黄鳝和泥鳅哪个营养更高
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黄鳝和泥鳅哪个营养更高,黄鳝和泥鳅都被称为水中人参,营养价值高,口感鲜美,是国人都喜欢吃的一种水产美食。黄鳝和泥鳅口感有点差不多哦,下面看看黄鳝和泥鳅哪个营养更高及相关资料。
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一、黄鳝与泥鳅的营养价值
黄鳝的营养价值:
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
泥鳅的营养价值:
泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素,其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3~4倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
泥鳅性平,味甘,具有暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
二、黄鳝和泥鳅的功效分别有哪些
黄鳝的功效:
1、黄鳝中有丰富的维生素A
维生素A能增强我们的视力,还能提升皮膜的新陈代谢速度,黄鳝中富含维生素,对于现代人来说,常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛,还能有一定程度的美容效果。
2、黄鳝可以补气血,还能调节血糖
中医认为,黄鳝有补气血的功效,常食之能使人气血充足,气色红润。而现代医学研究发现,黄鳝不仅脂肪含量低,同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质,这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝,不仅不必担心病情因此加重,还能在一定程度上使血糖降低。
3、吃黄鳝的'其它好处
除去以上好处之外,常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明,黄鳝能滋补肝肾,能使筋骨强健,还能祛除风湿,对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。
泥鳅的功效:
用活泥鳅适量,按上法处理后,与等量的鲜活虾煮汤食用,可以治疗肾虚引起的阳萎。
取适量泥鳅放在清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换入清水,待它排去肠内泥水污物后洗净入锅,文火烘干,研末备用。服时每次取5克,温开水送下,一月三次。此法对急慢性肝炎都有疗效;还可治黄疸、保肝、促使肿胀的肝脾回缩。
痔疮下坠泥鳅250克,配少许桔梗、地榆、槐花、诃子,共炖汤服。也可将泥鳅用醋炙熟服用。
阳痿不举泥鳅数条,河虾30克,加米酒100毫升及适量水共煮熟。临睡时服,连服半个月。此方对肾虚引起的阳痿更有效。
遗-精、阳痿泥鳅400克,大枣6枚(去核),生姜3片。将泥鳅开膛洗净,加水与大枣、生姜煮熟食之,每日2次,10天为1疗程。
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一、黄鳝和泥鳅的区别
1、品种科属区别
黄鳝又叫做鳝鱼、田鳝、田鳗、长鱼、血鱼、罗鱼、无鳞公子,属于合鳃鱼目、合鳃鱼科。
泥鳅又叫做鱼鳅、泥鳅鱼,属于鲤亚目、鳅科,可食用、入药,被称为“水中之参”。
2、形态特征
黄鳝身形细长呈蛇形且圆润,体长约20-70厘米,最长可达1米。
泥鳅身形较短且扁平,只有三、四寸,尾部侧扁,头部较尖,口小呈马蹄形,口须5对,上颌3对,眼小。
3、生活习性
黄鳝生活于水体底层,主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域,甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等;黄鳝为肉食凶猛性鱼类,能捕食各种小动物,如昆虫及其幼虫,也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。
泥鳅喜欢栖息于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层,对环境适应力强;主要以浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类为主要食物来源。
其实想要辨别黄鳝和泥鳅的简单的方法就是:嘴尖有胡子的就是泥鳅,头大没有胡子的就是黄鳝,尾巴尖的是黄鳝,宽扁的就是泥鳅。
二、黄鳝和泥鳅哪个营养高?
其实黄鳝和泥鳅这两种食物都差不多,营养价值都是非常高的,两者所含脂肪成分较低,胆固醇少,属高蛋白低脂肪食品,很适合老年人食用。
黄鳝味甘、性温,归肝、脾、肾经,能补气血,强筋骨,除风湿;而且富含多种营养成分,蛋白质、钙、磷、铁等矿物元素;另外黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,一般煮熟食用不会发生中毒。
泥鳅味甘、性平,归脾、肝、肾经,补益脾肾,利水解毒;而且同样含有多种营养成分,蛋白质、糖类、矿物质、其中维生素B1的含量比较高。
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黄鳝和泥鳅的区别?
黄鳝和泥鳅都是生活在水底层的水产区,它们是有一些区别的。虽然它们都是气息水底,但泥鳅喜欢转入淤泥里,黄鳝则喜欢钻洞,气息环境有一点的区别;另外,从长度来说,黄鳝要长的多,泥鳅则比较短,泥鳅属于短胖型的,黄鳝属于细长型的,有形状上的区别。
泥鳅的品种比较多,黄鳝则都差不多,品种区别不大。黄鳝的口感小编认为比泥鳅好,泥鳅有微微的泥腥味,黄鳝则没有,从价格来说,黄鳝的价格也相对比较泥鳅要高点。总的来说,区别还是比较明显的。
黄鳝和泥鳅哪个更营养?
黄鳝和泥鳅都是含有丰富的蛋白质、微量元素的水产品,都被称为“水中人参”!如果说黄鳝和泥鳅哪个营养价值更高,其实,也差不多,营养价值差距不大。黄鳝约每100克食物中的含能量89 千卡、蛋白质18 g、脂肪1.4 g、
胆固醇126 mg、饱和脂肪酸0.3 g、多不饱和脂肪酸0.2 g、单不饱和脂肪酸0.4 g、碳水化合物1.2 g;泥鳅每100克食物中的含能量96千卡、蛋白质17.9 g、脂肪2 g、
胆固醇136 mg、饱和脂肪酸0.4g、多不饱和脂肪酸0.4g、单不饱和脂肪酸0.5 g、碳水化合物1.7 g。营养没有太大的差距,都是不错的滋补品,各有自己的特点。
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