做法:
1、猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香。
2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。
二、莴笋炒山药
材料:主料:山药400克,莴笋半根。
辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油。
1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。
4、葱、姜分别择洗干净,切片。
5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。
7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
三、莴笋炒木耳
材料:莴笋,木耳,葱花,盐,油。
1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。
2、油锅炒香葱花,下木耳和莴笋翻炒几下就好,加盐出锅。
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